Você acha que é impossível estragar o trigo sarraceno? No entanto, algumas donas de casa comem um mingau esfarelado, enquanto outras fazem uma bagunça fervida. Então, como cozinhar adequadamente o delicioso trigo sarraceno? Eu revelo todos os segredos.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Para muitos, a pergunta "como cozinhar o mingau de trigo sarraceno" parece estranha. Pois, para donas de casa experientes, este não é um assunto complicado. Mas, na verdade, este prato, como qualquer outro, tem segredos culinários. É especialmente difícil para um iniciante lidar com essa tarefa. Então este artigo será útil. Vamos descobrir como cozinhar o trigo sarraceno e o que é necessário para isso.
- Primeiro, você deve medir a quantidade certa de cereal. Este é um negócio responsável, porque após o cozimento, torna-se duas ou mais vezes maior. Por exemplo, um copo é suficiente para 3 pessoas.
- Para deixar o mingau saboroso, ele deve ser separado. Caso contrário, o esmagamento de uma pedra ou outro corpo estranho será sentido nos dentes.
- Certifique-se de enxaguar as sêmolas para que pequenos detritos flutuantes sejam removidos. Isso deve ser feito 3-4 vezes.
- Para obter o aroma, e o mais importante, para que o mingau fique quebradiço, calcine o cereal em uma frigideira seca. Frite até que os grãos comecem a estalar. Este processo leva 5 minutos.
- Você pode cozinhar o mingau no fogão, no forno de micro-ondas, multicooker, banho-maria ou forno. Para todos esses dispositivos, a pré-fritura do cereal é necessária para que o mingau fique quebradiço.
- Para cozinhar, leve uma panela de fundo grosso para que não queime, e para o forno - panelas de barro para que definha.
- Despeje os cereais com água limpa e filtrada, que deve ser o dobro dos cereais. Ou seja, para um copo de cereal - dois copos de água. Água misturada dará ao mingau um sabor diferente do que você espera.
- Se a água for dura, clorada, não filtrada, encha o cereal com água fervida com a adição de 1 colher de sopa. vegetais ou manteiga, ou adicione 4 colheres de sopa. leite. Isso vai amolecer a água e melhorar o sabor do mingau.
- Leve o mingau para ferver em fogo alto. Então cozinhe. Em vez disso, não é cozido, mas definha sob a tampa. Não abra a tampa ou porta do forno ou micro-ondas para evitar a perda de vapor.
- Depois dos 20, desligue o fogão. Mas o mingau ainda não estará completamente pronto. Envolva-o com um cobertor quente e deixe evaporar por meia hora.
- Conteúdo calórico por 100 g - 203 kcal.
- Porções - 1
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Trigo mourisco - 70 g
- Sal - uma pitada
- Água potável - 150 ml
Passo a passo de cozimento de mingau de trigo sarraceno no microondas, receita com foto:
1. Separe o trigo sarraceno, removendo toda a poeira, sujeira e pedras. Coloque em uma peneira e enxágue em água corrente.
2. Aqueça uma frigideira limpa e seca e adicione o trigo sarraceno úmido.
3. Frite, mexendo ocasionalmente por cerca de 5-7 minutos, até ouvir um clique.
4. Enquanto isso, leve a água para ferver.
5. Transfira o cereal frito para um prato e acrescente uma pitada de sal.
6. Despeje água fervente sobre ele.
7. Cubra com um pires e leve ao microondas. Ligue o aparelho por 7 minutos na potência máxima. Em seguida, experimente o mingau e, se necessário, ligue por mais 1 minuto ou mais. Uma vez que a potência do forno microondas é diferente para cada pessoa, é impossível determinar o tempo de cozimento específico.
8. No final do cozimento, deixe o mingau repousar no micro-ondas com a porta fechada, para que fique cozido no vapor e alcance.
9. Sirva o mingau preparado à mesa imediatamente após o cozimento. Você pode usá-lo sozinho ou com quaisquer molhos, acompanhamentos, saladas, etc.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar mingau quebradiço. Dicas úteis. Master class da chef Ilya Lazerson.
