O sorvete é o primeiro produto que compramos com a chegada dos dias quentes e ensolarados de verão. Sugiro não fazer mais isso, mas aprender a prepará-lo em casa por conta própria.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O sorvete é um dos petiscos preferidos de crianças e adultos. Esta sobremesa pode ter sabores diferentes, dependendo dos aditivos adicionados. Por exemplo, o sorvete pode ser feito com chocolate, café, baunilha, caramelo, frutas, frutas vermelhas, nozes, hortelã, etc. Mas, por alguma razão, parece que fazer sorvete por conta própria é um negócio muito problemático. Por isso, muitas donas de casa preferem comprá-lo nas lojas. Mas não é esse o caso! O sorvete caseiro pode ser feito por conta própria, mesmo sem uma sorveteira elétrica especial.
Nesta revisão, proponho-me conhecer a receita para fazer sorvete de creme. É preparado com base num creme de que todos, sem excepção, gostam. Mas na maioria das vezes usamos para embeber bolos, e hoje faremos sorvete na base! Este sorvete é muito rico em calorias, então se você está contando calorias, deixe isso para depois. Afinal, o sabor e a estrutura cremosa do produto dependem da quantidade de gordura, e é muita aqui. Alimentos com baixo teor de gordura não funcionam como em vez de uma estrutura delicada, você obtém cristais de gelo, dos quais o sorvete vai esmagar seus dentes como areia.
- Conteúdo calórico por 100 g - 257 kcal.
- Porções - cerca de 1, 2-1, 3 kg
- Tempo de cozimento - 40 minutos, mais tempo para resfriamento e endurecimento
Ingredientes:
- Leite - 1 l
- Manteiga - 250 g
- Ovos - 3 unid.
- Farinha de trigo - 2 colheres de sopa sem topo
- Açúcar - 150 g
- Vanilina - saqueta (11 g)
Como fazer sorvete de creme:
1. Coloque os ovos em uma panela e adicione açúcar a eles. Assim, será mais conveniente preparar produtos sem deslocar a massa de ovos para qualquer lugar.
2. Bata os ovos com uma batedeira até engrossar. Eles devem se tornar arejados, espumosos e expandir.
3. Em seguida, adicione farinha aos ovos batidos.
4. Mexa bem os ingredientes novamente. Após a intervenção da farinha, o esplendor e o volume diminuirão um pouco.
5. Em seguida, despeje o leite na massa de ovo. Deve estar em temperatura ambiente, portanto, remova-o primeiro da geladeira.
6. Coloque a panela no fogão e ligue o fogo médio.
7. Cozinhe os alimentos continuamente, mexendo com um batedor ou colher, para que não grudem no fundo e não formem grumos. Assim que a massa começar a engrossar e crescer, retire imediatamente a panela do fogo. Em seguida, adicione o açúcar de baunilha e a manteiga em temperatura ambiente. Continue mexendo os alimentos até que o óleo esteja completamente derretido e distribuído por toda parte.
8. Deixe o sorvete esfriar até a temperatura ambiente, transfira-o para um recipiente de plástico e coloque-o no freezer.
9. Guarde o sorvete no freezer até solidificar. Ao mesmo tempo, mexa os ingredientes a cada meia hora. Se desejar, você pode adicionar quaisquer aditivos aromatizantes à massa levemente congelada, como nozes trituradas, sementes de papoula fermentadas, coco, chocolate picado, etc.
Sirva o sorvete pronto na mesa de sobremesas. É muito saboroso para acompanhar biscoitos, merengues, conhaque, frutas cristalizadas, frutas secas, xaropes, geléias, etc.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer sundae de sorvete em casa.
