TOP 5 receitas com fotos de cozinhar pratos magros em jejum. As sutilezas e características de cozinhar em casa. Receitas de vídeo.
O jejum há muito deixou de ser privilégio da elite espiritual. O jejum está na moda atualmente e muitas pessoas o observam. Apesar de, de acordo com todas as regras, o jejum ser um momento de abstinência e restrições, você sempre quer se mimar com algo saboroso. Afinal, o post não deve ser gostoso! Durante este tempo, os principais personagens da dieta são vegetais, cogumelos, legumes, grãos e, às vezes, peixes. O conjunto de produtos não é pequeno! Com uma lista tão grande de ingredientes, você pode fazer muitas guloseimas. Então o tempo de jejum passará imperceptivelmente e com prazer. Além disso, esse menu só beneficiará o nosso corpo.
Borscht com feijão
Deliciosa beterraba vermelha magra com feijão no caldo de legumes fica espessa devido ao feijão e à riqueza do caldo. Para manter a cor rica da beterraba, ferva-as descascadas e inteiras. E o aroma apetitoso do borscht é dado por ervas e alho adicionados logo no final do cozimento. Então, o borscht magro não será inferior ao sabor do borscht cozido em caldo de carne.
- Conteúdo calórico por 100 g - 159 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Feijão branco (seco) - 0,5 colher de sopa.
- Beterraba - 1 peça.
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Folha de louro - a gosto
- Batatas - 2 unid.
- Pasta de tomate - 1-2 colheres de sopa
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal a gosto
- Alho - 2 dentes
- Repolho branco fresco - 0,25 cabeça de repolho
- Pimenta preta moída - a gosto
Cozinhar borscht com feijão:
- Despeje o feijão lavado com água fria. Após 6 horas, escorra, enxágue o feijão, encha com água doce e ferva até ficar macio. Tempere com sal no final da cozedura.
- Descasque e corte os vegetais: beterraba e cenoura em tiras grandes, batatas - em cubos, repolho - pique.
- Em uma panela, leve 3,5 litros de água para ferver, acrescente as batatas e cozinhe até a metade.
- Coloque o feijão em uma panela e cozinhe, coberto, por 15 minutos.
- Adicione o repolho ao borscht e cozinhe por mais 10 minutos.
- Em uma frigideira em óleo vegetal, refogue a cebola e a cenoura e transfira os legumes para a panela.
- Coloque a beterraba na mesma frigideira e frite com a adição de água e extrato de tomate até ficar quase cozida. Em seguida, transfira para uma panela.
- Tempere o primeiro prato magro com sal e pimenta a gosto, acrescente o alho picado e as ervas.
- Continue a cozinhar o borscht magro com feijão por 5 minutos sob a tampa e retire a panela do fogo. Deixe descansar sob a tampa por 10 minutos.
Sopa de tomate
A sopa magra de tomate não é ótima apenas para o jejum. Este é um prato fora de temporada. Vai aquecê-lo bem no inverno e na úmida primavera. E no verão pode ser consumido perfeitamente bem refrigerado. Para a receita, tanto o tomate fresco quanto o enlatado no próprio suco, que são vendidos o ano todo, são adequados.
Ingredientes:
- Alho - 2 dentes
- Tomate em seu próprio suco - uma lata de 2 litros
- Cebola branca - 1 un.
- Azeite - 3 colheres de sopa
- Ciabatta - 2 fatias
- Lecho pronto - 1 lata
- Manjericão e salsa - cacho pequeno
- Azeite - para fritar
Cozinhar sopa de tomate:
- Lave o manjericão e a salsa.
- Descasque o alho e a cebola e pique finamente.
- Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue as cebolas e os talos de manjericão em fogo médio por 5 minutos.
- Em seguida, adicione o alho e, depois de um minuto - lecho.
- Após 5 minutos, despeje os tomates com o suco em que estavam na frigideira e cozinhe por 15 minutos.
- Transfira todos os vegetais para um liquidificador e triture até obter uma consistência de purê.
- Transfira a massa vegetal para uma panela. Se o purê ficar muito grosso, dilua-o com caldo de legumes até a consistência desejada.
- Leve a sopa de tomate para ferver, tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com ciabatta.
Guisado de legumes com cogumelos
O Ensopado de Legumes com Cogumelos pode ser utilizado como prato independente e, fora do jejum, como acompanhamento de carne ou peixe. O prato é bem equilibrado. Ele contém todas as substâncias necessárias para o corpo: proteínas, gorduras e carboidratos. É fácil de preparar e o sabor é excelente.
Ingredientes:
- Abobrinha - 600 g
- Cenouras - 3 unid.
