Farto, rico, aromático … borscht com porco. Vejamos como prepará-lo bem para que a sopa saia com um sabor excelente.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O borsch de porco é uma receita que merecidamente goza de imensa popularidade. Normalmente é borscht vermelho. Sua receita é simples, e todos os produtos disponíveis são utilizados. Uma variedade de partes de uma carcaça de porco é adequada para ele: peito, lombo, filé, carne com osso, etc. Nesta receita, utilizo um colar: por isso, o caldo ficará rico e com um sabor muito pronunciado. Além disso, a sopa é muito satisfatória, pelo que a família ficará perfeitamente satisfeita ao fim de um dia de trabalho.
Existem tantas opções para cozinhar borscht hoje que é difícil contar tudo - podem haver centenas e milhares! Com o tempo, cada chef descobre por si mesmo a maneira como para e cozinha com mais frequência. No entanto, com o tempo, até mesmo o sabor mais amado de borscht se torna muito enfadonho. Por isso, muitas donas de casa estão pensando em que mudanças podem ser feitas na receita clássica, para que a comida adquira novas notas de sabor. Se você está procurando algo novo, sugiro usar esta receita comprovada. A propósito, se você não come carne de porco, pode seguir a receita do prato e usar absolutamente qualquer carne: boi, frango, vitela.
- Conteúdo calórico por 100 g - 41 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Carne de porco (pescoço) - 500 g
- Repolho branco - 250 g
- Batatas - 2 unid.
- Beterraba - 1 peça.
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 2 dentes
- Vinagre de mesa - 1 colher de sopa
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta moída - uma pitada
- Folha de louro - 3 unid.
- Pimenta - 4 unid.
Passo a passo da receita do borscht de porco
1. Corte a carne de porco em pedaços médios. Limpe previamente o filme e as veias. Você também pode eliminar o excesso de gordura se quiser uma sopa com menos calorias.
2. Coloque a carne em uma panela, acrescente a cebola descascada, o louro e a pimenta.
3. Recheie a carne de porco com água e leve ao lume para cozinhar.
4. Quando o caldo começar a ferver, retire a espuma, cozinhe e continue cozinhando por 50 minutos. Observe a fervura, se necessário, retire a espuma resultante.
5. Nessa altura, descasque e rale as beterrabas.
6. Descasque e rale as cenouras da mesma forma.
7. Leve a frigideira ao lume, acrescente um pouco de azeite e coloque a beterraba, despeje o vinagre e mexa. É necessário que a beterraba retenha seu sabor brilhante. Após 5 minutos, acrescente as cenouras. Adicione o caldo e cozinhe os vegetais, tampados, por 15 minutos.
8. Quando o caldo estiver cozido, retire a cebola, o louro e os grãos de pimenta. Jogue fora esses produtos e mergulhe as batatas na panela.
9. Após 10 minutos, envie o ensopado de beterraba com cenoura.
10. Ferva a comida por 10 minutos e acrescente o repolho picado.
11. Ferva os vegetais, reduza a temperatura para baixo e cozinhe até que todos os alimentos estejam macios. Em seguida, adicione ervas picadas, sal e pimenta.
12. Tempere o borscht com o alho passado na prensa e ferva por mais 5 minutos.
13. Insista a sopa pronta sob uma tampa fechada por 10 minutos, depois despeje em pratos e sirva com banha, pão preto e um dente de alho.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar o borscht de porco.
