Os pães com queijo cottage são imediatamente associados aos cheesecakes. Sim, este é um doce popular e delicioso, mas não o único. Você pode assar muitos rolos diferentes com recheio de coalhada ou massa de coalhada.
Conteúdo da receita:
- Pãezinhos de queijo cottage no forno - truques e dicas
- Pãezinhos instantâneos de coalhada
- Pãezinhos de fermento com recheio de coalhada
- Pãezinhos de massa de coalhada
- Pães de coalhada de massa folhada
- Receitas de vídeo
A coalhada é um produto único. É adicionado à massa e utilizado para o recheio. Em qualquer caso, confere um aroma e sabor agradáveis aos produtos de panificação. Na maioria das vezes, os pães são feitos com massa de fermento, são macios, macios e combinam bem com o recheio de coalhada. No entanto, isso leva muito tempo. Opções mais simplificadas para pães feitos de massa folhada pronta ou massa em rippers.
Pãezinhos de queijo cottage no forno - truques e dicas
- Para o recheio de coalhada, use apenas coalhada de boa qualidade: fresca, gordurosa, de preferência artesanal. Não deve haver nenhum produto de coalhada no recheio. Você pode pegar queijos de coalhada de alta qualidade, amassando-os até ficarem homogêneos.
- Para o recheio, a coalhada é normalmente passada por uma peneira fina para torná-la lisa e macia.
- Açúcar e ovos ou apenas gemas são adicionados ao recheio de coalhada.
- Para 500 g de queijo cottage, geralmente 60 g de açúcar e 1 ovo são suficientes.
- Para maciez e maciez, adiciona-se creme de leite ao recheio de coalhada.
- O recheio é aromatizado com canela, cardamomo, baunilha, raspas de limão ou laranja e gengibre.
- Frutas secas, flocos de coco, frutas cristalizadas, sementes de papoula, chocolate e nozes irão adicionar um sabor picante.
- Há pãezinhos com recheio de coalhada salgada: com alho, ervas, nozes, cebola, queijo.
- Os pães podem ser feitos de qualquer massa: fermento, folhado, centeio, batata, creme.
- A forma de formação do produto pode ser diferente. Os pãezinhos são redondos em forma de coloboks, com ou sem recheio, abertos, com cachos, rosas.
- O tamanho dos produtos geralmente é pequeno.
- Os pães são cozidos a uma temperatura de 200-210 graus.
- Se a massa estiver fraca e você não conseguir esculpir pãezinhos, divida-a em pedaços e coloque-a em formas de muffin repartidas. Como alternativa, transfira para uma panela grande e cozinhe a torta.
Pãezinhos instantâneos de coalhada
Se você não tem muito tempo para mexer com a massa de fermento, uma receita de pão de queijo cottage em 5 minutos vai ajudar. Esta é uma excelente opção para pães de coalhada incrivelmente fofos e macios.
- Conteúdo calórico por 100 g - 238 kcal.
- Porções - 12
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Queijo cottage - 200 g
- Ovos - 1 pc.
- Farinha - 1 colher de sopa.
- Açúcar - 1 colher de sopa
- Fermento em pó - 1 colher de chá
- Manteiga - 50 g
- Sal - uma pitada
Instruções passo a passo para pães instantâneos de coalhada:
- Moa o queijo cottage com açúcar para que não haja grumos.
- Pique a manteiga em temperatura ambiente com uma faca e adicione à coalhada.
- Quebre os ovos e acrescente a todos os ingredientes.
- Misture tudo bem.
- Peneire a farinha numa peneira, enriqueça com oxigênio e misture com o fermento em pó.
- Combine a farinha com a massa da coalhada e sove a massa bem arejada e macia.
- Abra com uma linguiça e corte em 6 pedaços. Se você quiser pãezinhos pequenos, divida em 8-10 pedaços.
- Forme cada parte com uma bola.
- Unte uma assadeira e coloque os pães. Se desejar, cubra com um ovo e polvilhe com sementes de gergelim.
- Coloque uma assadeira em forno pré-aquecido a 200 ° C e leve ao forno por 20 minutos.
Pãezinhos de fermento com recheio de coalhada
Pãezinhos de coalhada maravilhosos, deliciosos e bonitos em design, e fáceis de preparar. Eles certamente irão agradar tanto crianças como adultos.
Ingredientes:
- Levedura fresca - 50 g
- Leite - 0,5 colher de sopa.
