Aprenderemos a fazer uma simples e deliciosa salada de berinjela. O destaque desta receita são os cogumelos, porque poucas pessoas os adicionam a esses lanches. Uma receita passo a passo com uma foto de berinjelas em conserva com cogumelos. Receita de vídeo.
Um dos aperitivos de berinjela mais deliciosos hoje é considerado berinjela em conserva com cogumelos. A receita é considerada leve e saborosa, e as berinjelas com cogumelos resultantes são suculentas, ricas e macias. Eles são preparados com rapidez e facilidade, para que qualquer pessoa, mesmo uma dona de casa inexperiente, possa lidar com a receita. Essa iguaria saudável é servida na mesa com uma variedade de alimentos, porque em todos os casos, irão complementar cada prato, dar um sabor rico e picante. O vegetal não se desfaz, não perde a suculência, fica macio e macio. E os cogumelos dão ao aperitivo um sabor adicional, para além disso, também não se desfazem, o que faz com que se revelem invulgarmente suculentos e com uma consistência agradável. Berinjelas com cogumelos são excelentes combinações e se complementam.
Para adicionar um sabor picante especial ao aperitivo, você pode adicionar vários dentes de alho à receita. Além disso, esse prato pode ser preparado para uso futuro, fechado em potes e armazenado durante todo o inverno. Depois, nas longas noites de inverno, você poderá desfrutar do sabor e do aroma únicos de um prato de vegetais e deleitar os olhos com as cores vivas do verão e do outono. Para isso, é necessário preencher os produtos com vinagre de mesa, colocá-los em potes estéreis e esterilizar em água quente.
- Conteúdo calórico por 100 g - 198 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Berinjela - 2 unid.
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá
- Cebola - 1 peça.
- Verdes - um monte (qualquer)
- Óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa e para fritar
- Cogumelos - 250 g (qualquer)
- Molho de soja - 3 colheres de sopa
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Preparação passo a passo de berinjela em conserva com cogumelos, receita com foto:
1. Você pode usar qualquer cogumelo para a receita: conservas, congeladas, frescas, secas, cogumelos da floresta ou cultivados artificialmente ou cogumelos ostra. Os congelados devem primeiro ser descongelados, os enlatados devem ser revolvidos em uma peneira para drenar a salmoura, os secos devem ser cozidos no vapor com água fervente por meia hora. Se os cogumelos da floresta forem frescos, ferva-os primeiro. Champignons ou cogumelos ostra (cultivados artificialmente) não requerem pré-cozimento. Corte os cogumelos selecionados e preparados em pedaços iguais de tamanho médio.
2. Lave, seque e corte as berinjelas em barras. Para a receita, leve frutas jovens, pois eles não contêm amargura. Tão pequeno, com casca fina e sementes pequenas. Se as berinjelas estiverem maduras, polvilhe os pedaços cortados com sal e deixe por meia hora. Durante este tempo, formam-se gotículas na superfície da polpa, junto com as quais sairá todo o amargor desagradável.
3. Descasque as cebolas e pique finamente em meias argolas.
4. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e acrescente os cogumelos. Frite em fogo médio até dourar claro, mexendo de vez em quando.
5. Em outra frigideira em óleo vegetal, frite as berinjelas até dourar. Lembre-se de que as berinjelas absorvem muito óleo durante a fritura, o que as torna gordurosas. Se você seguir sua figura, recomendo assá-los no forno em uma assadeira.
6. Coloque a cebola picada e os cogumelos fritos em um recipiente grande.
7. Adicione a berinjela frita e as verduras picadas. Escolha qualquer verdura, mas a salsa e o coentro são especialmente saborosos neste aperitivo.
oito. Tempere os alimentos com molho de soja, polvilhe com óleo vegetal, sal e pimenta. Mexa e leve à geladeira por 1 hora. Sirva a berinjela em conserva com cogumelos como aperitivo frio para complementar qualquer refeição.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar berinjelas em lata com cogumelos.
