As caçarolas de vegetais podem ser preparadas com uma grande variedade de vegetais e de várias maneiras. Hoje proponho uma receita para caçarolas feitas de vegetais sazonais - abobrinha, berinjela e tomate.
Foto do conteúdo da receita da caçarola:
- Regras básicas para cozinhar vegetais no forno
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A popularidade dos pratos que são cozinhados no forno está aumentando a cada dia, porque são saborosos, aromáticos e, o mais importante, saudáveis. Um desses pratos é a caçarola de legumes, que sempre virá em seu socorro se você já estiver farto de legumes cozidos ou cozidos. Tal tratamento irá decorar perfeitamente qualquer mesa festiva e irá deliciar facilmente os parentes em um dia de semana. O principal aqui é preparar bem os alimentos, para não os ressecar e não servir à mesa meio crus. Para fazer isso, você precisa ter certas habilidades e conhecimentos.
Regras básicas para cozinhar vegetais no forno
Seja qual for o método de cozimento de vegetais escolhido - em papel alumínio, manga, potes, frigideira ou com queijo, você precisa se lembrar das regras básicas.
- Escolha apenas raízes não danificadas e de alta qualidade.
- Enxágue e seque bem os vegetais antes de cozinhá-los.
- É aconselhável cozer no forno em posição central.
- Não salgue os legumes antes de assá-los, caso contrário, sobressairá o sumo, que sairá preguiçoso e sem crosta dourada. Isso é feito no meio do cozimento ou antes de servir.
- As berinjelas e as cebolas são assadas em metades inteiras, rodelas, rodelas grandes ou picadas finamente.
- Uma assadeira com pimentão e tomate é colocada na prateleira superior do forno e cozida até que a pele se rache, cerca de 10-15 minutos.
- As folhas são retiradas da couve-flor e a cabeça é dividida em inflorescências, que são lavadas e secas antes do cozimento.
- Para obter uma bela crosta marrom dourada, polvilhe os vegetais com queijo ralado por cima.
- Para tornar os vegetais suculentos, eles usam todos os tipos de molhos: maionese, creme de leite, molho bechamel, pasta de tomate.
- Conteúdo calórico por 100 g - 66 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Abobrinha - 1 peça. (tamanho grande)
- Berinjela - 2 unid. (tamanho pequeno)
- Tomate - 4-5 unid. (qualquer tipo)
- Alho - 2-3 dentes
- Queijo fundido - 100 g
- Ovo - 1 pç.
- Maionese - 50 g
- Pimenta preta ou moída na hora - a gosto
- Sal a gosto
Cozinhar caçarola de vegetais
1. Ferva o ovo duro por cerca de 10 minutos. Em seguida, mergulhe-o em água fria para esfriar completamente. Em seguida, descasque e rale em um ralador grosso. Rale o queijo derretido também. Descasque o alho, lave e esprema. Despeje a maionese e misture bem. Este molho untará cada camada da caçarola.
2. Lave as abobrinhas, corte em rodelas e coloque numa assadeira. Para preencher os vazios entre os anéis da abobrinha, corte os círculos de abobrinha em duas a quatro partes, que você coloca nos espaços vazios. Você deve ter uma camada densa de abobrinha. Se você usar frutas velhas de abobrinha, descasque-as e remova as sementes.
3. Unte a camada de abobrinha com o molho preparado. Você mesmo pode ajustar a quantidade de molho, dependendo do seu gosto.
4. Lave as berinjelas, seque-as, corte-as e coloque-as em uma segunda camada, assim como as abobrinhas. Em seguida, unte-os com o mesmo molho. Se você sentir amargor nas berinjelas, mergulhe-as em solução salina ou simplesmente salpique-as com sal e depois enxágue em água corrente.
5. Lave os tomates, corte em rodelas e disponha na última camada.
6. Pincele a camada de tomate com o molho restante. Cubra a caçarola com papel alumínio e leve para assar no forno aquecido a 200 graus. Asse por cerca de 40 minutos, retire o papel alumínio, tempere com sal e leve ao forno por mais 10-15 minutos. Sirva a caçarola, que além de saudável, tem um sabor único, pode ser servida quente e fria.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar uma caçarola de vegetais:
