Se você não consegue imaginar um prato sem carne, então almôndegas frescas picadas seriam uma ótima opção. Ao adicioná-los à sopa ou ao caldo, você imediatamente adiciona valor nutricional e saciedade ao prato.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Continuamos a repor a coleção de primeiros cursos. Muitas pessoas acreditam que a sopa deve ser necessariamente espessa, e o caldo gorduroso cozido com base no caldo de carne. Mas quero me alegrar porque essa afirmação nem sempre é verdadeira. Proponho cozinhar caldo de cogumelos com almôndegas, acho que muitas pessoas não estão familiarizadas com essa sopa. Como de costume, você cozinha separadamente a sopa de cogumelos ou a sopa de almôndega. Mas hoje decidi combinar esses pratos juntos. Esta é uma sopa original, saborosa e aromática que se adequa a qualquer jantar e absolutamente para todos os comedores. A receita em si é incrivelmente simples e qualquer chef novato pode lidar com ela.
Este primeiro curso é muito fácil de digerir, pois não é complementado com massas, cereais ou vegetais. Ao mesmo tempo, acaba sendo bastante satisfatório e nutritivo, porque cozido com almôndegas. É improvável que este delicioso prato caseiro real seja degustado na rede de catering. Usei cogumelos brancos secos. Eles também fornecem valor nutricional adicional e saciedade. Mas, na ausência deles, você pode usar cogumelos comuns. A sopa também ficará deliciosa. Além disso, os champignon estão à venda durante todo o ano.
- Conteúdo calórico por 100 g - 54 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Cogumelos Porcini Secos - 30 g
- Sal - 1 colher de chá topless ou a gosto
- Carne picada - 150 g (qualquer: frango, porco, vitela)
- Cebola - 1 peça.
- Pimenta preta moída - uma pitada
Fazendo caldo de cogumelos com almôndegas:
1. Se tiver carne inteira, lave primeiro e passe no picador de carne ou triture no liquidificador. Adicione sal e pimenta moída à carne picada e misture bem com as mãos. Em seguida, pegue a carne picada, levante-a e jogue-a de volta na tigela ou na bancada. Assim sai o glúten e as almôndegas ficam bem grudadas. Faça o sorteio 5-7 vezes.
2. Forme pequenas almôndegas não maiores do que o diâmetro de uma noz.
3. Coloque os cogumelos em uma tigela e despeje água fervente sobre eles. Deixe por 20 minutos para infundir, inchar e aumentar de volume. Se você enchê-los com água fria, mantenha-os no líquido por cerca de uma hora.
4. Em seguida, transfira os cogumelos para a panela.
5. Despeje o líquido com o qual os cogumelos foram embebidos por uma peneira fina para uma panela. Não despeje todo o líquido para evitar derramar o sedimento.
6. Coloque a cebola descascada no caldo e leve a panela ao lume. Deixe ferver em fogo alto e cozinhe por 5-10 minutos.
7. Em seguida, adicione as almôndegas ao caldo fervente. Faça uma grande fogueira, porque quando eles são colocados, para de ferver. Ferva em fogo alto. Tempere a sopa com sal e pimenta-do-reino moída e cozinhe por mais 5-7 minutos em fogo baixo. As almôndegas cozinham muito rapidamente.
Sirva o primeiro prato acabado quente e polvilhe com ervas frescas com croutons ou croutons.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer sopa de cogumelos com almôndegas.
