Um delicioso prato que muitos conhecem desde a infância - o bolo de fígado - decora tradicionalmente a mesa festiva. Mas o que o impede de cozinhá-lo sem motivo e para agradar seus entes queridos?
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhar bolo de fígado - fotos passo a passo
- Receitas de vídeo
Quantas receitas de bolo de fígado existem? Cada amante tem a sua. O número de camadas, a carne picada para as panquecas de fígado, o recheio, o molho podem variar. Mas o que une todas as receitas é que o bolo de fígado é o primeiro a desaparecer da mesa. Proponho cozinhá-lo de acordo com a receita, segundo a qual, para meu gosto, seja o mais tenro e apetitoso.
- Conteúdo calórico por 100 g - 210 kcal.
- Porções - 8 fatias
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Fígado de porco - 1 kg
- Ovos de galinha - 3 unid.
- Leite - 50-70 ml
- Farinha - 3-4 colheres de sopa. eu.
- Cebola - 1-2 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Maionese - 1 embalagem
- Verdes - 1 cacho
- Óleo vegetal para fritar
Cozinhar um bolo de fígado festivo recheado com cenouras e cebolas - fotos passo a passo
1. Vamos preparar o fígado. Vamos lavar, cortar os filmes e tirar nós e veias. Corte em pedaços pequenos e moa em um moedor de carne ou no liquidificador.
2. Adicione 1 ovo e farinha peneirada ao fígado e despeje o leite. Sal e pimenta. Misture os ingredientes. A massa da panqueca deve se parecer com creme de leite médio. Algumas donas de casa substituem a farinha por semolina, deixando a carne picada fermentar por 15 a 20 minutos para que a semolina inche.
3. Frite as panquecas de fígado em uma frigideira quente com um pouco de óleo vegetal. Não viramos as panquecas, mas tapamos a panela com uma tampa para que o fígado passe por um bom tratamento térmico. Não se preocupe se o formato da panqueca não for perfeito. Podemos consertar isso mais tarde. Fritamos as panquecas até que a massa do fígado termine. Colocamos as panquecas prontas em uma pilha e deixamos esfriar.
4. Não perdemos tempo e, ao mesmo tempo que fritamos as panquecas, preparamos o recheio do bolo. Três cenouras em um ralador grosso.
5. Pique a cebola em cubos.
6. Frite os vegetais em uma frigideira bem aquecida. Colocamos pouco óleo vegetal para que o recheio do bolo não fique muito gorduroso.
8. Quando todas as panquecas de fígado estiverem prontas e frias o suficiente, cubra-as com um prato e corte as bordas. O bolo agora terá uma forma perfeitamente uniforme.
8. Cubra o prato onde iremos recolher o bolo com duas folhas de pergaminho. Espalhamos a primeira panqueca de fígado, untamos com maionese, colocamos o recheio de vegetais e as verduras picadas por cima. Assim, recolhemos o bolo inteiro até que acabem os bolos de fígado.
9. Unte o bolo acabado com maionese em todos os lados.
10. Cozinhe dois ovos bem cozidos, deixe esfriar e separe a clara da gema.
11. Moa as claras separadamente das gemas em um ralador fino. Polvilhe as laterais do bolo com proteína e decore a parte superior com gema ralada.
12. Decore o bolo de fígado acabado com ervas picadas.
13. Sirva um bolo festivo de fígado com recheio de cenoura e cebola e saboreie um prato delicioso.
Veja também receitas de vídeo:
1) receita de bolo de fígado caseiro
2) Bolo de Fígado de Frango
