Você gosta de preparações de vegetais ou quer experimentar algo novo? Aconselho a cozinhar berinjelas em conserva, que são pré-assadas no forno. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Contém grande quantidade de vitaminas (PP, B, C) e minerais (potássio, cálcio, caroteno, fósforo, cobre, ferro). Gosto interessante e alivia a insônia. E devido à sua boa digestibilidade e baixo teor calórico, é utilizado no cardápio dietético. É tudo sobre berinjela, ou seu segundo nome "azul", que receberam por sua cor incomum. No artigo, darei uma das muitas receitas de como marinar berinjelas assadas.
Os snacks de vegetais, em particular a beringela em conserva, são muito populares em todas as cozinhas do mundo. Existem muitas maneiras de marinar este produto tão valioso. Os vegetais podem ser pré-cozidos, estufados, fritos ou assados e depois em conserva. Cozinhar é a forma mais suave e saudável de cozinhar este prato. Visto que os vegetais retêm absolutamente todas as substâncias curativas do que quando cozinhados ou cozidos, e a própria berinjela permanece baixa em calorias, em comparação com as frutas fritas.
Berinjelas assadas em conserva caseiras são incrivelmente saborosas. Ficam lindos e apetitosos, por isso podem ser servidos numa mesa festiva. Além disso, você levará apenas meia hora para preparar este lanche frio. Você pode torná-lo um pouco mais nítido, azedo ou mais macio ao seu gosto. Frutas delicadas e saborosas podem ser cortadas em fatias, círculos, barras, cubos …
- Conteúdo calórico por 100 g - 91 kcal.
- Porções - 3-4
- Tempo de cozimento - 40 minutos, mais tempo para marinar
Ingredientes:
- Berinjela - 2 unid.
- Vinagre de mesa - 1 colher de sopa
- Alho - 2 dentes
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
- Verduras de manjericão - 5-8 raminhos
- Molho de soja - 2 colheres de sopa
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá
- Cebola - 1 peça.
- Cilantro greens - 5-8 raminhos
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Preparação passo a passo de berinjela assada em conserva, receita com foto:
1. Lave as berinjelas em água corrente, seque e corte as pontas.
2. Pique a fruta em vários locais com um palito para que os legumes não rebentem ao assar. Para a colheita aconselho usar frutas novas, não contêm solanina, ou seja, amargor, ao contrário de vegetais velhos. Será necessário remover esse amargor dos frutos maduros. Para isso, coloque as berinjelas em água com sal (para 1 litro de água, 1 colher de sopa de sal) por meia hora. Em seguida, enxágue e seque.
3. Coloque os vegetais em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos. Não exagere por mais tempo, para que o vegetal fique firme e a polpa do salgadinho finalizado não se transforme em purê de batata.
4. Retire o vegetal assado da assadeira e deixe esfriar.
5. Corte a berinjela assada de maneira conveniente.
6. Descasque, lave, pique e coloque as cebolas em um recipiente para decapagem.
7. Lave o coentro e o manjericão, seque e corte. Descasque o alho e passe por uma prensa.
8. Adicione sal, pimenta-do-reino, molho de soja, vinagre e óleo.
9. Misture os temperos e as cebolas.
10. Adicione as berinjelas fatiadas ao recipiente.
11. Mexa até que cada fatia de berinjela esteja marinada. Mande-os para a geladeira para marinar. Berinjelas assadas marinadas prontas podem ser consumidas após 1-2 horas.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar berinjela em conserva.
