O pudim de coalhada na frigideira é uma sobremesa deliciosa e rápida que pode ser preparada mesmo sem forno. Como fazer isso, leia esta receita passo a passo com uma foto.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O pudim de coalhada em uma frigideira fica moderadamente suculento e cozinha duas vezes mais rápido do que no forno. Chefs experientes afirmam que nada distingue o sabor dos tradicionais assados no forno. Esta receita vai ajudar essas donas de casa quando você quiser saborear uma sobremesa deliciosa e doce, mas não tem forno ou não quer ligá-lo no calor do verão. Mas antes de começarmos a cozinhar, aprenderemos segredos importantes compartilhados por donas de casa experientes.
- Para evitar que o pudim queime e saia facilmente da assadeira, unte o fundo e as laterais do recipiente com óleo vegetal ou manteiga ou cubra com papel manteiga antes de assar.
- Pegue uma panela de parede grossa e, de preferência, ferro fundido. Um caldeirão também é adequado para esse propósito. Esses pratos proporcionarão o melhor aquecimento da massa de coalhada.
- Use queijo cottage para a receita não mais do que uma vida útil de 3-5 dias. Durante este período, ele pode ser tratado termicamente com segurança. Assim, o produto não fará mal à saúde, apenas reabastecerá o corpo com proteínas e cálcio.
- Guarde os produtos assados na geladeira por 72 horas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 454 kcal.
- Porções - 1 pudim
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Queijo cottage - 500 g
- Ovos - 3 unid.
- Manteiga - 50 g
- Sal - uma pitada
- Açúcar - 50 g ou a gosto
- Farinha - 4 colheres de sopa
Passo a passo cozinhando pudim de coalhada em uma panela, receita com foto:
1. Coloque a coalhada em uma tigela para amassar a massa.
2. Adicione o açúcar.
3. Adicione a farinha. É aconselhável peneirar em peneira fina para que seja enriquecido com oxigênio. Isso deixará o pudim mais macio e fofo.
4. Adicione aos alimentos manteiga em cubos à temperatura ambiente. Se você usar queijo cottage sem gordura, poderá aumentar a quantidade de manteiga. Assim, pelo contrário: queijo cottage gordo, caseiro - reduza a quantidade de óleo.
5. Quebre os ovos com cuidado e separe as claras das gemas. Coloque as gemas com os alimentos e despeje as claras em um recipiente limpo e seco.
6. Use um liquidificador para bater a comida até ficar homogêneo e homogêneo.
7. É necessário quebrar todos os caroços da coalhada.
8. Despeje uma pitada de sal nas claras e use a batedeira para bater em velocidade lenta, aumentando a velocidade aos poucos.
9. Bata as claras em neve até obter uma pasta branca e firme.
10. Transfira as claras para a tigela de massa da coalhada.
11. Misture delicadamente as claras. Faça isso lentamente em uma direção para que os esquilos não percam a leveza.
12. Unte uma frigideira com manteiga e coloque nela toda a massa da coalhada.
13. Acenda o fogo do fogão e coloque um divisor de fogo (chama). Ele assumirá o calor principal do gás e não dará a oportunidade de afetar diretamente a panela. Aqueles. não permite o contato direto da panela com o gás e o fogo, dos quais os produtos assados não queimam, mas acabam sendo cozidos por igual.
14. Aqueça a divisória e a frigideira em fogo alto por 3-4 minutos. Em seguida, faça o menor fogo. Tampe a panela e cozinhe o pudim por meia hora. Em seguida, desligue o fogo e deixe os produtos assados esfriarem na frigideira, caso contrário, eles podem quebrar se removidos enquanto estiverem quentes.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar uma caçarola de requeijão em uma panela.
