As tortas são sempre saborosas e satisfatórias. Existem muitas variações de sua preparação. Neste material, contaremos receitas interessantes e comprovadas de empadas de peixe, e também compartilharemos os segredos de sua preparação.
Conteúdo da receita:
- Camada de torta de peixe - segredos do chef
- Torta em camadas com peixe e batatas
- Torta de massa folhada de peixe
- Torta de massa folhada de peixe vermelho
- Receitas de vídeo
Certamente muitas pessoas pensam que não há absolutamente nada a dizer sobre uma torta com peixe em um teste de camadas. Desenrolei a massa, embrulhei o peixe e assei. Essa é toda a dificuldade. No entanto, as tortas de peixe ocupam um lugar de destaque na mesa russa. Este é um prato nacional que chegou até nós desde tempos imemoriais. A tarte de peixe não é apenas uma refeição farta, mas também uma decoração maravilhosa para uma mesa festiva e quotidiana. Bem, é claro, cada uma de suas receitas tem seu próprio sabor e segredo. Dadas as sutilezas descritas abaixo, você rapidamente lidará com esta tarefa. O produto ficará lindo, ficará perfeito e terá um sabor inimitável a peixe. Certamente será saudado pelas anfitriãs mais masculinas.
Camada de torta de peixe - segredos do chef
- Se o peixe estiver cru, não deve ser aguado.
- Peixes congelados ou enlatados também funcionam.
- O peixe deve ser descongelado à temperatura ambiente.
- É preferível comer peixe enlatado, salmão rosa, cavala ou outro com uma pequena quantidade de espinhas. Alimentos enlatados no tomate não são adequados, é melhor comprar peixe no próprio suco ou no óleo.
- A torta ficará mais saborosa se você colocar uma camada de enfeite de vegetais por cima do peixe.
- Como recheio de vegetais, pode-se usar cebola, cenoura, tomate, batata, ovos, queijo, cereais.
- A parte de cima do bolo não vai rachar e as costuras não vão quebrar se você fizer vários furinhos na parte de cima, por onde sairá o vapor do recheio fervente.
- As bordas da massa folhada se unirão com mais facilidade se umedecidas com água, leite ou um ovo fresco.
- Após o cozimento, o bolo pronto não precisa ficar muito tempo em uma assadeira de ferro. Ele ficará úmido rapidamente e desenvolverá um gosto metálico desagradável.
- Se a crosta ficar marrom muito rápido durante o cozimento, cubra o bolo com uma folha de pergaminho úmida.
- Se o bolo queimar, coloque um recipiente com água embaixo dele.
- O bolo pronto grudou na assadeira, coloque-o sobre o vapor por alguns minutos e ele se soltará facilmente.
- A massa folhada pode ser usada em loja pronta. É comercializado em dois tipos: fermento e comum.
- O cozimento sairá mais exuberante com a massa de fermento; na massa comum, a migalha ficará mais densa, mas quebradiça.
- As tortas podem ser abertas ou fechadas.
- Eles são assados no forno a 170-200 graus ou em uma panela lenta com o modo apropriado.
Torta em camadas com peixe e batatas
Receita de torta de massa folhada de peixe e batata - rápida e fácil de preparar. Acontece com um recheio suculento e aromático numa massa macia e crocante.
- Conteúdo calórico por 100 g - 223 kcal.
- Dose por vasilhame - 1 torta
- Tempo de cozimento - 1 hora e 10 minutos
Ingredientes:
- Massa folhada de fermento - 500 g
- Batatas - 400 g
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Filé de peixe (qualquer) - 200 g
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Cebolas - 150 g
Preparação passo a passo da torta de peixe e batata folhada:
- Descasque a cebola, lave e pique em meias argolas.
- Lave o peixe, seque com papel-toalha e corte em pedaços médios.
- Descasque as batatas, lave e corte em rodelas finas de 2-3 mm.
- Descongele a massa em temperatura ambiente, abra e transfira para uma assadeira.
- Afaste-se 6 a 7 cm das bordas e coloque as batatas na massa em uma camada uniforme. Tempere com sal e pimenta.
- Coloque a cebola e o peixe por cima dos tubérculos.
- Corte as bordas restantes em tiras de 3 cm
- Trance essas tiras sobre o recheio para formar uma trança.
- Pincele o bolo com leite ou manteiga e leve para assar em forno aquecido a 180 graus por 45 minutos.
Torta de massa folhada de peixe
Existem muitas receitas de tartes folhadas, mas os produtos com peixe vermelho são especialmente populares. Um aperitivo tão quente é adequado não só para uma refeição diária, mas também para uma mesa festiva.
Ingredientes:
- Massa folhada - 500 g
- Cebola - 1 peça.
- Filé de salmão - 300 g
- Farinha - 1 colher de chá
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
Como fazer torta de massa folhada de peixe passo a passo:
- Lave e seque o peixe do excesso de água. Tempere com sal e pimenta. Coloque em uma frigideira com óleo aquecido e frite dos dois lados por 1 minuto. Retire da panela, deixe esfriar e corte em fatias médias.
- Descasque as cebolas e pique finamente. Refogue até dourar na mesma frigideira onde fritou o peixe. Adicione a farinha, mexa e cozinhe por 1 minuto.
- Combine peixes e cebolas.
- Abra a massa folhada descongelada e coloque sobre uma assadeira.
- Aplique o recheio e cubra com uma segunda camada da massa enrolada. Amarre bem as laterais da torta e pincele com um ovo ou manteiga.
- Aqueça o forno a 200 graus e envie o molde por 25-30 minutos.
- Cubra o bolo pronto com uma toalha e deixe por 5-10 minutos.
Torta de massa folhada de peixe vermelho
No alvoroço pré-natal, todas as donas de casa cuidam da preparação do cardápio. A torta de massa folhada de peixe vermelho será uma decoração maravilhosa para uma mesa festiva, e vai surpreender todos os convidados com o seu sabor.
Ingredientes:
- Massa folhada de fermento - 500 g
- Filé de truta - 400 g
- Ovos - 4 peças.
- Sal - 0,5 colher de chá
- Pimenta - uma pitada
- Limão - 0,5 unid.
Preparação passo a passo da torta de massa folhada de peixe vermelho:
- Pré-ferva os ovos até obter uma consistência fria. Coloque-os em água fria e leve à geladeira. Descasque e corte em cubos pequenos.
- Lave a truta, seque com uma toalha de papel e corte em pedaços como ovos. Tempere o peixe com sal, pimenta e mexa.
- Mantenha a massa folhada em temperatura ambiente até que esteja completamente descongelada.
- Estenda-o e coloque-o sobre uma assadeira untada.
- Coloque a truta sobre uma camada de massa e polvilhe com suco de limão. Coloque os ovos cozidos por cima.
- Cubra o bolo com a segunda folha de massa enrolada e aperte as bordas. Faça alguns furos na parte superior para o vapor escapar.
- Envie o bolo ao forno aquecido a 180 graus por 25-30 minutos.
Receitas de vídeo:
