Como fazer uma omelete sem leite e um vaporizador? Quais são os segredos de sua preparação? Como escolher os ingredientes certos? Conheça a história da origem da omelete e domine a receita mais simples e arejada do dia a dia para deliciar a casa com o café da manhã.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Omelete é um prato feito com ovos. Sua origem histórica está dividida em duas versões. Alguns sugerem que ele veio da França, outros - atribuem as raízes da Roma Antiga. Há um grande número de suas variações. O omurset da cozinheira japonesa, na Espanha o prato se chama tortilla, na Itália - frittata, e os franceses fazem sem adicionar farinha, leite ou água, apenas sobre ovos com temperos.
Uma omelete geralmente é preparada em uma frigideira. No entanto, crianças pequenas e pessoas com doenças do trato gastrointestinal não devem comer ovos fritos. Portanto, para eles, uma omelete no vapor seria a opção ideal. Afinal, a comida é cozida no vapor - a mais saudável e dietética. É preparado sem adição de óleo, e todos os nutrientes são preservados em sua forma original.
A clássica omelete a vapor usa leite. No entanto, você pode obter um prato macio e exuberante sem ele. Para isso, regras simples devem ser seguidas.
- Primeiro, apenas ingredientes frescos devem ser usados. Os ovos devem ter uma casca fosca sem danos ou aspereza. Você pode verificar o frescor dos ovos mergulhando-os em água salgada - um ovo fresco se afogará e os ovos estragados permanecerão na superfície.
- Em segundo lugar, bata os ovos com um batedor ou garfo. A batedeira é usada apenas para omelete-suflê.
- Terceiro, sempre use uma tampa com uma abertura para a umidade escapar. E durante o cozimento, nunca abra, senão o esplendor do prato desaparecerá com a queda de temperatura. Use uma tampa de vidro transparente para controlar o processo de cozimento. E para dourar a omelete, unte a tampa com manteiga.
- Encha os pratos com uma massa de 2/3 peças, pois a omelete vai subir durante o cozimento.
- Após desligar o fogo, deixe os alimentos preparados repousar sob a tampa, sem abri-la, até atingir a temperatura ambiente. Isso permitirá que o prato não caia. Também é impossível superexpor isso, porque a omelete fria vai assentar.
- Você pode complementar o prato com diferentes aditivos: carne, queijo, vegetais. No entanto, lembre-se de que os produtos adicionais não devem exceder 50% da massa total de ovos. Caso contrário, a omelete não sobe, porque o excesso de comida torna-o pesado e denso.
- Conteúdo calórico por 100 g - 38 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 15 minutos
Ingredientes:
- Ovos - 2 unid.
- Creme de leite - 2 colheres de chá
- Água potável - 2 colheres de sopa
- Óleo vegetal - para lubrificar latas de omelete
- Sal - 1/4 colher de chá ou para provar
- Refrigerante - 1/3 colher de chá
Fazendo uma omelete ao vapor sem leite
1. Coloque os ovos em um recipiente para bater bem fundo.
2. Coloque creme de leite, despeje água potável, acrescente refrigerante e tempere com sal.
3. Use um batedor manual para bater os alimentos até que a massa do ovo esteja lisa.
4. Agora, se você tiver um vaporizador, use-o de acordo com as instruções descritas pelo fabricante. Se não houver tal "dispositivo" de cozinha, então construa a seguinte estrutura. Selecione uma panela do tamanho correto e despeje água nela. Coloque uma peneira com superfície plana na panela para que não entre em contato com a água fervente da panela.
5. Pegue as formas de omelete. Eles podem ser de ferro, vidro, cerâmica ou silicone. Lubrifique-os com óleo vegetal se você planeja extrair deles a omelete pronta.
6. Encha as formas com ovos mexidos.
7Coloque o recipiente com a mistura de omelete em uma peneira.
8. Feche a peneira com uma tampa transparente e coloque a estrutura na placa. Cozinhe a omelete por cerca de 7 a 10 minutos, até que coagule.
9. Deixe o prato pronto repousar sob a tampa do fogão desligado por mais 5 minutos, retire-o das formas, coloque nos pratos e sirva.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar uma omelete de proteína.
