Para agradar a sua casa com um pedaço de carne tenro, saboroso e perfumado, não é necessário relaxar na natureza. O espetinho suculento vai acabar no forno. Além disso, não é muito, será inferior ao cozido no fogo.
Conteúdo da receita:
- Dicas de Kebab de Forno
- Nuances adicionais de cozinhar churrasco no forno
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Claro, não há igual ao churrasco assado na grelha. Mas se você não puder fazer um piquenique - organize uma surtida na varanda e asse um kebab no forno! Qualquer dona de casa aguenta essa receita, mesmo com um pouco de experiência culinária. Embora a receita deste kebab não seja muito diferente da assada na grelha, ainda existem alguns truques para o seu preparo.
Dicas de Kebab de Forno
O principal problema do kebab caseiro no forno é que muitas vezes acaba sendo seco demais. Para evitar isso, você precisa conhecer alguns truques.
- A carne deve ser levemente listrada com gordura, como pescoço de porco. A gordura derreterá e reterá toda a maciez e suculência dos pedaços de carne.
- O kebab de shish deve ser assado em fogo alto de cerca de 250 graus, próximo à espiral de aquecimento e, o mais importante, em forno pré-aquecido. Com a alta temperatura, forma-se uma crosta na superfície das peças, que mantém o suco dentro da carne.
- A cada 5-10 minutos, simule a grelha a carvão. Gire o espeto, certifique-se de que a carne não queime e deite água ou marinada sobre ele.
- Para não secar demais o kebab, ele é cozido no máximo 20-25 minutos.
Nuances adicionais de cozinhar churrasco no forno
- Use carne fresca (bovina, suína), descascada de filmes ou pele (frango). Carnes congeladas, descongele por muito tempo na geladeira.
- Certifique-se de marinar a carne. Frango 2 horas, porco ou boi - 8-10, cordeiro - 4.
- Use espetos de metal de verdade, pois eles não queimam durante o cozimento, ao contrário dos palitos de madeira. Supondo que o tamanho deles caiba no seu forno, é claro.
- Se você ainda usa espetos de madeira, deixe-os de molho em água fria por 30 minutos antes. Isso impedirá que eles queimem. Além disso, um shish kebab cozido no forno em espetos, pelo menos um pouco, mas ainda saturado com um cheiro amadeirado.
- Para evitar que a carne grude na grelha, pincele-a com óleo vegetal.
- Conteúdo calórico por 100 g - 185 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 30 minutos para preparação, 8 horas para marinar, 25 minutos para assar
Ingredientes:
- Porco - 1,5 kg
- Cebola - 3-4 pcs.
- Limão - 1 un.
- Folha de louro - 3-4 unid.
- Vinagre - 100 g
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Noz-moscada - 1 colher de chá
Cozinhar kebabs no forno
1. Lave a carne, seque com papel-toalha, retire o filme com as veias e corte em pedaços, como em um espetinho comum.
2. Coloque a carne em um recipiente adequado para marinar.
3. Descasque as cebolas, lave e corte em rodelas com cerca de 1 cm de espessura. Se cortar mais finas, elas cozinham mais rápido que a carne e simplesmente queimam.
4. Coloque a cebola no recipiente para marinar com a carne.
5. Tempere a carne com noz-moscada, sal, pimenta-do-reino e louro.
6. Adicione o vinagre e mexa bem a carne.
7. Embrulhe o recipiente para carne com filme plástico ou tampa e deixe marinar por 6 a 10 horas.
8. Após este tempo, enfie alternadamente a carne e a cebola nos espetos, que são colocados em uma assadeira. Na assadeira, a carne não toca no fundo e cozinha por igual, além disso, não gruda. O principal é que haja um tamanho adequado de espetos e uma assadeira. Caso contrário, coloque a carne em uma gradinha, unte levemente com óleo vegetal.
9. Aqueça o forno a 250 graus e só então envie o kebab para assar por 25 minutos. No processo de cozimento, vire várias vezes e despeje a marinada em que foi marinada. Eu adiciono um pouco de suco de limão à marinada, o que dá ao kebab um sabor especial. Se você fizer tudo certo, seu kebab caseiro será um sucesso, suculento e com uma crosta marrom dourada maravilhosa.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar um churrasco no forno.
