Os estômagos de frango raramente são usados na culinária, embora sejam muito úteis e com eles se possam obter pratos deliciosos. Proponho uma receita interessante, mas não muito comum - estômagos de frango assado no forno.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Os ventrículos das galinhas são baratos e saudáveis. Mas muitas donas de casa desistem e os excluem do menu inicial, considerando-os muito duros e de mau gosto. No entanto, são pratos muito saborosos, basta saber prepará-los corretamente. E isso não é nada difícil e não são necessárias habilidades culinárias especiais. A tarefa é torná-los macios, macios e aromáticos, sem perder o sabor e as propriedades nutricionais. Para fazer isso, eles podem ser fervidos, no entanto, com este método de preparação, algumas das vitaminas úteis serão fervidos fora deles. Portanto, proponho assar o produto. Mas para torná-lo mais macio, primeiro torça em carne picada.
Além disso, o estômago do frango ainda tem baixo teor calórico e contém uma quantidade mínima de gordura, por exemplo, em comparação com o coração. Além disso, o subproduto está repleto de vitaminas e minerais úteis. Portanto, os pratos preparados a partir dele são adequados para a nutrição dietética no sentido de perda de peso. É importante notar também que o tecido muscular dos ventrículos contém fósforo, ferro, zinco e potássio, e é rico em proteína animal completa. Os pratos de miudezas podem ser uma ótima fonte de vitamina E, grupo B e ácido fólico.
- Conteúdo calórico por 100 g - 114 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Estômagos de frango - 500 g
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 2-3 dentes
- Ovos - 2 unid.
- Banha de porco - 50 g
- Noz-moscada moída - 1 colher de chá
- Pó de gengibre - 0,5 colher de chá
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozinhando estômagos de frango assado
1. Lave o estômago do frango. Se houver graxa, remova-a. Descasque e lave as cebolas com o alho.
2. Instale um moedor de carne com uma gradinha média ou fina e passe as miudezas por ela.
3. Em seguida, torça a banha e a cebola. Se você quiser uma textura mais delicada, pode torcer os produtos novamente em um moedor de carne. Além disso, se você cuidar do seu peso, exclua a banha da receita.
4. Adicione as gemas de frango à carne picada, passe o alho por uma prensa, tempere com sal e pimenta, adicione noz-moscada e gengibre em pó. Se desejar, você pode adicionar especiarias e especiarias.
5. Mexa bem a carne picada.
6. Despeje as claras em um prato limpo e seco e bata-as com a batedeira até que se tornem uma espuma branca firme e estável.
7. Adicione as claras batidas à carne picada.
8. Mexa bem a carne picada. Mas faça isso com cuidado para que os esquilos não percam seu esplendor.
9. Você pode assar o prato de qualquer forma. Por exemplo, coloque em uma assadeira, muffins em porções ou molde em uma salsicha. Você decide. Preferi embrulhá-los em pergaminho alimentar, em forma de salsicha. Envie o produto para assar em forno aquecido a 200 graus por 30-40 minutos.
10. Remova os estômagos de frango cozido da grelha e sirva. Eles podem ser servidos quentes ou gelados. São usados como sanduíches, servidos sobre uma fatia de pão, com batata cozida ou espaguete, ou apenas com salada de legumes.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar estômagos de frango assado.
