Claro, a opção de carne defumada é a preferida das sopas de ervilha. Mas a sopa de ervilha magra não é menos saborosa e satisfatória. E depois de se certificar disso, você pode preparar qualquer receita proposta neste artigo.
Conteúdo da receita:
- Como fazer sopa de ervilha magra - sutilezas e segredos
- Sopa de ervilha magra - a receita clássica
- Sopa de ervilha magra - receita passo a passo
- Sopa magra de ervilha em uma panela elétrica
- Sopa magra de ervilha
- Receitas de vídeo
A sopa de ervilha é uma das sopas mais populares do nosso país. Esta sopa tem sabor e aroma agradáveis, por isso tem fãs de todas as idades. Uma variedade de ingredientes é adicionada à sopa de ervilha em diferentes países: porco defumado, bacon, linguiça, linguiça defumada, presunto, vinho, queijo, creme de leite, costela de porco, talo de aipo, alho-poró, tomate, etc. Mas os ingredientes básicos são ervilhas, cenouras e cebolas.
O ingrediente principal na sopa de ervilha é o caldo, que se forma com ervilhas e batatas. É ele quem torna a sopa saborosa sem o uso de carnes e carnes defumadas. Mesmo na versão magra, o caldo de legumes cozido com cenoura, aipo e outras raízes aromáticas é importante.
Como fazer sopa de ervilha magra - sutilezas e segredos
A sopa de ervilha é um prato verdadeiramente internacional, favorito em muitos países. O sabor agradável, o preço acessível e o valor nutricional tornaram o prato mais popular. Todas as receitas são extraordinariamente diversificadas, mas convencionalmente são divididas em carnes e magras. Ambas as variedades são deliciosas quando cozidas corretamente. E para que a sopa magra não seja apenas saborosa, mas também rica, algumas sutilezas e segredos devem ser levados em consideração.
- A sopa de ervilha pode ser feita com ervilhas secas esmagadas ou ervilhas inteiras.
- As ervilhas devem ser embebidas por 5-6 horas em água fria. O processo de imersão encurta o tempo de cozimento das leguminosas, dá ao prato um sabor de nozes, livra o corpo da flatulência e o estômago do inchaço.
- Após a imersão, as ervilhas são bem lavadas.
- É cozido em água morna em fogo baixo.
- Se as ervilhas ficarem de molho, elas vão cozinhar por 1 hora, se não - 1, 5-2 horas.
- As ervilhas adicionam vegetais à panela à medida que começam a ferver. Isso acontecerá cerca de 40 minutos após a fervura.
- Para engrossar a sopa e ferver as ervilhas, coloque 0,5 colher de chá na panela. refrigerante ou batatas picadas.
- A sopa pronta deve repousar por 10-15 minutos com a tampa fechada para engrossar.
- Ao cozinhar a sopa, não é necessário adicionar água fria, apenas água fervente.
- Ao servir sopa de ervilha, croutons ou croutons podem ser adicionados a cada porção. Haverá também ervas deliciosamente adicionadas com alho amassado em um pilão.
- A sopa feita com ervilhas frescas ou enlatadas não será menos saborosa.
- Todos os tipos de especiarias e especiarias adicionarão sabor picante ao prato. Pimenta, gengibre, tomilho, pimenta da Jamaica, manjericão, açafrão, coentro, noz-moscada, pimenta preta, canela, endro, estragão, curry, feno-grego combinam perfeitamente com ervilhas.
Sopa de ervilha magra - a receita clássica
O jejum requer desistir de muitos alimentos, mas seus alimentos favoritos podem ser consumidos, mas apenas modificando-os ligeiramente. Da receita usual de sopa de ervilha, excluímos carnes defumadas com carne, enquanto o sabor da comida não será afetado em nada!
- Conteúdo calórico por 100 g - 52 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 20 minutos
Ingredientes:
- Ervilhas secas - 200 g
- Batatas - 7 peças
- Cenouras - 1 peça.
- Arco - 1 cabeça
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
- Sal - 1 pitada
- Pimenta preta - a gosto
Cozinhar passo a passo:
- Mergulhe as ervilhas em 1 litro de água por 8 horas. Em seguida, enxágue bem, despeje em uma panela, despeje água doce, despeje óleo vegetal e adicione sal. Leve a panela ao lume, leve ao lume e leve ao lume.
