Em casa, você pode preparar o mais delicado balyk de peru de maneira fácil e rápida, economizando tempo e dinheiro. Compartilho os segredos da culinária e uma receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Os preços do peru balyk estão crescendo a cada dia! Mas para economizar um pouco de balyk, você pode cozinhá-lo em casa! Será muito mais saudável e saboroso, além disso, será muito mais barato! Tendo preparado pelo menos uma vez por conta própria em casa, ninguém mais recusará um lanche de carne tão maravilhoso e saboroso. Além disso, o prato acaba sendo muito mais natural e barato do que um produto de loja!
Na receita proposta, a carne de peru é curada. Mas você pode usar absolutamente qualquer tipo de carne. Além disso, existem muitas formas e receitas para a sua preparação. Vou lhe dizer como cozinhar balyk de filé de peru em um apartamento com finanças e custos trabalhistas mínimos. Cozinhar não é nada difícil e leva algum tempo.
O filé de peru preparado de acordo com esta receita é perfeito como aperitivo de carnes frias, sanduíches, sanduíches, saladas, etc. Acontece que o balyk é tenro, suculento e muito saboroso. Este é um óptimo aperitivo de carne, tanto para uma mesa festiva como para o dia a dia! Observe que a carne preparada desta forma é armazenada na geladeira por muito tempo.
Veja também como cozinhar balyk de filé de peru curado a seco.
- Conteúdo calórico por 100 g - 144 kcal.
- Porções - cerca de 700 g
- Tempo de cozimento - 8 horas para salga, 7 dias para secagem
Ingredientes:
- Turquia - 1 kg
- Pimenta preta moída - 1 colher de chá
- Sal - 700 g
Preparação passo a passo de balyk de peru, receita com foto:
1. Lave o filé de peru em água corrente e seque bem com papel-toalha. Corte em pedaços médios para facilitar o corte.
2. Selecione recipientes de decapagem nos quais despeje metade do sal. Espalhe uniformemente por todo o fundo.
3. Polvilhe sal com uma pitada de pimenta-do-reino moída.
4. Coloque a carne de peru em uma almofada de sal.
5. Polvilhe os filés com uma pitada de pimenta-do-reino.
6. Em seguida, recheie a carne com o sal restante, de modo que a cubra por todos os lados e não haja um único ponto vazio.
7. Feche os recipientes com tampa e leve à geladeira para salgar por 8 horas.
8. Após esse tempo, o suco se formará na tigela de peru e a própria carne ficará mais densa e dura.
9. Lave bem os filés salgados em água fria corrente, enxaguando todo o sal. Em seguida, seque bem a carne com uma toalha de papel. Para uma melhor secagem, deixe ao ar livre para envelhecer e secar completamente.
10. Coloque o peru em um pano de algodão. Pode ser gaze, toalha, linho, etc. Enrole o peru em um pano e leve à geladeira por uma semana. Vire-o de um lado para o outro todos os dias para que a carne murche uniformemente. Também pode ser pendurado em uma varanda ou em uma adega, com umidade moderada e em temperaturas não superiores a +7 graus. Um peru balyk, quanto mais seca, mais denso e seco se tornará. É saboroso em qualquer forma, mas considere este momento se estiver preparando para uma certa data.
Dica: Para não estragar todo o papel de cozinha, recomendo que o tecido com que você embrulhe a carne seja alocado separadamente para este prato. Pois este pedaço de tecido será útil para você mais de uma vez.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar balyk de peru curado a seco.
