São muitas as receitas de petiscos deliciosos, enquanto as bem-sucedidas podem ser contadas com uma mão. Com um desses, quero compartilhar. Chamo sua atenção para um passo a passo da receita de berinjela picante em marinada. Receita de vídeo.
Berinjelas apimentadas em marinada são um lanche saboroso, picante, aromático e saudável que sempre será adequado para qualquer refeição. Entre todos os tipos de petiscos salgados, este é especialmente popular entre os homens. Desde que vai bem com pratos de carne e é adequado para bebidas alcoólicas fortes.
O processo de cozimento dessas berinjelas é bastante simples: a decapagem leva pouco tempo. Para a receita, use berinjelas pequenas, longas e finas, elas ficarão mais gostosas. Na hora de comprar preste atenção na aparência. A superfície deve estar livre de amassados, todos os tipos de manchas e danos. A casca de uma boa berinjela é brilhante, agradável ao toque e macia. Se a berinjela estiver fosca e enrugada em alguns lugares, este é um produto de má qualidade. Uma característica distintiva das berinjelas maduras é que são mais pesadas do que parecem. Portanto, pegue-os em suas mãos e experimente-os com peso. Berinjela madura é dura o suficiente. Pressionando levemente com o dedo e fazendo um furo na superfície, essa depressão desaparecerá imediatamente. Caso contrário, a berinjela está madura demais. Como as berinjelas estragam muito rapidamente, não as guarde por muito tempo. Se precisar deles após alguns dias, mantenha-os na geladeira.
Veja também como cozinhar berinjela frita com cogumelos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 141 kcal.
- Porções - 3-4
- Tempo de cozimento - 30 minutos de trabalho ativo, mais tempo para marinar
Ingredientes:
- Berinjela - 2 unid.
- Molho de soja - 1 colher de sopa
- Pimenta picante - 2/3 da vagem
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Manjericão - alguns galhos
- Alho - 1 dente
- Vinagre de mesa - 1 colher de chá
- Cebola - 1 peça.
- Sal - 0,5 colher de chá
- Cilantro - alguns galhos
- Óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa
Passo a passo de cozimento de berinjelas picantes em marinada, receita com foto:
1. Lave as berinjelas, corte em pedaços para que caibam em uma panela e encha com água potável.
2. Depois de ferver, cozinhe por 20 minutos até ficarem macios. Se você estiver usando frutas maduras, remova o amargor antes de cozinhar. Para fazer isso, encha-os com água salgada na proporção de 1 litro para 1 colher de sopa. sal e deixe por meia hora. Em seguida, enxágue e ferva.
3. Retire a berinjela da água fervente e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
4. Corte as berinjelas resfriadas em pedaços de qualquer tamanho: anéis, meias argolas, barras, cubos …
5. Descasque as cebolas, enxágue e pique em rodelas finas.
6. Descasque e pique finamente o alho. Descasque as pimentas e pique também.
7. Lave o coentro e o manjericão, seque com papel toalha e pique finamente.
8. Coloque as cebolas, ervas, alho e pimentões preparados em um recipiente de plástico ou outro recipiente conveniente.
9. Adicione a berinjela cozida e tempere com óleo vegetal, molho de soja, vinagre, sal e pimenta. Mexa os alimentos e leve o aperitivo para marinar na geladeira por 1 hora. Após este tempo, sirva à mesa as beringelas picantes da marinada.
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