Orelhas de porco em conserva são um ótimo aperitivo saboroso que pode, claro, ser comprado no supermercado. No entanto, serão os mais deliciosos quando cozinhados sozinhos.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Quando falamos em orelhas de porco, logo vem à mente as carnes geladas, pois muitas vezes são adicionadas a este prato. No entanto, este não é o único alimento saudável onde podem ser consumidos. Hoje vou lhes contar uma receita bastante incomum de um lanche apimentado e saboroso que vai despertar o apetite de qualquer comedor - orelhas de porco em conserva com berinjela.
Este aperitivo vai ficar bem com um copo de cerveja ou um copo de bebida alcoólica forte. Portanto, se a metade feminina não gosta particularmente dela, então prepare-a para o sexo mais forte, eles definitivamente vão agradecer. Além disso, cozinhar este prato é bastante barato e muito simples. O aperitivo acaba sendo bem econômico, pois o custo de orelhas e berinjelas é barato. A parte mais difícil deste processo é enxaguar e soldar bem as orelhas.
Além disso, este aperitivo pode ser complementado com uma variedade de vegetais. Por exemplo, cenouras, abobrinhas, cebolas, maçãs, pimentões e outros vegetais. Isso só vai torná-lo mais saboroso.
- Conteúdo calórico por 100 g - 250 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 2 horas para ferver as orelhas, 2-3 horas para resfriar as orelhas, 30 minutos para preparar um lanche
Ingredientes:
- Orelha de porco - 1 un.
- Cebola - 2 unid.
- Berinjela - 1 un.
- Alho - 3 cravos
- Vinagre de mesa 9% - 3 colheres de sopa
- Óleo vegetal - 4-5 colheres de sopa
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - duas pitadas ou a gosto
- Folha de louro - 3 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
Cozimento passo a passo de orelhas de porco em conserva com berinjela
1. Lave bem a orelha de porco e raspe com uma escova de ferro para tirar todo o bronzeado. Corte o canal auditivo e limpe-o bem. Mergulhe a orelha em uma panela, acrescente a cebola descascada, o louro e os grãos de pimenta.
2. Despeje a orelha de porco com água potável, leve para ferver, reduza a temperatura e cozinhe por cerca de 2-2,5 horas.
3. Retire a orelha acabada do caldo e coloque em um prato ou prato. Deixe esfriar completamente. Caso contrário, se você cortá-lo quente, seus pedaços se juntam e formam um grande caroço.
4. Quando o ilhó estiver completamente frio, corte-o em tiras finas, com não mais do que 7-8 mm de espessura. Recomendo fervê-lo à noite para que esfrie bem durante a noite e de manhã você já pode preparar um lanche.
5. Prepare as berinjelas nessa hora. Lave-os em água corrente e seque-os. Em seguida, corte em tiras de 1 a 1,5 cm. Se sentir amargor nas frutas, ou se elas já estiverem maduras, extraia primeiro a carne enlatada, que dá ao produto um amargor tão odioso. Para fazer isso, polvilhe os pedaços fatiados de berinjela com sal, mexa e deixe por 15 minutos. Durante este tempo, gotículas são formadas sobre eles. Isso sugere que a amargura se foi.
6. Em uma frigideira em óleo vegetal, frite as berinjelas até dourar. Durante a fritura, eles absorvem muitos óleos, dos quais o lanche se torna muito calórico. Portanto, recomendo usar uma frigideira antiaderente que não precise de muita massa.
7. Descasque as cebolas, enxágue e pique um quarto em rodelas. Descasque e enxágue o alho.
8. Coloque as orelhas de porco, as berinjelas fritas e as cebolas em um recipiente de decapagem.
9. Passe o alho por uma prensa, regue com vinagre e óleo vegetal. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída.
10. Mexa bem os alimentos para que todas as ervas e especiarias fiquem uniformemente distribuídas.
onze. Deixe o lanche de molho na geladeira por 1-2 horas e você pode servir a guloseima à mesa.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar orelhas de porco em coreano.