- Pimenta doce - 1 un.
- Raiz de salsa - 100 g
- Tomate - 2 unid.
- Cebola - 2 unid.
- Champignons - 200 g
- Couves de Bruxelas - 200 g
- Feijão enlatado - 100 g
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Verduras picadas - 70 g
Cozinhar ensopado de vegetais com cogumelos:
- Descasque, lave e corte a abobrinha e a cenoura em cubos.
- Lave a pimenta, retire o pedúnculo com as sementes e corte em tiras.
- Descasque, lave e pique a raiz da salsa.
- Lave os tomates e corte em cubos.
- Descasque e pique as cebolas.
- Lave os cogumelos, descasque e corte em 4 partes.
- Aqueça o óleo em uma frigideira, coloque a cebola e a raiz de salsa e frite por 5 minutos.
- Adicione a cenoura, a abobrinha, o sal e cozinhe por mais 10 minutos.
- Em seguida, adicione os cogumelos, pimenta, mexa e cozinhe por 7 minutos.
- Adicione os tomates à panela, despeje a água (2 colheres de sopa), sal e pimenta, tampe e cozinhe por 7 minutos.
- Em seguida, adicione a couve de Bruxelas e o feijão, acrescente mais 2 colheres de sopa. líquido do feijão e cozinhe por 5 minutos.
- Polvilhe o guisado de legumes acabado com cogumelos com ervas e sirva.
Pilaf com legumes e passas
Um acompanhamento brilhante e gratificante, e um prato principal de arroz com legumes e passas, você pode preparar muito rápida e facilmente! Essa refeição se tornará a principal para aqueles que aderem ao jejum, se alimentam de forma saudável e adequada e preferem a proteína vegetal aos animais. E nos outros dias, arroz com legumes vai decorar o prato principal de carne ou peixe.
Ingredientes:
- Arroz de grão longo - 100 g
- Água - 200 ml
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa
- Cenouras - 2 unid.
- Passas - 50 g
- Cebola - 1 peça.
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Cominho - 0,5 colher de chá
- Barberry - 0,25 colher de chá
- Paprika - 0,25 colher de chá
- Azeite - 0,5 colher de sopa
Cozinhar pilaf com legumes e passas:
- Descasque as cebolas e as cenouras, lave e pique finamente. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e refogue os vegetais por 5 minutos.
- Enxágüe bem o arroz em água corrente até que haja água limpa. Despeje em água limpa, sal e ferva até ficar meio cozido.
- Separe as passas, lave e seque com papel toalha.
- Misture todos os produtos em um prato resistente ao calor, tempere com especiarias, sal e pimenta a gosto.
- Tampe e cozinhe em forno pré-aquecido a 220 ° C por 20-30 minutos.
Rolinhos de repolho com arroz e cogumelos
Rolinhos magros de repolho se encaixam harmoniosamente no cardápio da véspera de Natal e ocupam lugar de honra entre 12 pratos simbólicos. Cozinhar esses rolos de repolho é muito simples, muito mais fácil do que a receita tradicional. E para dar mais sabor e aroma, assar rolinhos de repolho no forno com molho de tomate virá em socorro, que vai dar mais suculência e o prato não vai ficar seco.
Ingredientes:
- Repolho branco - 200 g
- Arroz - 60 g
- Cogumelos secos - 20 g
- Cebolas - 20 g
- Pasta de tomate - 20 g
- Farinha - 10 g
- Óleo vegetal - 40 g
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
Cozinhar rolos de repolho com arroz e cogumelos:
- Ferva o arroz em água com sal e descarte em uma peneira.
- Mergulhe os cogumelos secos, ferva em água e sal e corte em tiras.
- Descasque a cebola, pique finamente e frite em óleo vegetal até dourar.
- Combine todos os produtos, misture, sal e pimenta.
- Lave o repolho com água fria e ferva em água fervente até ficar metade cozido por cerca de 12-15 minutos. Em seguida, retire a cabeça de repolho e leve à geladeira.
- Desmonte o repolho em inflorescências, corte ou bata as protuberâncias duras com um martelo de cozinha.
- Coloque a carne picada sobre as folhas preparadas e embrulhe-as em forma de envelope.
- Frite os rolos de repolho em uma frigideira em óleo vegetal por todos os lados, até dourar.
- Coloque-os em uma panela, cubra com o molho e cozinhe por 30 minutos com tampa em fogo baixo ou leve ao forno a 180 ° C por 45 minutos.
- Para o molho em uma frigideira em óleo vegetal, frite a farinha até ficar cremosa. Dilua com o caldo de cogumelos, ferva, acrescente a polpa de tomate e ferva por 5 minutos.
