Suculento por dentro e crocante por fora - hambúrguer vegetariano de ervilha. É uma refeição saudável, econômica e rica em proteínas, perfeita para jejum e menus do dia a dia. Aprendemos a cozinhá-los.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Mais da metade da humanidade adora costeletas. Existem muitas variações deles. Muitas pessoas acreditam erroneamente que eles só podem ser feitos de carne, mas costeletas de vegetais são tão saborosas. Hoje me proponho a conhecer a receita das costeletas de ervilha, que são feitas com purê de ervilhas. Além disso, é muito fácil de cozinhá-los, mas revelam-se macios por dentro e crocantes por fora. Este é um verdadeiro achado para os amantes de leguminosas, pessoas em jejum e vegetarianos. Além disso, as costeletas de ervilha saturam bem e saciam a fome. Mas a principal vantagem das ervilhas é a enorme quantidade de proteína. Entre as hortaliças, a ervilha lidera o teor desse elemento. As proteínas da ervilha podem substituir facilmente as proteínas da carne.
Para tornar as costeletas saborosas, elas precisam ser cozidas com ervilhas bem cozidas. Por este motivo, deve ser embebido com antecedência, de preferência à noite. Quaisquer ingredientes podem ser adicionados à ervilha picada: cebola frita, ervas picadas, especiarias, gengibre seco, alho, purê de batata. Além disso, essas costeletas podem ser feitas para sobremesa e adicionar passas, ameixas, damascos secos, nozes e outras frutas à carne picada.
São servidas costeletas de ervilha com molhos variados e doces com compotas e compotas. Independentemente do que sejam costeletas, salgadas ou doces, ninguém as recusará e todos comerão com prazer. O principal é que as ervilhas fiquem bem cozidas e esmagadas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 133 kcal.
- Porções - 15
- Tempo de cozimento - 30 minutos para costeletas, mais tempo (cerca de 6-8 horas) para embeber e ferver ervilhas
Ingredientes:
- Ervilhas - 100 g
- Farelo - 30 g
- Ovos - 1 pc.
- Manteiga - 20 g
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Preparação passo a passo de costeletas de ervilha:
1. Separe as ervilhas separando as estragadas e removendo o lixo. Enxágue em água corrente e coloque em uma tigela grande. Encha com água na proporção de 1: 2. Escolha a capacidade, tendo em conta que depois de imersas as ervilhas dobram de tamanho. Deixe de molho por 6 horas. Troque a água, se possível, para evitar que as ervilhas fermentem. Principalmente no verão.
2. Transfira as ervilhas para uma peneira e enxágue em água corrente.
3. Coloque em uma panela, encha com água potável e leve para cozinhar no fogão. Deixe ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 2 horas até ficar macio.
4. As ervilhas acabadas se desfarão e se desintegrarão. Em seguida, escorra cuidadosamente o líquido da panela.
5. Mergulhe um liquidificador na massa de ervilha e bata até ficar homogêneo.
6. Adicione a manteiga e o ovo ao purê de ervilha. Tempere com sal. Mexa para distribuir os alimentos uniformemente.
7. Despeje o farelo no purê e mexa. Embora este ingrediente não seja necessário, porque não dá sabor ao prato. O farelo apenas adicionará utilidade e valor nutricional. Portanto, coloque-os a seu critério.
8. Leve a panela ao lume, acrescente óleo vegetal e aqueça bem. Minha massa acabou não sendo muito densa, então não foi possível formar costeletas com minhas mãos. Nesse caso, pegue a massa com uma colher de sopa e coloque na assadeira, formando as costeletas.
9. Ligue o fogo médio e frite as panquecas de um lado por cerca de 5-7 minutos até dourar. Em seguida, vire-os para o outro lado e cozinhe pela mesma quantidade de tempo até que fiquem vermelhos. Sirva os hambúrgueres quentes com creme de leite. Este é um prato muito saboroso, saudável e gratificante.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer costeletas de ervilha magras.
