Uma receita passo a passo de bolinhos de lanche de fígado com picles: uma lista de ingredientes, uma tecnologia para preparar um aperitivo. Receitas de vídeo.
Liver Snack Balls with Pickles é um prato lindo, saboroso e nutritivo. Na maioria das vezes, é preparado para a mesa de qualquer festa como lanche. Graças aos ingredientes utilizados na receita, este prato serve como fonte de importantes aminoácidos, vitaminas, micro e macroelementos. Além disso, seu conteúdo calórico é relativamente baixo. Acredita-se que tal prato ajuda a reduzir os efeitos negativos do álcool no corpo e previne o desenvolvimento de uma ressaca.
O ingrediente principal é o fígado bovino. Como regra, este subproduto é melhor usado fresco para maximizar os benefícios do prato acabado. No entanto, sua vida útil é curta - apenas 48 horas. Por isso, muitas vezes é necessário comprar um produto fresco congelado. A cor deve ser uniforme, o corte deve ser uniforme. A presença de cristais rosa fala a favor do recongelamento e da presença de grande quantidade de gelo - a introdução de sal e água antes do congelamento para aumentar a massa do produto.
O fígado combina bem com picles e cenouras. Esses alimentos complementam bem o sabor do ingrediente principal e permitem que o corpo digere mais facilmente bolinhos de fígado com picles. É por isso que estão incluídos na lista de ingredientes.
O próprio fígado tem aroma e sabor bastante fortes, mas você pode realçar esses dois parâmetros com a ajuda de algumas especiarias. Nas primeiras filas, é claro, há cebola e pimenta preta moída. No entanto, manjericão, hortelã, manjerona, alecrim, estragão, sálvia, orégano, estragão, noz-moscada também combinam perfeitamente com estas miudezas. A regra principal de usá-los é uma quantidade moderada.
Sugerimos que se familiarize com a receita de bolinho de fígado com picles com foto e sirva este prato para a próxima festa festiva.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 154 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 25 minutos
Ingredientes:
- Fígado de boi - 200 g
- Cebola - 1 peça.
- Cenouras - 1 peça.
- Pepinos em conserva - 2-3 unid.
- Especiarias para saborear
Preparação passo a passo de bolinhos de fígado com picles
1. Antes de preparar as bolinhas de lanche de fígado com picles, é necessário preparar a carne picada de fígado. Para fazer isso, primeiro descasque as cebolas e as cenouras frescas, pique os dois produtos não muito finamente com uma faca e frite em fogo médio até ficar meio cozido.
2. Lavamos o fígado, nos livramos de elementos desnecessários - filmes, vasos sanguíneos e dutos biliares. Corte em pedaços pequenos e acrescente à frigideira com as cebolas e as cenouras. Frite mexendo ocasionalmente por cerca de 15 minutos. Não vale a pena aumentar o fogo para evitar a formação de uma crosta crocante e grossa. Todos os ingredientes devem estar totalmente cozidos.
3. Em seguida, coloque toda a mistura no liquidificador e triture bem até obter uma carne picada homogênea. Esta manipulação pode ser realizada com a ajuda de um picador de carne, mas então a massa terá que ser pulada pelo menos duas vezes. No processo, deve-se atentar para a consistência - com o aumento da densidade, recomenda-se adicionar um pouco de leite morno ou ghee.
4. Agora você pode começar a preparar os empanados de pepino. Para fazer isso, nos livramos das pontas grosseiras dos picles e os cortamos em cubos muito finos com uma faca. Se você usar um ralador para moer, o ingrediente perderá a suculência, o que afetará negativamente o sabor das bolinhas de lanche de fígado com picles preparados de acordo com esta receita passo a passo. Coloque-o em uma chapa plana.
5. Prepare um recipiente fundo, encha-o com água limpa e mergulhe as palmas das mãos nele. Pegamos uma pequena quantidade de fígado picado e começamos a formar bolas. Como destaque, pode colocar uma azeitona ou um pedaço de noz no interior. Depois disso, role cada bola de todos os lados em pepinos picados.
6. Antes de servir, o prato pode ser resfriado na geladeira, mas certifique-se de embrulhá-lo previamente com filme plástico. a superfície é ventilada rapidamente, o que prejudica significativamente a aparência.
7. Para servir o prato, você pode usar alface, salsa, queijo duro ralado
8. Deliciosas e originais bolinhas de fígado com picles estão prontas! Eles podem ser servidos com croutons e qualquer acompanhamento.
Veja também a receita do vídeo:
Bolas de fígado com recheio
