O que é uma bebida floral, a composição química da bebida e o efeito no corpo. Dano potencial quando consumido. Como fazer cerveja? Fatos interessantes sobre o chá de crisântemo.
O chá de crisântemo é uma bebida feita de flores nativas da Ásia Oriental da família Asteraceae com o nome botânico Dendranthema indicum. Os botânicos conhecem 29 espécies de plantas anuais e perenes, incluindo híbridos. O sabor da bebida depende do tipo de matéria-prima e da força da bebida, pode ser adocicado ou com amargor. Cor - do amarelo claro ao âmbar. Crisântemos de variedades de alimentos para cerveja são cultivados especialmente, espécies decorativas não são usadas.
Como é feito o chá de crisântemo?
As flores desabrocham, que servem para preparar uma bebida deliciosa e saudável, no outono, em novembro. "Strada" dura 20 dias. A matéria-prima mais valiosa são os botões entreabertos.
Como a floração não é simultânea, a coleta é feita manualmente. Às vezes, as cabeças com sépalas são cortadas, mas em alguns casos os copos são removidos. Essas variedades são mais caras. Os crisântemos são cortados apenas em dias ensolarados, quando o orvalho está completamente seco.
As cabeças são dispostas em uma camada de pergaminho. A primeira secagem é feita em local bem ventilado, em seguida os ramos e as sépalas restantes são separados.
O processamento adicional depende da variedade do futuro chá:
- Mergulhado com um jato de vapor direcionado e seco novamente dentro de casa.
- Secagem única em um forno aquecido a 60-70 ° C.
- Seca após a separação em tabuleiros, no forno ou ao sol. Cozido no vapor e deixado em uma sala fria e ventilada até que as flores absorvam a umidade do ar. Em seguida, é deixado por 2 dias sob o sol escaldante (variedade Han Ju).
- Os tratamentos com forno e sol são alternados.
Em todos os casos, para obter 1 kg de folhas de chá, é necessário coletar 5 kg de botões sem sépalas.
Composição e conteúdo calórico do chá de crisântemo
O valor nutricional de todas as bebidas feitas de flores é igual, aproxima-se de zero e depende de como a bebida é feita.
O conteúdo calórico do chá de crisântemo, que consiste apenas em botões entreabertos, é inferior a 1 kcal, dos quais:
- Proteínas - 0,1 g;
- Carboidratos - 0,1 g;
- Gorduras - 0,3 g.
A bebida contém muitos óleos essenciais, ácidos orgânicos, um complexo de vitaminas B, vitaminas A, C, niacina, magnésio, potássio, sódio, fósforo, ferro. Mas os benefícios e malefícios do chá de crisântemo são determinados pelos seguintes componentes:
- Flavonóides … Os polifenóis vegetais são responsáveis pela cor das pétalas e possuem propriedades antioxidantes. Uma vez no corpo humano, eles isolam os radicais livres que viajam no lúmen do intestino e os vasos que alimentam suas paredes e estimulam a excreção do corpo de forma natural.
- Triterpenóides … O óleo essencial da planta contém mais de 50 compostos, entre os quais a ação de dois complexos é mais pronunciada. Taraxasterol e sitosterol têm um efeito antiinflamatório, aumentam as defesas do corpo e promovem a produção de muco protetor. O estigmasterol e o campesterol interrompem o crescimento das células neoplásicas e previnem a malignidade. Outras substâncias desse grupo - heliantril, elimina e faradiol, também auxiliam na redução de tumores, estimulam a produção de macrófagos - dammarandiol, cicloartenol e gelinol.
- Ácido graxo … A maior atividade é mostrada por palmítico, esteárico e linoléico. Em cada organismo ocorre apostose - a desintegração das células, regulada pelo próprio organismo. Os ácidos influenciam esse processo e a formação da fita de DNA. No caso de um efeito adverso (desenvolvimento de reações alérgicas), o uso de uma bebida pode provocar apostose precoce, o que significa que pode acelerar o desenvolvimento de alterações relacionadas com a idade no epitélio e no tecido ósseo patológico degenerativo-distrófico. A influência do ácido linoléico no curso dos processos oncoprotetores ainda não foi estabelecida com precisão. Há preocupações de que isso esteja causando a formação de células anormais. Mas o efeito benéfico do ácido palmítico nos cardiomiócitos (células musculares do coração) foi estabelecido. A pesquisa oficial confirma que prolonga o ciclo de vida.
- Peritrinas … Estes são inseticidas orgânicos. Eles têm um efeito negativo nos órgãos visuais.
Todas essas propriedades do chá de crisântemo devem ser levadas em consideração antes de introduzir a bebida no cardápio diário regularmente, por exemplo, para perda de peso. Ao usar, você não deve apenas se concentrar em seus próprios sentimentos e se pesar regularmente, mas depois de tomá-lo por 2-3 meses, doar sangue para marcadores tumorais.
Propriedades úteis do chá de crisântemo
A medicina tradicional chinesa usa ativamente decocções e infusões de flores para eliminar problemas orgânicos.
São utilizadas as seguintes propriedades benéficas do chá de crisântemo:
- Aumenta o tônus geral do corpo, reabastece a reserva de vitaminas B.
- Tem efeito antipirético.
- Alivia a dor de cabeça, alivia a enxaqueca, reduz a frequência dos ataques.
- Elimina tonturas, normaliza a pressão arterial.
- Tem um efeito antimicrobiano, suprime a atividade vital da flora fúngica.
- Possui propriedades de imunomodulador e imunoestimulante.
- Possui propriedades antiinflamatórias pronunciadas.
- Estimula a produção de enzimas digestivas e ácidos biliares.
- Acelera o peristaltismo intestinal, ajuda a eliminar cálculos fecais, acúmulo de toxinas e toxinas.
- Usado para limpar o fígado, dissolve o colesterol depositado nas paredes dos vasos sanguíneos. Tem efeito hepatoprotetor.
- Melhora a condução dos impulsos nervosos, reduz a manifestação de sintomas e restaura o quadro de doenças, cujo sintoma é o tremor das extremidades superiores, por exemplo, Parkinson.
- Ajuda na recuperação do estresse e no alívio do estresse com constante instabilidade emocional, elimina a insônia.
- É um diurético leve, limpa os rins dos cálculos.
- Acelera os processos metabólicos.
- Melhora a qualidade da pele.
Os benefícios do chá de crisântemo quando aplicado externamente: acelera a regeneração da pele, promove a cicatrização rápida após processos purulento-inflamatórios, por exemplo, após problemas dermatológicos ou acne. Acelera a cicatrização de crostas após queimaduras e evita a formação de cicatrizes ásperas.
Contra-indicações e danos do chá de crisântemo
Se você beber uma bebida ocasionalmente, não haverá efeito negativo no corpo na ausência de intolerância individual. Os sintomas de alergia podem ser erupções cutâneas, vermelhidão, ataques de asma e até edema de Quincke.
Com cautela, o chá de crisântemo deve ser introduzido na dieta em caso de reação negativa à ambrósia, camomila, girassol ou dente-de-leão.
O dano do chá de crisântemo é manifestado:
- Em caso de hipotensão, a infusão interfere na ação de medicamentos prescritos para aumentar a pressão arterial;
- Com doenças do baço, insuficiência hepática ou renal;
- Com tendência a diarreia e exacerbação de gastroduodenite;
- Com diabetes mellitus.
Deve-se ter em mente que a bebida aumenta a fotossensibilidade (sensibilidade à radiação ultravioleta). De acordo com a tradição chinesa, as mulheres sempre usaram cosméticos espessos. Os europeus terão que comprar protetores solares de alto FPS.
O abuso pode provocar intoxicação geral, seus sinais são náuseas e tonturas, olhos embaçados. Com o uso constante da bebida, a deterioração da visão ocorre de forma bastante lenta, mas as consequências são irreversíveis.
Na Europa e nos Estados Unidos, nenhum estudo foi realizado para comprovar o impacto negativo do chá de crisântemo na saúde de mulheres grávidas e lactantes. No entanto, os curandeiros chineses aconselham evitar beber chá durante esse período. Crianças pequenas não devem beber até os 3 anos de idade.
Este tipo de chá de flores não é compatível com medicamentos antivirais e antibióticos. O intervalo entre beber chá e tomar medicamentos deve ser de pelo menos 4 horas. Você não pode beber hormônios ou anti-histamínicos, pílulas que normalizam a pressão arterial.
Observação! Não se pode usar a bebida junto com pratos de porco, frango, aipo e azeda.
Como preparar o chá de crisântemo?
Os especialistas em chá chineses seguem muitas tradições, independentemente da bebida que preparem. Mas so chá de crisântemo, como preto ou verde, não vale a pena.
Ao enxaguar, a infusão perde suas propriedades benéficas. Basta enxaguar a louça com água fervente para preparar uma bebida. No entanto, se os botões secos foram comprados de um vendedor desconhecido, eles podem ser enxaguados com água limpa e fria (não sob pressão).
Receitas de chá de flores:
- Clássico … Ao usar flores grandes para 250 ml de água, pegue 3-4 pedaços, pequenos - 4-5. Primeiro, coloque cuidadosamente os botões secos e, em seguida, despeje água fervente. Recomenda-se usar um bule com paredes transparentes para ver o desabrochar das flores. Insista por 4-5 minutos.
- Com chá preto … Primeiro, a variedade favorita de folhas de chá é preparada e, em seguida, quando é infundida, 1-2 flores são baixadas. Beba após 20-30 segundos para desfrutar do aroma delicado e delicado.
- Com chá verde … Proporções: 1 colher de folhas de chá, 1 botão de flor, 100 ml de água fervente. Insista até 1 minuto.
- Decocção de vitamina a partir de depósitos de colesterol nos vasos sanguíneos … 2 colheres de sopa. eu. a fruta do espinheiro é misturada com 1 colher de chá. madressilva, 2 inflorescências de crisântemo. Despeje 1, 5 litros de água fervente, insista em uma garrafa térmica.
Quando bem preparada, a flor em água fervente muda de cor de amarelo para branco, as pétalas se endireitam, o crisântemo assume sua forma original. Você pode não só apreciar o sabor, mas também observar as mudanças.
Durante os tradicionais chás nacionais na China, a infusão de flores é feita até 6 vezes, aumentando o tempo gasto na água em 30 segundos. O aroma forte e o sabor picante mudam para delicados, a pessoa se acalma e relaxa.
O sabor do chá de crisântemo é combinado com nozes (não cristalizadas) e frutas secas. Mas é aconselhável recusar chocolate, mel, geleia ou outros adoçantes.
Fatos interessantes sobre o chá de crisântemo
As primeiras menções à bebida aromática foram encontradas nos anais datados de 960. O chá era usado para prolongar a vida, devolver a juventude e a beleza.
A flor é retratada em moedas, o emblema do estado e o selo do Japão, por serviços especiais lá eles são condecorados com a Ordem do Crisântemo. Os poetas do Antigo Oriente cantaram os louvores da planta em seus poemas. A propósito, um dos antigos romances russos mais populares - "Os crisântemos do jardim já murcharam há muito tempo", de Nikolai Kharito - ainda está sendo cantado.
Chás de crisântemo:
- Bo Ju … As flores são colhidas na província de Anhui. Os botões são tão tenros que ao menor movimento descuidado as pétalas voam. As propriedades mais pronunciadas são antiinflamatórias e antivirais.
- Han Ju … As matérias-primas são cultivadas na região de Zhejiang. As cabeças das flores são grandes, amarelas brilhantes, o sabor da bebida é doce, a cor é amarelo claro, transparente. Tem um efeito benéfico no fígado, melhora as propriedades da memória.
- Han Bai Ju … De crisântemo indiano de flor pequena. Por suas propriedades, a bebida se assemelha à infusão de camomila. É este tipo de folhas de chá que é usado para uso externo e tratamento dos olhos - para eliminar a fadiga, olheiras.
- Huai Ju … As flores são plantadas na província de Hainan. A cor das pétalas é misturada, o custo é mais barato que o de outras variedades.
Existem outras variedades que são exportadas para muitos países - Gong Ju, Ye Ju Hua, Chu Ju.
A bebida é popular não apenas na China, Japão e Coréia, mas também na Malásia, Laos e outros países. Lá você pode comprar chá na torneira, variedades caras, embaladas em latas ou tetrapacks, baratas - em papelão ou pacotes de papel.
No território do ex-CIS, as folhas de chá são vendidas a peso. Na hora de comprar, preste atenção à integridade da flor e do aroma - fresco, delicado, floral. Se você sentir cheiro de poeira e a cor do botão for cinza ou marrom, é melhor recusar a compra.
Como fazer chá de crisântemo - assista ao vídeo:
