Descrição do espinheiro como planta, conteúdo calórico e composição química dos frutos. Propriedades úteis das frutas vermelhas comidas e contra-indicações de uso. Receitas de pratos. Fatos interessantes sobre espinheiro. O espinheiro é mais valorizado para a normalização da atividade cardiovascular e dos vasos cerebrais. Basta beber chá com infusão de espinheiro 5 vezes por semana, e depois de 2 meses você mesmo notará o quanto as funções de memória e a capacidade de perceber informações melhoraram.
Propriedades úteis do espinheiro
Para o preparo de medicamentos, quase todas as partes da planta são utilizadas, exceto as folhas, - cascas, brotos, flores e frutos. Os benefícios das bagas de espinheiro quando consumidas estendem-se a todos os sistemas orgânicos.
O remédio natural tem os seguintes efeitos no corpo:
- Elimina espasmos dos vasos coronários e intestinos.
- Por ter efeito diurético, ajuda a remover o excesso de líquidos do corpo e a eliminar o edema.
- Previne o desenvolvimento de aterosclerose e angina de peito.
- Normaliza a pressão arterial, estabiliza a frequência cardíaca.
- Tem efeito analgésico em doenças do sistema cardiovascular.
- Acalma os nervos, aumenta a estabilidade emocional.
- Tem um efeito tônico geral, aumenta a resistência às infecções.
- Estimula as funções imunológicas, inibe a atividade vital do vírus do herpes e do papilomavírus que circulam no corpo.
- Regula os níveis de açúcar no sangue.
- Estabiliza o trabalho da glândula tireóide em particular e do sistema endócrino em geral.
- Tem um efeito colerético pronunciado, é usado no tratamento de discinesia e doenças inflamatórias do fígado.
- Ajuda a aliviar as tonturas e reduzir a frequência das crises de enxaqueca.
Ao entrar na menopausa, o uso de bagas em várias formas restaura a capacidade de adormecer rapidamente, alivia os sintomas dolorosos das ondas de calor e reduz a possibilidade de desenvolver depressão e depressão.
Hawthorn ajuda os atletas a se sintonizarem para a vitória - este estimulante natural permite que você se recupere rapidamente do aumento do estresse.
Danos e contra-indicações ao uso de espinheiro
Pessoas saudáveis precisam usar o espinheiro com cautela, limitando a quantidade ingerida. Muitas frutas ao mesmo tempo podem provocar uma diminuição da pressão arterial - aparecem sonolência, tontura, dor de cabeça, náusea …
As contra-indicações para o uso de bagas de espinheiro são as seguintes:
- Intolerância individual;
- Asma brônquica na fase aguda ou com ataques frequentes;
- Diabetes mellitus com dependência de insulina;
- Uma tendência à prisão de ventre e disbiose intestinal com o aparecimento de espasmos intestinais.
Contra-indicações relativas ao uso de frutas silvestres ou pratos em que sejam um dos ingredientes:
- Gravidez. Existe uma probabilidade de desenvolvimento de arritmias no feto e um aumento na frequência das manifestações de toxicose - vômitos e tonturas - na gestante.
- Infância. Na forma pura, frutas vermelhas ou chás caseiros com infusão não podem ser administrados antes de 12 anos, após o sistema cardiovascular estar totalmente formado.
Após o cozimento, as propriedades do espinheiro se tornam menos pronunciadas, mas ainda assim, se você comer muita geleia de uma vez, poderá provocar uma crise hipotônica.
Receitas de baga de espinheiro
A fruta do espinheiro é amplamente utilizada na culinária. São usados para fazer geléias e geléias, espremer sucos para coquetéis, preparar molhos para carnes e bebidas diversas. As bagas são secas e esmagadas para fazer farinha. Uma pequena adição dá aos produtos assados um sabor original.
Receitas de Hawthorn Berry:
- Purê … Bagas maduras são fervidas até ficarem macias, sem se dividir em partes. Deve haver água suficiente para que, depois de esmagados os frutos moles, fique com a consistência de creme de leite espesso. O açúcar é adicionado para que o sabor seja agradável, mas não doce. Purê de batata é colocado em potes esterilizados e enrolado.
- Molho de panqueca ou mingau … O purê de espinheiro, preparado de acordo com a receita anterior, é misturado ao mel e adiciona-se um pouco de canela.
- Colar … O purê de espinheiro é feito um pouco mais espesso do que o normal, adiciona-se açúcar para torná-lo doce, canela, cominho. Você pode adicionar um punhado de sementes de papoula enroladas para melhorar o sabor. A "massa" é amassada, disposta em camada delgada sobre tabuleiros e seca no forno à temperatura de 60 ° C.
- Biscoitos de espinheiro … Os frutos secos do espinheiro são moídos e transformados em farinha usando um moedor de café ou pilão - quanto mais fina for a farinha, mais fácil será de preparar o produto. As proporções de farinha de frutos de espinheiro e farinha de trigo comum é de 1 para 3. O número de produtos é calculado para 1, 5 copos de farinha. Ghee - cerca de 100 g - moa com meio copo de açúcar com uma colher de pau, acrescente sal, acrescente as raspas de limão de um cítrico, 2 ovos e leve tudo a uma estrutura homogênea. É mais conveniente bater os ovos com um pouco de açúcar de antemão. Combine as duas porções de farinha, acrescente a mistura de óleo, sove a massa grossa. No futuro, as figuras terão que ser cortadas dele, então você precisa alcançar uma consistência absolutamente uniforme e sem pegajosidade. Aquece-se o forno a 200-210 ° C, desenrola-se a massa sobre uma folha de madeira polvilhada com farinha, recortam-se figuras. Essas figuras podem ser polvilhadas com sementes de papoula, açúcar granulado grosso, nozes trituradas. Em seguida, a folha com os blanks é colocada em local frio por 15 minutos. Os biscoitos são assados por cerca de 10 minutos - você pode verificar se estão prontos com um palito.
- Doces … O purê de espinheiro é usado como um produto semi-acabado para fazer doces. Proporções dos ingredientes: 1 parte de amido, 4 partes de açúcar, 10 partes de purê. Todos os ingredientes são bem misturados, polvilhados com açúcar de confeiteiro em uma bandeja de madeira ou plástico. Espalhe a mistura de doces em uma camada grossa - 2-3 cm, novamente polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro. Ar seco. O sabor dos doces pode ser melhorado com qualquer aditivo - papoula, canela, cravo ralado. Doces muito saborosos são obtidos se frutas frescas suculentas são colocadas no meio de cada um - 1-2 groselhas ou cranberries cada. Bagas são adicionadas aos doces, se for planejado comê-los imediatamente. Se você for festejar mais tarde, terá que desistir do recheio suculento. Para conservar os doces, eles são colocados em potes secos, limpos e esterilizados e enrolados com tampas. O prazo de validade é de até 2 meses.
- Geléia … Ferva as bagas inteiras em água até amolecerem: para 1 kg de bagas - 2 copos de água. As frutas resfriadas são moídas em purê de batata, acrescenta-se açúcar e leva-se para ferver. As proporções de purê e açúcar por peso - 1 para 1. Ferva até que a quantidade da mistura de frutas vermelhas seja reduzida em um quarto. Pouco antes de conectar, adicione o suco de limão e misture bem.
- Royal Hawthorn Jam … Cozinhar é bastante difícil e enfadonho - todas as sementes têm de ser removidas das bagas. Se você não está pronto para tal "façanha", pode se contentar com jam. Hawthorn - 400 g - separado, fervido em um copo de água, jogado em uma peneira - a água não é drenada. Agora as sementes são retiradas das bagas, a polpa é misturada com açúcar - 500 g, levada para ferver e um pouco de ácido cítrico é adicionado a gosto.
