TOP 4 receitas com fotos de frango grelhado em casa. Dicas culinárias e sutilezas de preparação. Receitas de vídeo.
Frango grelhado - simples mas saboroso! Afinal, nada mais fácil do que fritar frango inteiro ou cortado. Sempre ficará incrivelmente apetitoso, saboroso e despertará o apetite com apenas um olhar e um cheiro. Ao mesmo tempo, é realmente possível fazer você mesmo, na natureza e em casa, e de várias maneiras. Além disso, o prato tem um conteúdo calórico relativamente baixo, cerca de 100-110 kCl por 100 g de produto. E para que o pássaro fique saboroso e suculento, vários truques úteis devem ser considerados.
Frango grelhado - as sutilezas da culinária
- O frango grelhado ideal é feito de aves. Se isso não for possível, compre carcaças jovens. Sua carne é muito mais macia e saborosa. Os pintos mais adequados para grelhar têm de 6 a 7 meses, os mais velhos podem ser duros.
- Não é recomendável usar um produto congelado para o prato, caso contrário a carne ficará dura e seca. Se não houver outro produto, descongele o frango ao ar livre em temperatura ambiente, de preferência por bastante tempo na prateleira inferior da geladeira. Mas, em qualquer caso, não coloque na água.
- Usando galinhas de uma granja, não faz mal mariná-las. Embora o frango comum tenha um sabor melhor se for pré-marinado. Ao mesmo tempo, lembre-se que se for usado óleo vegetal para a marinada, ele deve ser refinado para que a marinada não interrompa o aroma do prato acabado. Para uma leve acidez, adicione suco de limão, kefir ou vinagre à marinada. Se você quiser um sabor mais doce, adicione um pouco de mel à marinada. Para picante, molho de soja ou vinho são adequados.
- No processo de revestimento da ave, aplique a marinada, tanto na parte superior da carcaça quanto na parte interna, sob a pele. É importante secar bem a ave antes de aplicar a mistura e só depois aplicar os temperos - assim são mais bem absorvidos.
- Quanto mais tempo a carcaça ficar marinada, mais saboroso será o resultado. Se não der tempo para marinar por muito tempo, faça uma marinada mais concentrada e deixe a carne de molho por 30 minutos.
- Para evitar que as asas queimem durante a fritura, faça pequenas incisões com cuidado perto das coxas, onde você coloca as pontas das asas.
- Para grelhar frango ao ar livre, adquira a grelha especial grande. Ideal se for de metais inoxidáveis e com cabo de madeira.
- Em casa, o frango grelhado é cozido no forno sobre uma gradinha, no pote ou no espeto especial. Então você tem um verdadeiro frango grelhado. Além disso, o pássaro pode ser feito no microondas com o modo "Grill".
- Para manter o frango suculento e dourado, deixe sempre a casca. Graças ao preparo da ave a peso, e não na própria gordura, como costuma acontecer, a pele é preparada primeiro, o que evita que o suco escorra e se transforme em uma espécie de casca.
Frango grelhado na grelha
O frango grelhado é a opção mais fácil e econômica para aves de churrasco.
Veja também como fazer beshbarmak de frango.
- Conteúdo calórico por 100 g - 105 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Frango - 1 peça.
- Paprika - 0,5 colher de chá
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa
- Alho seco e especiarias a gosto
- Pimenta preta moída - aperte ou a gosto
Frango grelhado:
- Lave e seque a ave com uma toalha. Vire-o, o peito para baixo e corte ao longo das costas, cortando os ossos.
- Vire-o e pressione com as mãos para que se desenrole como um livro. Bata levemente com um martelo de cozinha, se desejar.
- Esfregue os temperos por todos os lados, mas não salgue, e deixe marinar por várias horas na geladeira.
- Pré-aqueça sua grelha. Verifique se ele está pronto colocando a mão sobre ele por mais de 8 segundos.
- Em seguida, unte a grelha com óleo vegetal e coloque a carcaça, corte o lado ao fogo e salgue.
- Vire o pássaro a cada 15 minutos para evitar queimar.
