Recentemente, conheci uma nova receita de panquecas americanas, que se chamam "panquecas". Ao contrário das nossas panquecas, elas são mais fofas, arejadas e macias. Portanto, apresso-me em compartilhar a receita com você.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Panquecas são agora o nome da moda para mini-panquecas fofas, que nos EUA e no Canadá geralmente são usadas no café da manhã com calda de cunha. Hoje, eles são preparados, como panquecas russas, em tudo o que a alma deseja: leite, kefir, leite fermentado assado, iogurte, água e até cerveja. Já tentei várias opções. Mas hoje vou falar sobre o uso do kefir.
Após a primeira preparação deste gostoso, concluí que as panquecas são assadas muito mais rápido do que as nossas, e acabam sendo muito mais macias do que as nossas versões russas de panquecas. Mas para chegar a esse resultado, é preciso encontrar a receita certa e, aparentemente, elas não são visíveis na Internet. E tão diferente que é muito difícil encontrar um bom. É claro que tentei de muitas maneiras. Mas, então, alguns acabaram sendo como panquecas, depois como panquecas, depois ficaram achatados, depois duros e depois com um sabor de refrigerante. Por tentativa e erro, descobri para mim a opção mais correta, que compartilharei com vocês hoje. E se você está na mesma busca por uma receita, então recomendo ficar nesta receita. Garanto-lhe que não o achará mais saboroso.
- Conteúdo calórico por 100 g - 232 kcal.
- Porções - 20
- Tempo de cozimento - 20-25 minutos
Ingredientes:
- Farinha - 150 g
- Kefir - 200 ml (de preferência velho, ou seja, não fresco)
- Ovo - 1 pç.
- Óleo vegetal - 1 colher de chá
- Açúcar a gosto
- Sal - uma pitada
- Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá sem slide
Cozinhar panquecas com kefir
1. Despeje o kefir em um recipiente adequado e adicione refrigerante.
2. Coloque o recipiente em banho de vapor com fogo médio. Mexa de vez em quando, leve a massa até que apareçam as primeiras bolhas, enquanto não deve ferver.
3. Em seguida, adicione o açúcar a gosto, uma pitada de sal e bata um ovo.
4. Bata os produtos com um mixer até ficar homogêneo. A consistência da massa deve ficar macia e arejada com pequenas bolhas. Em seguida, adicione a farinha.
5. Misture tudo novamente com um mixer. Despeje o óleo vegetal e bata novamente na batedeira. O segredo dessa receita é que após cada ingrediente adicionado, a massa deve ser batida na batedeira.
6. Leve a panela ao lume e aqueça bem. As panquecas são geralmente fritas sem óleo, mas se desejar e por razões de segurança, você pode untar o fundo da panela com um pedaço de bacon antes de assar a primeira fornada. Em seguida, retire a massa com uma colher de sopa e despeje na assadeira.
7. Literalmente em 1 minuto, buracos de ar aparecerão na superfície da panqueca. Isso sugere que a panqueca deve ser virada. Como você pode ver, eles são fritos muito rapidamente, então você não pode deixar a frigideira por um minuto.
8. Frite as panquecas nas costas por no máximo 30-40 segundos e retire-as da frigideira.
9. Sirva panquecas prontas imediatamente após o cozimento. Normalmente, eles são dispostos em uma pilha, uns sobre os outros, e colocados em cima com sua geléia favorita.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer panquecas ou panquecas americanas.
