Quer saber como fazer almôndegas gostosas e certas? Então estou compartilhando com vocês uma receita comprovada e segredos culinários que vão te ajudar a prepará-los de forma rápida, saborosa e correta!
Fotos de almôndegas cozidas Conteúdo da receita:
- Segredos e dicas
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Almôndegas com molho de tomate são um clássico na nossa cozinha diária, muitas vezes são preparadas por muitas famílias, o que não é surpreendente, pois Este é um prato extremamente satisfatório, simples, barato e de dar água na boca, adorado por adultos e crianças. As opções para fazer bolinhas são bastante diversas: são fritas no óleo, cozidas no vapor, assadas no forno, cozidas no molho. O conjunto de produtos é um pouco parecido com a composição das costeletas, mas ainda existem diferenças. A receita da almôndega pode ser variada a cada vez, utilizando diferentes componentes incluídos na carne picada, o que permite obter constantemente uma nova receita para o prato original. Por exemplo, repolho, feijão, abobrinha, cenoura, arroz ou cevada são colocados em almôndegas. Além da carne clássica, acrescenta-se linguiça à carne picada, obtendo-se então as famosas almôndegas Koenigsberg. O molho em que são cozidos também afeta o sabor das almôndegas prontas. Na verdade, dependendo da receita, o molho pode conter tomate, creme de leite, creme de leite, mostarda, molho de soja ou produtos combinados. Com uma variedade tão grande de opções para fazer almôndegas, elas podem ser adequadas para pessoas que fazem dieta e monitoram o peso.
Segredos e dicas para fazer almôndegas
- Se você fizer almôndegas no fogão, para que não se quebrem durante o cozimento, frite-as primeiro dos dois lados a uma velocidade de 5-7 minutos.
- Se você assar almôndegas no forno, para ter maior maciez, cubra-as com papel alumínio.
- Se você quiser economizar tempo, cozinhe almôndegas no forno.
- Se você quiser economizar mais nutrientes na carne picada ou preparar um prato dietético para um cardápio infantil, cozinhe também as almôndegas no forno.
- Se você está fazendo almôndegas para homens ou quer que elas sejam mais gordurosas, satisfatórias e nutritivas, adicione banha na carne picada.
- Para engrossar o molho, coloque 1 colher de sopa. amido de milho.
- Conteúdo calórico por 100 g - 160 kcal.
- Porções - 20
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Porco - 1 kg
- Arroz - 150 g
- Cebola - 2 unid.
- Alho - 3 cravos
- Tomates - 6-8 unid.
- Folha de louro - 3 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 5 unid.
- Sal - 1,5 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
- Óleo vegetal - para fritar
Cozinhar almôndegas com molho de tomate
1. Ferva o arroz em água com sal até ficar meio cozido.
2. Lave a carne, descasque a cebola e o alho. Corte a comida para caber no pescoço do moedor de carne.
3. Moa a carne, a cebola e o alho em um moedor de carne.
4. Adicione o arroz à carne picada, isso ajudará as almôndegas a grudarem melhor.
5. Tempere a carne picada com sal, pimenta e especiarias. Eu gosto de usar noz-moscada moída e gengibre.
6. Misture bem a carne picada. A massa deve aderir bem, para isso, bater a carne picada em cima de uma tábua ou mesa para que ao atingir a superfície se ouça uma bofetada retumbante. Então, as almôndegas não vão se desfazer na frigideira durante o cozimento.
7. Forme bolas redondas com 4–5 cm de diâmetro.
8. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e frite as almôndegas dos dois lados até dourar.
9. Coloque as almôndegas fritas em uma panela grossa com fundo grosso.
10. Agora prepare o molho. Lave os tomates, corte em rodelas e coloque no processador de alimentos.
11. Pique os tomates até obter uma consistência de purê. Esse processo pode ser feito com um liquidificador ou os tomates podem ser torcidos em um moedor de carne.
12Despeje a massa de tomate na panela, acrescente a folha de louro, a pimenta, o sal e a pimenta.
13. Ferva o molho por cerca de 5-7 minutos.
14. Encha as almôndegas com o molho. Feche a panela com uma tampa e leve as almôndegas ao forno por 45 minutos a 200 graus.
15. Sirva as almôndegas prontas quentes, regando com o molho suculento.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar almôndegas com arroz em molho de tomate e vegetais:
