Voce gosta de espaguete? Você não está sozinho em sua paixão! Proponho uma excelente receita para a sua preparação à italiana - com bacon e queijo. Em casa, esse prato se chama Carbonara.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Quero dedicar este artigo à deliciosa culinária da Itália e, em particular, ao prato nacional - espaguete à carbonara. Falando em Itália, Roma, a Torre Inclinada de Pisa, Veneza, gondoleiros vêm imediatamente à mente. E, claro, o “destaque” da culinária nacional - pizza, paella, macarrão, lasanha e muito mais. Todos nós sabemos como a cozinha italiana é incrivelmente diversificada e deliciosa. Existem centenas de receitas de massas sozinhas, embora talvez até milhares. Um dos tipos mais comuns deles é o famoso espaguete à carbonara.
Para muitos, esse tipo específico de comida é o mais delicioso e, ao mesmo tempo, rápido de preparar. É Carbonaro - massa cozida comum com vários aditivos, como azeite, bacon (presunto), queijo, ovos, às vezes creme. Na verdade, com o nome de carbonaro, quero dizer o molho ou molho com que a massa cozida é recheada. O mais importante na cozinha é não expor demais o molho. Ele deve alcançar gradualmente o próprio espaguete, alimentando-se de seu calor.
No clássico nacional italiano Carbonara, eles usam um bacon especial - guanchiale, e queijo - parmesão ou pecorino romanno (queijo feito de leite de ovelha). No entanto, em nosso país, esses produtos podem ser substituídos por presunto comum e queijo russo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 350 kcal.
- Porções - 1
- Tempo de cozimento - 15 minutos
Ingredientes:
- Espaguete fino - 50 g
- Bacon com carne - 50 g
- Alho - 2 dentes
- Ovos - 2 unid.
- Queijo - 50 g
- Azeite - 2 colheres de sopa
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
Cozinhando espaguete com bacon e queijo
1. Corte o bacon em fatias finas ou rodelas. Para facilitar o corte em fatias finas, deixe no freezer por 15 minutos antes.
2. Descasque e pique o alho.
3. Rale o queijo em um ralador médio ou, de preferência, em um ralador grosso. Embora seja uma questão de gosto.
4. Coloque os ovos em um recipiente fundo, tempere um pouco com sal e bata. Você não precisa bater na batedeira, basta misturar a gema com a proteína.
5. Mergulhe o espaguete em água fervente e cozinhe até ficar al dente. Ou seja, devem ficar um pouco crus e ficarão prontas com macarrão. Para ficar "al dente" basta cozinhar o macarrão por 1 minuto a menos que o indicado na embalagem.
6. Despeje o azeite em uma frigideira, acrescente o alho e frite. Quando dourar, retire e descarte. É necessário que ele apenas desista de seu sabor e aroma.
7. Coloque os pedaços de bacon em uma frigideira e frite-os dos dois lados até ficarem crocantes, literalmente 1 minuto de cada lado.
8. Em seguida, faça tudo rapidamente. A essa altura, você deve ter cozido o espaguete. Por isso, passe a massa para uma peneira, enquanto não deita água e não enxágue, senão vai ficar fria. Despeje-os imediatamente na panela. Desligue imediatamente o fogo em que estava a frigideira e despeje os ovos batidos na massa. Misture tudo rapidamente. Se necessário, se o espaguete for um pouco grosso, coloque um pouco da água na qual foram cozidos.
9. Coloque os alimentos em um prato, polvilhe com queijo e sirva imediatamente à mesa a Carbonara.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer espaguete à carbonara com bacon / receita simples.
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