- Verifique a prontidão cortando a ave no ponto mais grosso. Se a carne for branca e sair com os ossos, está tudo pronto.
- Retire o frango da grelha, deixe por 10 minutos e sirva em porções.
Frango grelhado no forno em lata
Existem várias maneiras de grelhar o frango no forno. É feito em uma gradinha, espeto ou jarra. Neste caso, não é necessário fritar a carcaça inteira, você pode usar partes separadas: pernas, coxas, asas, peito.
Ingredientes:
- Frango - 1 peça.
- Alho - 2 dentes
- Curry - 1 colher de chá
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 5 ervilhas
- Especiarias para saborear
Grelhar o frango no forno em lata:
- Lave e seque o frango com papel toalha.
- Moa o alho, o curry, o sal e os grãos de pimenta em um pilão.
- Espalhe a carne de frango com esta mistura e deixe por 30 minutos.
- Despeje a água em uma jarra de vidro com gargalo estreito para ocupar 2/3 do seu volume. Se desejar, mergulhe as folhas de louro, os grãos de pimenta e outros temperos na água. Então o frango, quando assado, ficará saturado com seus aromas.
- Coloque o pássaro em uma jarra, sal e coloque em um forno pré-aquecido a 200 ° C por 1,5 horas.
- 15 minutos antes do preparo, se desejar, pincele a carcaça com creme de leite ou maionese para que a crosta adquira uma cor dourada.
- Retire com cuidado o frango da jarra depois de esfriar um pouco.
Frango Grelhado no Microondas
Grelhar o frango no microondas é fácil. Acontece que não é menos saboroso do que cozido no forno ou na grelha. Maravilhoso, perfumado, rosado e delicado.
Ingredientes:
- Coxas de frango - 4 unid.
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Suco de limão - 1 colher de sopa
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - aperte ou a gosto
Grelhar frango no microondas:
- Lave e seque as coxas de frango. Remova ou guarde o caroço, se desejar. Em seguida, use um martelo de cozinha para bater a carne e torná-la mais fina e macia quando terminar.
- Junte o óleo vegetal, o suco de limão e os temperos, e esfregue os pedaços de frango com esta mistura.
- Coloque as coxas na grelha e coloque um prato por baixo para permitir que a gordura derretida escorra para dentro.
- Grelhe o frango no forno microondas no modo "Grill" à potência máxima (não inferior a 850 kKw) durante 15 minutos.
- Em seguida, vire os pedaços e continue a assar por mais 15 minutos.
- Despeje a água no prato sob a gradinha e continue cozinhando por cerca de 25-30 minutos até ficar macio, virando a carne periodicamente.
Frango grelhado no forno no espeto
A presença de um espeto giratório no kit do forno facilitará muito o frango grelhado no espeto. E quando a gordura é liberada durante o preparo da carcaça, que escorre para uma assadeira, nela podem ser colocados vegetais descascados. Em seguida, você obtém outro prato delicioso embebido em suco de carne.
Ingredientes:
- Frango - 1 peça.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - aperte ou a gosto
- Tempero para frango - 1,5 colher de chá
- Mostarda (Dijon) - 1 colher de sopa. eu.
- Alho - 3 cravos
Grelhar frango no forno no espeto:
- Lave e seque o frango com uma toalha.
- Misture o tempero de frango com pimenta-do-reino moída e mostarda.
- Delicadamente, coloque pedaços de alho picado sob a pele do frango e pincele bem com a mistura de temperos. Mergulhe na marinada por meia hora.
- Coloque a carcaça em conserva em um espeto especial. Se desejar, coloque maçãs, cebolas, limão, frutas secas dentro do pássaro.
- Amarre as pernas e esconda as asas nos cortes ou embrulhe com papel alumínio.
- Coloque as aves no forno frio, ligue o modo Grill e cozinhe a 220 graus. O tempo de cozimento depende do tamanho da carcaça, mas leva em média 90 minutos para assar.
- Ao cozinhar, coloque uma assadeira sob o frango para escorrer a gordura.
Receitas de vídeo:
Frango grelhado
Peitos de frango tenros grelhados
