Se você está cansado do purê de batata usual, é hora de experimentar os bolinhos de batata. Acompanha bem aves assadas, goulash ou ensopados. Experimente uma vez e não se arrependerá.
A receita para fazer bolinhos de batata é muito simples. O principal aqui é escolher as batatas certas. Isso é 90% do sucesso de um prato delicioso que com certeza vai acabar. Os bolinhos são servidos como prato independente ou como complemento de qualquer prato com molho. Além disso, os bolinhos são usados para preparar os primeiros pratos.
As sutilezas de cozinhar bolinhos:
- Escolha as batatas certas - elas não devem ter muito amido ou você não vai amassar a massa.
- Sove a massa do bolinho por 5-7 minutos até ficar homogêneo. Se não conseguir, unte a superfície com a mão molhada e amasse mais a massa. Faça esta operação até que a massa fique lisa.
- A coisa mais importante na culinária - por mais que você queira esmagar batatas com uma pitada, você terá que abandonar essa ideia. Melhor passar as batatas por um moedor de carne ou uma prensa especial. Porque? Porque não precisamos de caroços.
- Conteúdo calórico por 100 g - 329 kcal kcal.
- Dose por vasilhame - 5
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Batatas - cerca de 1 kg
- Ovo - 1 pç.
- Farinha de trigo - 2 colheres de sopa. eu. com um slide
- Amido de batata - 6-8 colheres de sopa. eu.
- Sal - 2 colheres de chá
- Pimenta preta - a gosto
Cozinhando passo a passo com uma foto de bolinhos de purê de batata
1. Primeiro, descasque e corte as batatas em 4 pedaços. Encha com água e deixe ferver. Assim que a água ferver, adicione sal e reduza o fogo. Após 20 minutos, verifique se as batatas estão cozidas com um garfo - se furarem facilmente, as batatas estão prontas.
2. Escorra completamente a água das batatas. Não precisamos do caldo. Passamos as batatas ainda quentes, por um moedor de carne.
3. Estamos esperando que a massa de batata esfrie. Em seguida, apertamos em uma tigela. Agora vem a parte divertida. Para medir o amido de batata, vamos nos concentrar não apenas nas colheres, mas também no volume. Dividimos a massa de batatas visualmente em 4 partes. Remova 1/4 parte. Acontece um entalhe.
4. Despeje nossa farinha nele. Encha o resto do volume com amido nivelado com as batatas.
5. Bata o ovo em uma tigela separada.
6. Adicione a massa de batata ao ovo e sove a massa. Como está escrito nas dicas, amassamos seu exemplo por 5-7 minutos. Quando a massa não grudar em suas mãos, você pode parar.
7. Divida a massa em 4 partes. Enrolamos uma parte em uma salsicha com 3-4 centímetros de diâmetro. Cortamos em arruelas. Em cada máquina de lavar, faça uma depressão com o dedo ou com um palito para que o molho chegue lá.
8. Coloque os bolinhos em água fervente com sal. Assim que subirem, cozinhe por 1 minuto. Em seguida, tiramos com uma escumadeira.
9. Sirva imediatamente. Esses bolinhos podem ser congelados e depois fritos.
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2) Bolinhos de batata ao estilo bielorrusso. Delicioso e simples
