Formato exuberante, um pouco rosado, laterais lisas, você só quer servir uma xícara de chá, despejar as panquecas com o molho e deixar o café da manhã mais aconchegante e alegre.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
As panquecas americanas, ou como também são chamadas de panquecas, são feitas com refrigerante ou fermento em pó, ao contrário das francesas e russas, que são feitas simplesmente com leite, ovos ou fermento. Em princípio, tudo o que está disponível é usado em base líquida. Isso é leite, leitelho azedo, kefir, creme, água e até cerveja. O principal na tecnologia de fazer panquecas americanas é misturar ingredientes líquidos com secos imediatamente antes de fritar, enquanto a massa é sempre amassada antes de cada componente adicionado. Esta é a principal diferença entre as panquecas / panquecas americanas e as russas. Além disso, para este último, a massa fica melhor após "graduar", então as panquecas ficam elásticas e finas. E na versão americana, o principal é diferente - fofura e maciez, para que a massa não amasse por muito tempo e não fique parada, senão as panquecas vão ficar densas e borrachentas.
Leva literalmente de 15 a 20 minutos para preparar essas panquecas a partir do momento em que você começa a amassar a massa e termina de lavar os pratos. Já que cada panqueca é frita por no máximo um minuto. Por este motivo, não se pode afastar da frigideira, senão queimam. Observe também que, como na versão russa, as panquecas americanas podem ser improvisadas adicionando todos os tipos de frutas da estação e bagas. Mas não exagere aqui, senão a massa vai ficar difícil de crescer.
- Conteúdo calórico por 100 g - 163 kcal.
- Porções - 20
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Farinha - 150 g
- Cerveja - 100 ml
- Ovos - 1 pc.
- Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá sem topo
- Sal - uma pitada
- Açúcar - 3 colheres de sopa ou para provar
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Fazendo panquecas de cerveja americanas
1. Despeje a cerveja e o óleo vegetal em uma tigela. Mexa os alimentos para que os componentes líquidos fiquem bem distribuídos pela massa.
2. Adicione o bicarbonato de sódio e mexa. Sua cerveja começará a espumar imediatamente, como mostra a foto.
3. Agora divida o ovo em claras e gemas. Coloque as claras em um recipiente separado e a gema em uma tigela de comida. Mexa a mistura até que a gema esteja completamente dissolvida. Você pode usar um liquidificador ou mixer para melhor distribuição do produto.
4. Em um recipiente separado, misture a farinha, o açúcar e o sal, que se misturam e adicionam gradualmente ao componente líquido.
5. Sove a massa até que a farinha esteja completamente dissolvida. Sua consistência deve ser líquida, como creme de leite.
6. Bata a proteína na tigela com um mixer até formar uma massa fofa branca e estável. para os picos. Você pode verificar sua prontidão da seguinte maneira. Se o recipiente com ele for virado, a massa ficará estável e não começará a deslizar pelas laterais da tigela. Em seguida, coloque a proteína na massa.
7. Sove a massa algumas vezes para que a proteína não se estabilize. Faça isso devagar e suavemente. A proteína pode não estar completamente dissolvida, pode permanecer pequenos pedaços na massa.
8. Leve a panela ao lume e aqueça. Normalmente, a panela não é lubrificada com nada, mas por razões de segurança, você pode untá-la com uma pequena camada de óleo vegetal. Pegue uma porção da massa com uma colher de sopa e coloque na assadeira. A massa vai espalhar-se sozinha no fundo, adquirindo uma forma arredondada.
9. Frite as panquecas por cerca de 30 segundos de um lado e vire-as, onde também cozinhe por não mais que 20-30 segundos até dourar.
10. Sirva panquecas prontas quentes com molhos, geléias e doces.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer panquecas exuberantes com cerveja.
