Sal rosa: conteúdo calórico e componentes biologicamente ativos que o compõem. Quais são as propriedades úteis que distinguem o produto do sal de mesa comum? Pode prejudicar e como usá-lo na culinária. Aqui estão apenas alguns dos benefícios do sal rosa para a saúde. Mas, deve-se ter em mente que a ação deste produto não é local, ele cura o corpo como um todo por uma variedade de razões, uma das quais foi identificada no processo do estudo austríaco acima mencionado. Os cientistas provaram que o produto é capaz de afetar o nível de pH do corpo - seu nível aumentado ou diminuído afeta negativamente a atividade de todos os órgãos e sistemas, o sal rosa normaliza o pH.
Danos e contra-indicações ao sal rosa
Parece que um produto tão útil não pode causar nenhum dano ao corpo, mas ainda existem algumas sutilezas neste assunto. Claro, em primeiro lugar, deve-se dizer que qualquer sal, por mais natural e ecologicamente correto que seja, pode, se abusado, levar a muitas consequências negativas. Para obter benefícios tangíveis do produto, você só precisa substituir o sal de mesa comum por ele, você não precisa beber suas soluções e propor seus próprios medicamentos com base nele.
Além disso, existem situações em que o sal é, em princípio, contra-indicado. Por exemplo, se você tem doença renal ou estomacal aguda, na qual o médico geralmente prescreve uma dieta rígida e sem sal.
É necessário usar sal rosa com cautela durante a gravidez e as seguintes doenças:
- Glaucoma;
- Insuficiência venosa;
- Tromboflebite;
- Intolerância individual ao sal comum;
- Tuberculose.
Além disso, na presença de outras doenças graves, é aconselhável consultar primeiro um médico antes de introduzir o produto na dieta.
Receitas de sal rosa
O uso do sal rosa em receitas é semelhante ao uso do sal de mesa comum, ou seja, há um lugar para o "milagre" do Himalaia em quase todos os pratos. Hoje em dia, nos restaurantes da moda, placas especiais feitas de sal rosa são usadas: são colocadas no fogão e peixes, carnes ou ovos são cozidos diretamente sobre eles, e como resultado a quantidade necessária de sal é absorvida pelo próprio produto, e então sua adição separada não é necessária.
Essas tábuas também servem para cortar ingredientes para saladas frescas, e aqui, novamente, o sal não é especialmente adicionado ao prato. Muitas vezes, vegetais, sushi, carpaccio, queijo são servidos diretamente nesses dispositivos; para gourmets especiais, é oferecido para servir frutas doces e sorvete em uma placa de sal pré-resfriada - leves notas salgadas no doce dão à luz um sabor único.
Mas na vida cotidiana, é claro, muitas vezes você tem que lidar com sal rosa na forma de grânulos, eles podem ser adicionados aos pratos diretamente dessa forma, ou você pode moê-los primeiro usando um moinho de especiarias. O produto é vendido apenas em grânulos, pois é nesta configuração que os elementos úteis são armazenados por mais tempo e de forma mais eficiente. Ainda assim, o que você pode cozinhar com sal rosa? Repetimos, todos os pratos familiares, mas se já tens sal nas mãos, que hoje em nosso país só é usado por adeptos fervorosos de um estilo de vida saudável e chefs de restaurantes da moda, porque não cozinhar algo delicioso:
- Salada de lentilha e pêra … Leve a água para ferver, coloque a raiz de gengibre (10-15 cm), depois as lentilhas vermelhas (1 xícara) e cozinhe os cereais até ficarem al dente. Rasgue a rúcula com as mãos (1 cacho generoso) e coloque em tigelas de servir. Corte uma pêra (1 pedaço) em rodelas finas, passe no açúcar e frite em uma frigideira na manteiga. No forno, leve ao forno os tomates cereja (12 pedaços): para isso, unte os tomates um pouco com azeite, coloque em uma assadeira e leve ao forno aquecido a 250 graus por 5 minutos. Prepare o molho: Misture azeite de uva ou de oliva (3 colheres de sopa) com suco de limão (1 colher de chá) e xarope de bordo (1/4 colher de chá) - pode ser substituído por um pouco de mel. Coloque a pêra na salada, depois a cereja, as lentilhas, cubra com o molho, adicione sal rosa a gosto e misture bem.
- Salmão rosa nobre … Corte o salmão rosa (1 peça), retire a crista, os ossos, retire os filés da pele. Corte o peixe em rodelas finas. Prepare a salmoura: ferva a água (1 litro) e deixe esfriar um pouco, acrescente sal rosa (4-5 colheres de sopa). É importante conseguir uma solução concentrada, você pode verificar a concentração colocando uma batatinha na salmoura, se ela não afundar, você consegue o que precisa. Mergulhe pedaços de salmão rosa nele por 15-30 minutos. Não deixe mais o peixe nele, senão ficará muito salgado. Coloque os pedaços de filé em um recipiente de plástico ou panela, cubra com azeite ou óleo vegetal de forma que cubra completamente o peixe, você também pode adicionar um pouco de seus temperos preferidos. Feche bem o recipiente. Depois de 7 horas, você pode comer salmão rosa tenro - e não se surpreenda se seu sabor lhe lembrar de salmão ou truta.
