É sempre uma alegria abrir uma jarra de conserva deliciosa no frio gélido do inverno. Portanto, vamos prepará-lo para uso futuro, uma vez que agora, é a hora certa para essas reviravoltas. Proponho uma receita para um lecho de pimentão incrivelmente delicioso.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Lecho é um aperitivo caseiro tradicional húngaro feito com legumes cozidos. Os componentes de preservação obrigatória são pimentões, tomates e às vezes cebolas são adicionados. A única receita universal para este lanche não existe, porque depois, a cor, o sabor, a consistência e a nitidez do prato dependem apenas das preferências pessoais. O conjunto padrão de ingredientes para o lecho inclui vinagre, açúcar, óleo vegetal e, às vezes, banha de porco.
Você pode usar lecho como uma salada independente ou molho para borscht, coloque em pilaf ou guisado, etc. - fica muito gostoso. Esta é uma peça universal para todas as ocasiões, muito simples de executar. De acordo com esta receita, você pode não só cozinhar pimentão, mas também usar berinjela, abobrinha e outros vegetais.
Antes de começar a cozinhar, primeiro você precisa se familiarizar com a receita e comprar os produtos necessários. E como o principal rei do lecho é o pimentão, vamos nos concentrar nele. Prefira frutos maduros e carnudos, com estrutura lisa e casca de cor uniforme, sem manchas escuras e sem deterioração.
- Conteúdo calórico por 100 g - 50, 2 kcal.
- Porções - 1 lata de 1 l
- Tempo de cozimento - 50 minutos
Ingredientes:
- Pimentão doce vermelho - 1 kg
- Tomates - 800 g
- Vinagre de mesa - 3 colheres de sopa
- Óleo vegetal - 6 colheres de sopa
- Açúcar - 1 colher de chá
- Sal - 1 colher de sopa ou para provar
Cozinhar lecho de pimentão
1. Lave os tomates em água corrente e seque com papel toalha. Corte em quartos e coloque no processador de alimentos.
2. Bata os tomates para fazer um líquido macio e macio. Se não houver processador de alimentos, os tomates podem ser torcidos em um moedor de carne ou passados por um espremedor de frutas. O suco de tomate também é adequado para esta receita.
3. Despeje os tomates torcidos em uma panela, adicione açúcar e sal e adicione óleo vegetal.
4. Coloque o tomate líquido no fogão e leve para ferver.
5. Enquanto isso, prepare os pimentões. Corte os talos da fruta, corte os pimentos em 4 partes, limpe as sementes e corte as partições. Em seguida, lave o vegetal em água corrente e seque-o.
6. Adicione os pimentões ao tomate fervente. Se todos não couberem de uma vez, ferva uma porção deles por 5 minutos para amolecer as frutas e adicione o restante dos pimentões.
7. Leve a comida para ferver, reduza a temperatura, tampe e cozinhe por 40 minutos. 3 minutos antes do final do cozimento, despeje o vinagre e mexa.
8. A essa altura, lave os potes com as tampas com bicarbonato de sódio e pasteurize no vapor. Em seguida, recheie com pimenta-do-reino, aperte bem, vire o pote de cabeça para baixo e coloque-o sobre a tampa. Envolva a preservação em um cobertor quente e deixe esfriar completamente lentamente. Guarde o lanche em temperatura ambiente durante todo o inverno.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar lecho.