- Descasque, corte em cubos ou rale as cebolas e as cenouras. Em uma frigideira em óleo vegetal, frite os vegetais por 5-7 minutos até dourar. Envie a fritura para uma panela e adicione água para caber nas batatas.
- Descasque as batatas, lave, corte em cubos e coloque na panela.
- Cozinhe a sopa em fogo baixo até que as batatas e as ervilhas estejam cozidas. Eles devem ser macios.
Sopa de ervilha magra - receita passo a passo
Para fazer uma sopa magra saborosa, você precisa engordar. Isso pode ser conseguido não só com legumes e batatas, mas também com uma pequena quantidade de farinha frita.
Ingredientes:
- Ervilhas secas - 200 g
- Batatas - 4 unid.
- Folha de louro - 3 unid.
- Cebola Bulbo - 2 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
- Pimenta da Jamaica - 5 pcs.
- Sal - 1 colher de sopa
- Alho - 2 dentes
Cozinhar passo a passo:
- Lave as ervilhas, cubra com água e deixe de molho durante a noite.
- Despeje a água em uma panela de 3 litros, coloque 1 cebola descascada, meia cenoura picada em rodelas, louro e pimenta da Jamaica. Ferva e cozinhe por meia hora em fogo baixo.
- Descasque as batatas e corte em cubos pequenos.
- Adicione batatas e ervilhas ao caldo, drenando a água em que foi embebido. Ferva, retire a espuma e cozinhe por 15-20 minutos.
- Pique a cebola e metade das cenouras e refogue em uma frigideira em óleo vegetal por 5 minutos até dourar.
- Em outra frigideira limpa e seca, frite a farinha por 3-4 minutos até que escurece ligeiramente.
- Adicione a farinha ao caldo, mexendo sempre e fritando.
- Descasque e esprema o alho com uma prensa.
- Cozinhe a sopa por 5-10 minutos, adicionando sal.
- Retire a panela do fogo, tampe e deixe descansar por alguns minutos.
Sopa magra de ervilha em uma panela elétrica
A sopa magra de ervilha em uma panela elétrica é um prato perfumado, espesso, rico e saboroso. As ervilhas são fervidas soberbamente, o que tem um efeito excelente no sabor do prato acabado.
Ingredientes:
- Ervilhas divididas - 1, 5 colheres de sopa.
- Batatas - 4 unid.
- Cebola - 2 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Sal a gosto
- Folha de louro - 3 unid.
- Água - 2 l
Cozinhar passo a passo:
- Descasque as cenouras e as cebolas, pique finamente e frite. Para fazer isso, ligue o modo "Fry" na multicooker e aqueça a tigela. Despeje o óleo vegetal e baixe os vegetais picados. Frite, mexendo ocasionalmente, até ficar transparente.
- Corte as batatas em pedaços pequenos e coloque na panela elétrica quando estiver pronta para fritar.
- Em seguida, adicione ervilhas lavadas.
- Despeje a água quente potável sobre a comida, tempere com sal e especiarias.
- Feche a multicozinha com a tampa e defina o modo "Extinção" por 1 hora.
Sopa magra de ervilha
A sopa de purê de ervilha é um excelente almoço saudável, especialmente com croutons e ervas. Mas os amadores podem adicionar algumas ervas mediterrâneas, sementes de cominho ou endro seco.
Ingredientes:
- Ervilhas - 1 colher de sopa.
- Batatas - 2 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 2 unid.
- Folha de louro - 2 unid.
- Especiarias para saborear
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal a gosto
- Pão - fatias
Cozinhar passo a passo:
- Lave as ervilhas, despeje em um recipiente, despeje 2 litros de água potável e deixe por 6 horas.
- Descasque e pique a cebola finamente.
- Descasque e rale as cenouras.
- Descasque e corte as batatas em cubos de 1,5 cm.
- Corte o pão em cubos de 1,5 cm e coloque em uma assadeira limpa e seca. Seque por 10 minutos no forno até dourar a 160 ° C.
- Frite as cebolas com as cenouras em uma frigideira em óleo vegetal até dourar por 10-15 minutos.
- Lave as ervilhas, despeje 1 litro de água e cozinhe por 2 horas até ficarem macias.
- Após 1, 5 horas de cozimento, acrescente as batatas, legumes para fritar e temperos às ervilhas.
- Adicione água. Ajuste você mesmo a quantidade de acordo com a espessura desejada da sopa.
- Tempere com sal e deixe ferver o primeiro prato por 15 minutos.
Receitas de vídeo:
