Como é bom comer okroshechka ou uma salada com pepinos frescos no inverno. Mas no inverno, os pepinos são muito caros e não têm sabor e aroma verdadeiros. Em seguida, o vegetal precisa ser congelado para uso futuro, e como fazer isso, leia abaixo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Pepinos congelados são uma receita de preparação para o inverno, o que permite preparar uma variedade de saladas com vegetais frescos e aromáticos no inverno. E apesar do fato de que entre conservadores experientes haja uma opinião de que pepinos congelados são um disparate, ainda vale a pena tentar. Afinal, o que se vende nos supermercados no inverno sob o disfarce de pepino é na verdade um veneno, parece um pepino. Portanto, faz sentido pensar na segurança de pepinos saudáveis e aromáticos cultivados em seu próprio jardim com suas próprias mãos.
Você precisa congelar pepinos não inteiros, mas já preparados para uso. Se você congelar um vegetal inteiro, para usá-lo em um prato, primeiro será necessário descongelá-lo, mas depois ele perderá sua forma e elasticidade, o que não permitirá cortá-lo em uma forma uniforme. Portanto, congele os pepinos, corte em tiras pequenas ou ralados. Desde então, os pepinos descongelados podem ser usados apenas como um componente para vários pratos, e não para fatiar legumes dispostos em um prato.
Você pode armazenar vegetais congelados em pequenos sacos plásticos, recipientes plásticos ou formas individuais. No inverno, você pode usar pepinos adicionando um punhado à salada de repolho branco, ao lendário "Olivier" ou para fazer okroshka sem esperar a primavera. Então você respirará imediatamente o frescor da comida. Pepinos congelados não afetarão de forma alguma o sabor do prato acabado.
- Conteúdo calórico por 100 g - 16 kcal.
- Porções - 1 kg
- Tempo de cozimento - 20 minutos de trabalho de preparação mais tempo de congelamento
Ingredientes:
Pepinos - 1 kg
Cozinhar pepinos congelados
1. Lave os pepinos em água fria e seque com uma toalha de algodão. Use uma faca afiada para cortar as pontas dos dois lados. Eles não são úteis para congelar.
2. Em uma tábua, corte os pepinos em cubos com lados de 7 mm, ou seja. o tamanho deve ser tal que os pepinos possam ser adicionados imediatamente a saladas e vários pratos. Se você preferir cortar a comida em tiras de saladas, congele os pepinos da mesma forma. Além disso, parte dos pepinos pode ser ralada, esta massa de pepino fará um delicioso molho ou mousse.
3. Pegue um saco plástico de freezer médio e coloque os pepinos fatiados nele. Feche bem para que haja uma quantidade mínima de ar na bolsa e envie para o freezer. Você também pode carregar pepinos em saquinhos pequenos para um uso.
4. Ajuste a temperatura mínima no freezer e periodicamente, após 20-30 minutos, retire os pepinos dele e sacuda-os para que não grudem. Quando o vegetal estiver completamente congelado, volte o freezer ao seu modo normal e deixe-o nele por todo o tempo.
Veja também uma receita de vídeo sobre como congelar pepinos para okroshka.
