Berinjela com adjika é um tempero frio muito aromático e saboroso que acompanha muitos acompanhamentos.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Berinjela é um vegetal, mas se você colocar direito, é uma baga. E não importa como você chame isso, berinjelas combinam perfeitamente com tomates, temperos e alho. É por isso que esta receita encontrou tantos fãs. Nos dias de hoje, existem inúmeras interpretações da receita deste aperitivo, e por vezes até das formas mais inesperadas. Ao mesmo tempo, o principal sempre permanece o mesmo - é um sabor excelente e picante de berinjela em um molho de tomate picante. Afinal, a polpa dessas frutas tem sabor neutro, por isso é capaz de absorver os cheiros de outros produtos. Graças a isso, as berinjelas cozidas em adjika adquirem um aroma apetitoso e sabor brilhante.
Você pode usar este aperitivo como um acompanhamento, um prato magro independente ou como um molho para uma variedade de pratos. O prato é adequado para carne, frango e peixe, e é simplesmente delicioso comê-lo com pão fresco. Eu recomendo fortemente não ser preguiçoso e preparar esta conservação para o inverno. Tenho certeza de que você definitivamente será recompensado por seu trabalho. Apenas cozinhe mais de uma vez, porque é comido na velocidade da luz.
- Conteúdo calórico por 100 g - 77 kcal.
- Porções - 3 latas de 550 ml
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Berinjela - 10 unid.
- Pimentão doce vermelho - 3 unid.
- Tomate - 4 unid.
- Pimentas vermelhas - 1-3 vagens (ou a gosto)
- Alho - 3-6 dentes (ou a gosto)
- Vinagre de mesa 9% - 30-40 ml
- Óleo vegetal refinado - para fritar e em adjika 3 colheres de sopa.
- Sal - 2 colheres de chá (ou para provar)
Cozinhar berinjela com adjika
1. Lave as beringelas, corte as pontas e corte em rodelas com cerca de 8 mm de espessura.
2. Coloque as berinjelas fatiadas em uma tigela, salgando-as em camadas. Deixe-os repousar por 30 minutos para que todo o amargor saia do vegetal. Quando as gotas aparecem na superfície da fruta, isso significa que o amargor já passou. Em seguida, lave cada círculo de berinjela em água corrente e seque com uma toalha de papel.
3. Leve a frigideira ao lume, acrescente óleo vegetal e aqueça bem. Aqueça o médio-alto e frite a berinjela dos dois lados até dourar. Como a polpa desse vegetal é como uma esponja absorvendo gordura, use uma frigideira revestida de Teflon para tornar o lanche menos nutritivo. Então, muito menos óleo é necessário. Além disso, a berinjela pode ser assada no forno sem gordura.
4. Enquanto as berinjelas são fritas, comece a cozinhar o adjika. Para fazer isso, pimentas doces e picantes, descascadas de sementes, alho e tomate, lave, seque e corte em qualquer tamanho.
5. Torça os vegetais em um moedor de carne ou pique no liquidificador. Despeje vinagre e óleo vegetal na massa vegetal resultante, tempere com sal e pimenta.
6. Quando a berinjela e o adjika estiverem prontos, comece a pegar o lanche. Para fazer isso, primeiro esterilize a vapor os potes de vidro com tampas. Depois, seque-os e disponha várias porções de berinjela, que despeje o adjika por cima. Repita este procedimento até que todo o frasco esteja cheio. Feche bem as beringelas com uma tampa e guarde o aperitivo num local fresco.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar berinjela em adjika para o inverno.
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