Orelhas de porco marinadas em suco de limão serão um ótimo lanche em qualquer mesa. E a nossa receita passo a passo irá ajudá-lo a cozinhá-los de forma correta e saborosa.
Foto de orelhas de porco cozidas Conteúdo da receita:
- Como cozinhar orelhas de porco
- Como servir orelhas de porco em conserva
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
As orelhas de porco podem ser usadas para fazer muitos pratos deliciosos e interessantes que despertam o apetite. Existem cerca de uma dúzia de receitas apenas para orelhas em conserva. Assim, por exemplo, orelhas de porco marinadas em suco de limão serão uma excelente decoração para qualquer festa festiva, e o sabor picante e azedo do lanche irá agradar a todos os convidados.
Como cozinhar orelhas de porco?
As orelhas de porco são bem lavadas de antemão. Em seguida, eles são disparados sobre uma fogueira (por exemplo, um queimador de gás) para queimar o cabelo restante. Em seguida, com uma faca ou raspador de ferro, eles são cuidadosamente limpos nos canais auditivos e novamente bem lavados.
Em seguida, as espigas são despejadas com água fria, levadas para ferver em fogo alto, o fogo é reduzido ao mínimo, a gordura e a espuma são cuidadosamente removidas e as espigas são fervidas, por cerca de 30 minutos. Após as trocas de água, seus temperos favoritos são adicionados à panela (cebola, louro, raiz de salsa, botões de cravo, ervilha-da-jamaica, sementes de erva-doce, coentro, sementes de cominho, etc.) e as espigas continuam a ferver por mais 1,5 horas. 30 minutos antes do final do cozimento, o caldo é salgado e apimentado. As orelhas preparadas são usadas como pretendido, e o caldo pode ser usado para fazer sopa.
Com que servir orelhas de porco em conserva?
As orelhas de porco são usadas principalmente para preparar salgadinhos, saladas, pãezinhos e outros pratos. Orelhas de porco também são recheadas. Esta iguaria vai bem com uma caneca de cerveja, um copo de vodka, um copo de vinho tinto e branco, um copo de whisky, conhaque e outras bebidas inebriantes. Em todo caso, nenhum dos que experimentaram orelhas de porco ficará indiferente a elas. Todos encontrarão neles algo familiar, mas ao mesmo tempo, notarão que se trata de um prato muito picante e original.
- Conteúdo calórico por 100 g - 211 kcal.
- Dose por vasilhame - 2 orelhas de porco
- Tempo de cozimento - 5 horas (preparação da orelha - 30 minutos, cozimento - 2 horas, resfriamento - 1 hora, marinada - 1 hora e 30 minutos)
Ingredientes:
- Orelhas de porco - 2 unid.
- Limão - 1 un.
- Molho de soja - 3 colheres de sopa
- Cebola - 1 peça.
- Folha de louro - 2 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
- Alho - 2 dentes
- Vinagre - 1 colher de sopa
- Noz-moscada moída - 0,5 colher de chá
- Pimenta preta moída - a gosto
- Sal a gosto
Cozinhar orelhas de porco marinadas em suco de limão
1. Lave as orelhas de porco, processe e ferva de acordo com a tecnologia descrita acima. Quando as espigas estiverem fervendo, coloque a cebola, o louro, a ervilha-da-jamaica, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Remova as orelhas acabadas do caldo e deixe esfriar completamente. Em seguida, corte em tiras curtas e finas e coloque em um recipiente de decapagem.
3. Prepare a marinada. Para isso, misture o suco de meio limão, vinagre, molho de soja, noz-moscada moída e alho espremido em uma prensa em uma panela.
4. Despeje o molho da marinada preparado sobre as orelhas.
5. Misture bem e leve à geladeira para marinar por 1, 5 horas. Orelhas prontas podem ser consumidas ou usadas como um dos ingredientes de uma salada.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar orelhas de porco.
