As frutas cristalizadas são uma iguaria para muitos gulosos. Eles são amados por crianças e adultos. Porém, como não se pode ter certeza da naturalidade do produto adquirido, muitas donas de casa tentam fazê-lo sozinhas. Proponho uma receita de frutas cristalizadas de tangerina.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A época do "mandarim" é, obviamente, inverno. Esta receita estava espalhada pela minha lata de lixo e não tive tempo de compartilhá-la com vocês. Mas, como se costuma dizer, antes tarde do que nunca. Já que, de acordo com este princípio, você pode fazer frutas cristalizadas de limões, laranjas, minions, limas e outras frutas cítricas que você encontra na geladeira ou supermercado. Por que existem frutas cítricas, absolutamente quaisquer frutas e até mesmo vegetais são adequados. Também observo que não é absolutamente necessário cozinhar frutas cristalizadas com as próprias tangerinas. Você pode comê-los e usar apenas cascas de tangerina para a receita.
As frutas cristalizadas são preparadas em uma variedade de opções. Existem receitas que envolvem fazer uma sobremesa por 4 dias. Mas existe um mais simples, um dia ou mesmo uma hora. Esta receita é um método expresso, então após 6-7 horas você já pode comer esta iguaria maravilhosa. O mais importante nesta receita é eliminar o amargor específico contido na casca da tangerina. Para isso, as frutas picadas são mergulhadas em água fria ou fervidas por 15 minutos. Claro, o amargor não vai desaparecer completamente, mas é isso que torna a sobremesa interessante. Em combinação com xarope doce, um gosto amargo peculiar é sentido muito harmoniosamente.
- Conteúdo calórico por 100 g - 301 kcal.
- Porções - Qualquer
- Tempo de cozimento - 6-7 horas
Ingredientes:
- Mandarins - 5-6 unid.
- Pimenta da Jamaica - 4 ervilhas
- Açúcar - 200 g
- Pau de canela - 1 un.
- Anis - 3-4 estrelas
- Cravos - 4-5 botões
- Cardamomo - 3 grãos
- Noz-moscada - 1 peça.
Como fazer tangerinas cristalizadas:
1. Lave e seque as tangerinas. Lave a pele muito bem, pois durante o crescimento das bagas, elas são tratadas com vários produtos químicos prejudiciais. Após a fruta, corte em rodelas com cerca de 5 mm de largura.
2. Coloque as frutas cítricas em uma panela e cubra com água potável. Ferva em fogo baixo após ferver por 15 minutos.
3. Após escoar a água, resfrie as tangerinas e encha novamente com água. Ferva novamente por 10 minutos.
4. Agora não escorra a água, retire as tangerinas da frigideira em uma escumadeira e coloque na peneira ou em um prato.
5. Deite todas as especiarias e o açúcar no líquido laranja que ficou na frigideira. Ferva para dissolver completamente o açúcar. A quantidade de açúcar granulado pode ser alterada de acordo com o gosto, adicionando ou subtraindo-o.
6. Em seguida, transfira as fatias de tangerina para este xarope.
7. Coloque a panela no fogão e cozinhe a calda com a tampa fechada por cerca de 1-2 horas. É preciso que os cítricos fiquem bem caramelizados.
8. Em seguida, pegue uma gradinha e coloque sobre ela as frutas cozidas. Coloque-os de forma a que os bagos não entrem em contacto uns com os outros, caso contrário, irão colar-se durante a secagem. Aqueça o forno a 100 graus e deixe a fruta cristalizada secar por cerca de 2 horas. Você também pode secar a sobremesa em temperatura ambiente ou mesmo em radiadores de aquecimento, se você criar doçura no inverno.
Você pode servir essas frutas cristalizadas com uma xícara de café ou chá. Eles são usados em produtos de padaria e sobremesas, e para o ano novo eles decoram uma árvore de Natal pendurada em um cordão de orifícios.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer laranjas carameladas.
