A sopa de pés de galinha caseira cozinha rapidamente, mas fica deliciosa e satisfatória. Ela se enquadra na categoria de receitas clássicas, e quem não gosta de uma boa canja de galinha caseira? Recomende a todos que cozinhem!
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Sopas aquecidas e saborosas costumam ser preparadas com caldo de galinha, mas não com um cubo químico, mas com carne de frango de verdade! Qualquer parte da ave pode ser usada como base do caldo: asas, coxas, pernas, filetes, etc. E a opção mais orçamentária são as coxas de frango, enquanto o caldo acaba se revelando não menos satisfatório, rico, saboroso, aromático. Acontece que pés de galinha raramente são usados na culinária europeia. Mas no Japão, Tailândia, China e outras cozinhas asiáticas, esta parte da ave recebe a devida atenção. Por exemplo, patas são fritas, cozidas, sopas aromáticas são fervidas, etc. As refeições são ricas e saudáveis, pois as patas contêm muitos microelementos valiosos. Portanto, recomendo a todos que preparem esta versão da sopa.
Você pode cozinhar essa sopa com qualquer ingrediente: macarrão, macarrão, macarrão, arroz e cevada, e esta não é uma lista completa de ingredientes. A sopa também fica deliciosa com legumes. Como acontece com qualquer canja de galinha, também é aconselhável usar coxas de frango frescas para esta receita, em vez de congeladas. Porque o descongelamento da carcaça deixa as aves sem umidade natural, deixando o frango seco e menos saboroso. Se você adicionar vegetais congelados, coloque-os 5-10 minutos antes dos frescos. Bem, leia o resto dos segredos abaixo na receita.
- Conteúdo calórico por 100 g - 25 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Pernas de frango - 4-6 unid.
- Abobrinha - 1 peça.
- Pimenta doce - 1 un.
- Cebola - 1 peça.
- Tomate - 4 unid.
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Folha de louro - 2 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
Cozimento passo a passo da sopa de legumes com coxa de frango:
1. Lave as coxas de frango e coloque-as na panela. Adicione a cebola descascada, o louro e os grãos de pimenta. Despeje a comida com água potável e leve ao fogão para cozinhar. Quando o caldo começar a ferver, retire a espuma, abaixe o fogo e continue cozinhando o caldo em uma tampa fechada por 30-40 minutos.
- Sempre encha o frango com água fria, não use água quente ou morna.
- Se as patas forem compradas (eu tenho as caseiras), escorra o primeiro caldo para se proteger dos aditivos nocivos que alimentam o frango. Adicione todas as especiarias com o segundo caldo.
- Não deixe o caldo ferver. O fogo deve ser mínimo, caso contrário a carne ficará dura e o caldo turvo.
2. Lave a abobrinha, seque e corte em cubos. Se a fruta estiver madura, descasque a casca dura e remova as sementes duras. Eles não fazem isso com indivíduos jovens. Descasque os pimentões das sementes e partições, lave e seque, corte em tiras. Corte os tomates em 4-6 pedaços, dependendo do tamanho original.
3. Depois de um certo tempo, coloque a abobrinha na sopa.
4. Em seguida, envie pimentões.
5. E adicione os tomates imediatamente. Estes são todos vegetais com uma consistência macia, por isso são cozidos durante o mesmo período de tempo.
6. Tempere a sopa com sal e pimenta e leve para ferver. Em seguida, reduza a temperatura ao mínimo, feche a panela com uma tampa e continue a cozinhar a sopa até que os vegetais estejam prontos, ou seja, até ficar macio. No final da cozedura, retire a cebola da frigideira - deu ao prato todo o seu sabor.
7. Despeje a sopa preparada em pratos e sirva quente com uma fatia de pão fresca. Essa sopa de coxas de frango acabou ficando deliciosa, rica e com "gelatina", pois as pernas de frango têm tendência a gelificar.
Veja também uma receita de vídeo sobre como fazer canja de pé de galinha
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