- Maças de caramelo … As maçãs Rayskie (1 kg) perfuram com espetos de madeira e colocam no congelador durante 15-20 minutos. Enquanto isso, em uma panela pequena, misture o açúcar (400 gramas), o xarope de agave (50 ml) e a água (50 ml). Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e, mexendo sempre, cozinhe até obter uma mistura lisa e pegajosa. Desligue o fogo, espalhe papel manteiga em uma travessa, polvilhe com grânulos de sal rosa. Retire as maçãs em espetos, mergulhe cada uma no caramelo resultante e coloque em um prato para esfriar. Depois de cerca de meia hora, você pode comer uma sobremesa incomum.
Se você conseguir colocar as mãos em tábuas de sal, poderá se dar ao luxo de experimentos ainda mais ousados. Estes dispositivos mantêm perfeitamente a temperatura, o que permite obter um determinado efeito. Quer surpreender seus convidados? Pré-aqueça o tabuleiro de sal, coloque-o sobre a mesa de jantar onde seus amigos estão reunidos e frite o peixe bem na frente dos olhos deles. Como alternativa, resfrie e sirva um sorvete que não derrete por muito tempo. Porém, voltando a uma cozinha mais prosaica, vale dizer que com a ajuda de duas tábuas de sal se pode cozinhar banha excelente: sobre uma tábua coloque as camadas de carne, por cima com rodelas de alho e temperos a gosto e cubra com a segunda camada. Enrole a estrutura em uma toalha fina e coloque em um local fresco e seco por 8 a 10 horas, e o bacon está pronto!
Fatos interessantes sobre sal rosa
Hoje, no mercado, você pode encontrar sal rosa não apenas do Himalaia, mas também do Lago Sasyk-Sivash da Crimeia. Em geral, é em muitos aspectos semelhante ao Himalaia, mas acredita-se que o primeiro ainda seja ecologicamente mais limpo, pois se esconde nas profundezas das montanhas. Mas, em qualquer caso, ambas as "variedades" são extremamente úteis e têm um efeito benéfico no corpo.
O sal rosa agora está se tornando popular após um longo período de abandono. Nos tempos antigos, todo curandeiro e feiticeiro conhecia este produto perfeitamente e o usava em sua prática. Até Alexandre, o Grande, organizou a extração desse sal e garantiu seu abastecimento à família real e aos aristocratas. O sal do Himalaia encontra sua aplicação não apenas na culinária, ele é usado ativamente em cosmetologia, medicina popular e procedimentos de fisioterapia. Além disso, hoje estão à venda lâmpadas de sal com sal rosa, que ajudam a criar um microclima saudável na casa, neutralizando não só vírus e bactérias, mas também a radiação de eletrodomésticos. A inalação de vapores de lâmpada de sal é uma excelente prevenção de doenças respiratórias.
O sal rosa também é usado na … construção! Estamos falando da construção de saunas. Parte das paredes é feita de blocos de sal, o que pode aumentar significativamente o efeito cicatrizante dos procedimentos de banho.
Muitas pessoas notam que o sal rosa não tem um cheiro muito agradável, o que, em geral, não é surpreendente. Este fato pode ser explicado por uma forma bastante exótica de sua formação. Cerca de 250 milhões de anos atrás, as placas tectônicas da Eurásia e da Índia colidiram, resultando no Himalaia, enterrando um pedaço do oceano abaixo delas. O sal do oceano misturou-se ao magma durante muito tempo, enriquecendo-se com vários elementos e adquirindo um aroma muito invulgar.
Os fabricantes que não estão limpos muitas vezes tentam falsificar o sal rosa colorindo os cristais com sal comum. É fácil reconhecer um engano, basta jogar alguns cristais em um copo d'água: se a cor persistir, então você está lidando com um produto original.
Assista ao vídeo sobre o sal rosa:
O sal rosa é um produto que refuta o estereótipo bem estabelecido de que qualquer sal faz mal ao organismo e, para manter a saúde, deve ser consumido em quantidades mínimas. O "milagre" do Himalaia não é apenas seguro para o corpo, mas também útil. No entanto, não se deve esquecer da moderação no uso do produto. Hoje você pode comprar sal rosa granulado em muitos grandes supermercados e, embora seja muito mais caro do que o sal de mesa comum, não é o caso quando a economia é razoável. Lajes de sal são mais difíceis de encontrar, mas existem muitos sites online na Internet onde você pode encontrar essa curiosidade.