- Ovos - 3 unid. na massa, 2 unid. no recheio, 1 pc. para untar pães
- Açúcar - 100 g por massa, 4 colheres de sopa no recheio
- Sal - uma pitada
- Manteiga - 125 g
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
- Farinha - 3 colheres de sopa.
- Queijo cottage - 400 g
- Vanilina - 1 colher de chá
Preparação passo a passo de pães de fermento com recheio de coalhada:
- Amasse o fermento com 1-2 colheres de sopa. açúcar, misture com leite morno, peneire 1 colher de sopa. farinha, mexa, cubra com uma toalha e coloque a massa em local aquecido.
- Adicione os ovos batidos com açúcar e manteiga derretida à massa combinada. Peneire a farinha e sove a massa com as mãos. Tempere com sal, adicione óleo vegetal e sove a massa por 3-4 minutos. Cubra com uma toalha e coloque em um local aquecido por 15-20 minutos.
- Para o recheio, amasse a coalhada com açúcar, baunilha e ovo. Se a coalhada estiver úmida, remova a umidade primeiro.
- Enrole a massa que surgiu com as mãos e divida em pedaços médios, que formam um bolo retangular.
- Coloque 1, 5-2 colheres de sopa no meio dos bolos. recheio de coalhada e aperte as bordas.
- Coloque os pães em uma assadeira, deixando 4 a 5 cm entre eles para que não grudem na assadeira.
- Pré-aqueça o forno a 160 ° C e asse os pães por 25 minutos.
Pãezinhos de massa de coalhada
Delicados pãezinhos de coalhada substituirão os sanduíches matinais, pães e ovos mexidos. O requeijão adicionado à massa deixará o produto macio e saboroso.
Ingredientes:
- Farinha - 360 g
- Refrigerante - 1,5 colher de chá
- Amido - 0,5 colher de chá
- Queijo cottage - 180 g
- Manteiga - 60 g
- Açúcar - 70 ml
- Passas 100 g
- Leite - 120 g
- Ovos - 2 unid.
- Sal - uma pitada
- Gema de ovo (para untar pães) - 1 un.
Preparação passo a passo de pães de coalhada:
- Peneire a farinha, o bicarbonato e o amido. Adicione o açúcar e o sal e mexa.
- Coloque o queijo cottage e a manteiga amolecida no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
- Adicione o ovo e o leite e role novamente.
- Combine o líquido da coalhada com ingredientes secos.
- Sove uma massa elástica que não grude nas mãos.
- Mergulhe as passas em água a ferver, seque com papel toalha e acrescente à massa.
- Divida a massa em pedaços pequenos, como você quer que os pães apareçam.
- Transforme-os em um tamanho redondo e coloque em uma assadeira untada.
- Pincele com gema e leve ao forno aquecido a 200 graus por 20 minutos.
- Verifique a prontidão com uma vara de madeira, porque o tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho dos produtos.
- Os mais delicados pãezinhos de coalhada estão prontos.
Pães de coalhada de massa folhada
Os mais delicados pãezinhos de coalhada no forno podem ser assados em literalmente meia hora, se você tiver estoque de massa folhada congelada pronta no freezer.
Ingredientes:
- Massa folhada - 500 g
- Queijo cottage - 300 g
- Ovos - 1 pc.
- Açúcar - 100 g
- Damascos secos - 50 g
- Leite - 1 colher de sopa para untar pães
Preparação passo a passo de pães de coalhada de massa folhada pronta:
- Retire a massa folhada da embalagem e deixe descongelar à temperatura ambiente. Não utilize forno de micro-ondas, pois estragará o produto de forma irreparável.
- Esfregue o queijo cottage por uma peneira.
- Bata os ovos com o açúcar e acrescente o queijo cottage. Mexer.
- Lave os damascos secos, pique finamente e adicione ao recheio de coalhada.
- Abra a massa em uma camada fina com cerca de 5 mm de espessura e corte em quadrados iguais.
- Disponha o recheio em uma extremidade, dobre a outra extremidade e prenda-os de forma que você obtenha um triângulo.
- Unte uma assadeira e coloque os pães. Unte com óleo e leve ao forno aquecido a 180 ° C por 20 minutos.
- Esfrie pãezinhos de coalhada em uma assadeira e sirva com leite ou chá fresco.
Receitas de vídeo:
