No inverno, nada mais saboroso do que comer uma colher de mousse de frutas. Uma receita passo a passo com uma foto de purê de pera para o inverno com açúcar. Receita de vídeo.
As preparações de inverno com peras maduras e doces são muito saborosas. A partir dos frutos são feitos conservas aromáticas, compotas, compotas e puré de pêra com açúcar para o inverno. Como cozinhar este último, falaremos nesta revisão. Purê de fruta delicado, aromático, de agradável textura leve, é apreciado tanto por crianças como por adultos. Não se reduz a uma grande perda de umidade, mas mantém sua estrutura sem peso. É muito lucrativo preparar essas sobremesas para o inverno, pois as peras suculentas e saborosas estão disponíveis apenas no verão, e é difícil encontrar frutas naturais de alta qualidade em dezembro ou fevereiro. Além disso, essa é uma boa forma de conservar a fruta por muito tempo, pois as peras, ao contrário das maçãs, não podem ser armazenadas por muito tempo. Portanto, este petisco do tempo quente de verão, é melhor se preparar para o inverno na forma de preservação da casa. Além disso, a polpa suculenta das peras, mesmo na forma processada, contém muitas substâncias úteis. São caroteno, vitaminas B, pectina, fibra, taninos, sorbitol, carotenóides, bem como os ácidos ascórbico, málico, cítrico e fólico.
Purê de pêra em lata não serve apenas como sobremesa independente. Esta é uma deliciosa sobremesa de chá doce que pode ser aplicada a uma fatia de pão ou servida com panquecas. O blank é usado como base para deliciosas sobremesas e decoração de bolos. É um recheio para fazer tortas, tortas e panquecas. É utilizado para mousses, smoothies e geleias. Este preparado é ideal para alimentar os mais pequenos. Já as peras são hipoalergênicas e não causam inchaço em crianças. Se quiser conservar a cor clara das peras e o purê acabado não escurecer, acrescente um pouco de ácido cítrico à receita.
- Conteúdo calórico por 100 g - 185 kcal.
- Porções - 3 latas de 500 ml
- Tempo de cozimento - 50 minutos
Ingredientes:
- Peras - 2 kg
- Açúcar - 1 kg
- Água potável - 50 ml
Preparação passo a passo de purê de pêra para o inverno com açúcar, receita com foto:
1. Para o enlatamento, escolha peras com a mesma firmeza, polpa firme, verde, sem defeitos ou solavancos. Lave as peras, seque com papel toalha, corte ao meio e retire o caroço do caroço. Corte a fruta em cubos de tamanho médio. Após o corte, as peras escurecem rapidamente, por isso, se quiser mantê-las brancas, polvilhe as frutas cortadas com suco de limão. Se quiser, você pode descascar a fruta, o purê ficará mais macio. Mas lembre-se de que a quantidade máxima de vitaminas está contida na casca.
2. Coloque a fruta picada em uma panela de fundo grosso e despeje na água potável. Isso é necessário para evitar que as peras queimem. Coloque-os no fogão, cozinhe em fogo baixo e cozinhe por 10 minutos até ficarem macios.
3. Em seguida, coloque o açúcar em uma panela e cozinhe por mais 10 minutos. Se você não gosta de preparações muito açucaradas, adicione ácido cítrico. Ele ainda manterá a tonalidade branca da fruta. Açúcar e ácido são conservantes naturais para peras. Sem eles, ou por falta deles, os frutos se deterioram rapidamente e as bactérias se multiplicam neles.
4. Moa as peras cozidas no liquidificador até ficarem homogêneas para que não haja pedaços de frutas.
5. Retorne o purê ao fogão e cozinhe por 5 minutos em fogo médio, tampado. Adicione especiarias aromáticas moídas, se desejar. Os companheiros mais adequados para as peras são canela, anis estrelado, cravo, pimenta da Jamaica, noz-moscada, manjericão, manjerona, sálvia, cardamomo, mirtilo, espinheiro.
6A essa altura, lave as latas tampadas com bicarbonato de sódio e esterilize-as no vapor. Ou pasteurize-os no forno. Coloque o purê de batata quente em potes quentes e cubra com as tampas. Embrulhe a folha em um cobertor quente e deixe esfriar completamente. O resfriamento lento permitirá que as peças sejam armazenadas por um longo tempo até a próxima temporada. Guarde o purê de pêra pronto para o inverno com açúcar na despensa ou adega.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer purê de pêra para o inverno.