- Recheio para tortas … Se você cuidar do ingrediente vitamínico no outono, não terá que sofrer de anemia no inverno. Os frutos são secos ao ar e triturados até a farinha. Farinha é misturada com mel - 2 colheres de sopa por copo de farinha, misture. Pode ser colocado em frascos esterilizados ou usado imediatamente.
Para aproveitar ao máximo as propriedades benéficas das frutas após o processamento culinário, a escolha do "produto semiacabado" deve ser feita com responsabilidade. A cor dos bagos deve ser laranja ou vermelho vivo, a superfície é lisa. Se você comprar frutas secas, certifique-se de que elas não grudem e saltem elasticamente quando deixadas cair em uma superfície dura. O aparecimento de mofo ou pequenas manchas na casca é inaceitável - isso também é evidência de decomposição. Congelar frutas frescas vai torná-las mais doces após o descongelamento.
Fatos interessantes sobre espinheiro
Existem muitas lendas sobre a origem do espinheiro. Na lenda oriental, Alá criou uma planta a pedido de um pássaro fraco, ao qual não foi permitido fazer ninho para pássaros maiores. As agulhas do arbusto tornaram-se uma proteção confiável para os pássaros.
Na lenda da Rússia Antiga, uma boa senhora foi transformada em um arbusto de espinheiro por uma feiticeira, de modo que a torrente de boas ações que a senhora praticou durante sua vida não secou. É por isso que a planta ajuda a curar muitas doenças.
Hawthorn tem diferentes nomes populares. Entre os antigos eslavos ele estava engolindo, durante os tempos de Kievan Rus - boyarka, no Azerbaijão o arbusto é chamado de emishan, no Quirguistão - bazaarsha, na Moldávia - paduchel, na Armênia - crptkin, na Geórgia - kuneli, em Kalmykia - tolon.
Na Grécia antiga, as virgens, que sonhavam em se casar o mais rápido possível, faziam coroas de ramos de um arbusto em flor, enfeitavam seus cabelos com elas e depois as davam a Himeneu, o deus da família e do casamento. Ao mesmo tempo, o médico Dioscórides descreveu as propriedades da planta e listou todas as doenças nas quais a condição pode ser aliviada com a ajuda de remédios para espinheiro.
No século 14, o espinheiro quase caiu em desgraça. Eles tentaram tratar doenças infecciosas, dores de dente e eliminar problemas durante uma gravidez difícil. Felizmente, os curandeiros perceberam a tempo que as propriedades úteis eram limitadas e não destruíram implacavelmente o crescimento. Tentativas semelhantes de curar todas as doenças foram feitas por antigos médicos romanos 200-300 anos aC, mas então a medicina estava em um estado ainda mais primitivo.
E já no século XVII, Pedro o Grande deu ao espinheiro o título oficial de planta medicinal, ordenou que se iniciasse a seleção dos arbustos com frutos maiores e com a quantidade mais pronunciada de propriedades curativas. Essas variedades eram cultivadas em jardins reais, cruzando as combinações mais bem sucedidas - arbustos com bagas maiores e suculentas, de aroma pronunciado, com bagas em que há poucas sementes … Eram usadas para fazer remédios para a nobreza e aproveitavam os frutos na preparação de sobremesas. As pessoas comuns coletavam os frutos de uma planta selvagem para os mesmos fins.
Hawthorn, que cresce como uma árvore, tem uma madeira particularmente durável que pode ser usada para fazer móveis e lembranças. E os arbustos de espinheiro vermelho brilhante têm espinhos longos e afiados que permitem que o plantio seja usado como uma cerca viva. Essa cerca de estacas protege de forma confiável de visitantes indesejados e desempenha uma função decorativa.
Assista a um vídeo sobre espinheiro:
Se a sebe for bem formada e cuidadosamente cuidada, não será necessário replantar os arbustos por 200-250 anos! Todo esse tempo, você não pode ter medo de ladrões entrarem em seu site e coletar uma rica colheita de frutas deliciosas e curativas todos os anos.
