Procurando por uma nova receita de primeiro curso? Quer fazer um bom preço, mas uma sopa deliciosa? Depois, sugiro uma sopa com estômago de frango e picles fritos. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Os ventrículos das galinhas, assim como outras vísceras (coração, umbigo, fígado), são subestimados por muitos, considerando-os um produto de segunda categoria. E absolutamente em vão, tk. é apenas um depósito de vitaminas e minerais! Além de proteínas e gorduras, o estômago do frango contém vitaminas e minerais essenciais, incl. grandes quantidades de ácido fólico. E estômagos de frango são ótimos não apenas para preparar saladas, mas também para estufar e cozinhar primeiros pratos. Os custos de preparação dos pratos com eles são pequenos, pois os estômagos são muito baratos. Hoje vamos preparar uma deliciosa e farta sopa com ventrículos de frango e picles fritos.
Com apenas 200-300 gramas dessas carnes de órgão disponíveis, você pode fazer um primeiro prato incrível. Ao mesmo tempo, a sopa revela-se bastante leve e consegue reanimar o corpo cansado após férias prolongadas. Você pode levar miúdos para a receita de qualquer variedade: frango, peru, coelho, porco, boi, etc. Além disso, em vez de ventrículos, corações, também de diferentes tipos, não têm menos sucesso. E se não houver picles, substitua-os por pepinos em conserva.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 185 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Estômagos de frango - 300 g
- Batatas - 3 unid.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Carne (qualquer, você pode cortar) - 100 g
- Molho de tomate - 1 colher de sopa
- Pepinos em conserva - 1 unidade.
- Óleo vegetal - para fritar
- Cenouras - 1 peça.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Folha de louro - 2 unid.
- Verdes (qualquer) - a gosto (fresco ou seco)
Preparação passo a passo de sopa com estômagos de frango e picles fritos, receita com foto:
1. Descasque as batatas, lave e corte em cubos médios. Lave a carne e corte também em pedaços.
2. Coloque as batatas com carne na panela.
3. Despeje as batatas com a carne com água potável e leve ao lume para cozinhar. Após a fervura, faça fogo lento, retire a espuma resultante da superfície e continue cozinhando a sopa por meia hora.
4. Enquanto isso, em outra panela, ferva os umbigos de frango. Para isso, lave-os, encha-os com água e, após ferver, cozinhe por 45 minutos.
5. Descasque as cenouras, lave e corte em cubinhos pequenos. Pique os picles no mesmo tamanho das cenouras.
6. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e coloque os pepinos e as cenouras para fritar. Leve-os até uma crosta dourada clara em fogo médio.
7. Coloque a fritura em uma panela com as batatas cozidas e a carne e despeje o óleo sobre o qual foi cozido.
8. Em seguida, adicione a pasta de tomate. Tempere a sopa com sal e pimenta-do-reino. Coloque a folha de louro.
9. Esfrie o estômago do frango para não se queimar, corte em cubos um pouco menores que as batatas, mas maiores que as cenouras, e leve à panela.
10. Ferva a sopa e cozinhe todos os ingredientes juntos por 5-7 minutos. Em seguida, tempere com ervas.
11. Continue cozinhando a sopa de frango e os picles fritos por 2-3 minutos e retire a panela do fogão. Deixe em infusão por 15-20 minutos e sirva. É muito saboroso para servir com croutons ou croutons.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar sopa de pepino no estômago de frango.
