Descrição do Produto. Que propriedades úteis tem, pode prejudicar o corpo se consumido excessivamente? Receitas culinárias com marshmallows.
Marshmallow é uma sobremesa açucarada feita pela moagem de um ingrediente gelificante, fruta e purê de proteína. O resultado é uma massa de ar viscosa. Portanto, da língua francesa, um produto de confeitaria é traduzido como "brisa acariciante". Vários ácidos, sabores, corantes e essências são usados para criar um produto com uma cor e aroma incomuns. Não há indicação da forma exata do marshmallow caseiro. Depende do vôo da imaginação e habilidades culinárias da pessoa. Os "parentes" mais próximos da sobremesa são crembo e belevskaya marshmallow.
Composição e conteúdo calórico do marshmallow
A sobremesa é um produto dietético. Estudos demonstraram que o conteúdo calórico do marshmallow é de 326 kcal por 100 g, dos quais:
- Proteínas - 0,8 g;
- Gordura - 0,1 g;
- Carboidratos - 79,8 g;
- Ácidos orgânicos - 1 g;
- Fibra alimentar - 1 g;
- Água - 17 g;
- Cinza - 0,3 g.
Vitaminas por 100 g:
- Vitamina B2, riboflavina - 0,02 mg;
- Vitamina PP, NE - 0,2 mg.
Macro e microelementos por 100 g:
- Potássio, K - 46 mg;
- Cálcio, Ca - 25 mg;
- Magnésio, Mg - 6 mg;
- Sódio, Na - 27 mg;
- Fósforo, P - 12 mg;
- Ferro, Fe - 1,4 mg.
Carboidratos digeríveis por 100 g:
- Amido e dextrinas - 5 g;
- Mono- e dissacarídeos (açúcares) - 74, 8 g.
Os minerais que compõem os marshmallows ajudam a melhorar a atividade mental e muscular, estimulam o metabolismo, afetam os níveis hormonais e mantêm o potencial elétrico das membranas. Eles também evitam o vazamento de fluido dos vasos sanguíneos e controlam a porcentagem de ácidos e sais no corpo.
Propriedades úteis do marshmallow
A sobremesa tem efeito antiinflamatório, alivia os papos, melhora a circulação periférica e tem efeito benéfico na pele. A maioria dos micro e macroelementos visa fortalecer o sistema músculo-esquelético e estabilizar a glândula tireóide.
Benefícios do Marshmallow:
- Fortalece as fibras musculares … Proteínas e minerais incluídos no marshmallow funcionam como um material de construção, ajudando a restaurar o tecido conjuntivo mais rapidamente.
- Remove sais de metais pesados e toxinas … Devido ao alto percentual de pectina, a sobremesa limpa o corpo, reduz os níveis de colesterol no sangue e normaliza o metabolismo.
- Melhora a condição do cabelo e das unhas … Fósforo, ferro e cálcio são responsáveis pelo metabolismo intercelular, têm um efeito benéfico na epiderme. A pele fica macia e lisa, o cabelo fica mais espesso e as unhas param de esfoliar.
- Estimula a atividade cerebral … Por este motivo, marshmallows são recomendados para uso em jardins de infância e escolas. O metabolismo neural melhora e a atenção aumenta significativamente.
- Fortalece o sistema imunológico … Os componentes do produto aumentam a suscetibilidade do organismo a agentes virais, infecciosos e bacterianos.
- Ajuda durante a gravidez e lactação … A sobremesa contém muitos minerais valiosos que são necessários para o pleno desenvolvimento de uma criança. Com o leite materno, ele recebe material de construção para seus músculos, articulações, dentes e unhas.
- Acelera o processo de cicatrização de feridas … Os componentes afetam a coagulação do sangue e ajudam no sangramento externo e interno.
- Efeitos positivos no fígado … O trabalho desse órgão é estabilizado, ocorre a síntese de imunoglobulinas, somagomedinas e fibrinogênio. Os ingredientes da sobremesa estimulam a produção de bile e regulam o metabolismo dos lipídios.
- Fortalecimento do sistema cardiovascular … A composição química do marshmallow permite eliminar as toxinas do sangue, tem um efeito positivo nos vasos sanguíneos, torna-os elásticos e resistentes.
Além disso, o marshmallow tem um efeito benéfico no funcionamento do trato gastrointestinal. A assimilação dos alimentos é normalizada e o excesso de gorduras não é retido no corpo. Além disso, a sobremesa reduz significativamente o risco de tumores malignos.
Contra-indicações e danos do marshmallow
Todos os produtos alimentícios, por mais ampla gama de propriedades úteis que possuam, podem prejudicar o corpo se consumidos em excesso. Existe uma grande probabilidade de desenvolver problemas com o trato gastrointestinal.
Observação! A taxa diária de marshmallow é de 100 gramas.
Os marshmallows podem prejudicar o corpo com as seguintes doenças:
- Diabetes … Devido a alguns componentes do marshmallow, o apetite começa a aumentar, a vontade de urinar torna-se mais frequente, existe uma sensação de formigueiro e dormência nos dedos. A pressão arterial também sobe e sua cabeça fica tonta.
- Obesidade … A pessoa apresenta apatia, sonolência, aumento da sudorese, irritabilidade e edema periférico. Há náuseas acompanhadas de vômitos, prisão de ventre e flatulência.
- Cárie … Os componentes da sobremesa estimulam a desmineralização do esmalte, aumenta a sensibilidade aos alimentos azedos, frios e quentes. Com ação mecânica, a dor é de curta duração, mas tem um caráter agudo.
- Alergia … As membranas mucosas começam a inchar, a respiração torna-se difícil e aparecem manchas vermelhas na pele que coçam. A pessoa sente tontura, náusea, acompanhada de vômito.
- Problemas de pâncreas … Os processos de digestão são interrompidos, o metabolismo energético falha, as fezes tornam-se pastosas e têm uma aparência gordurosa. A insulina e o glucagon não controlam mais a porcentagem de glicose no sangue. A pessoa está perdendo peso rapidamente.
Antes de adicionar marshmallows à comida, você deve descobrir se tem intolerância individual a certos componentes.
Receitas de marshmallow
Esta sobremesa pode ser servida como um prato independente com chá, café, leite, chocolate quente ou iogurte. Muitas vezes é adicionado a saladas de frutas e derramado sobre a cobertura.
Marshmallows são usados para decorar biscoitos ou biscoitos. Também é utilizado no processo de confecção de bolos.
O produto pode ser coberto com iogurte, cobertura de chocolate, flocos de coco, açúcar em pó, nozes picadas ou migalhas de waffle.
Para distinguir um marshmallow de qualidade de um estragado, você deve prestar atenção à sua cor. Um bom produto tem tons pastéis e o esmalte (se houver) é distribuído uniformemente. Cores muito brilhantes indicam excesso de corante alimentar. Portanto, tenha cuidado ao adicionar sobremesa aos seus pratos.
Abaixo você verá receitas com deliciosos marshmallows:
- Salada de frutas … 2 kiwi, banana, pêssego e pêra são descascados. As frutas, juntamente com 70 g de marshmallows, são cortadas em cubos. 100 g de morangos devem ser cortados em pequenas fatias. 200 ml de creme é passado por um liquidificador ou mixer. Em copos grandes de vidro, coloca-se a primeira camada de marshmallows, depois o creme chantilly e as frutas picadas vão. Tempere a sobremesa com o creme restante e leve à geladeira por algumas horas. Antes de servir, você pode decorar a salada com pétalas de hortelã e flocos de coco.
- Pizza doce … Em uma panela grande, misture 10 g de vanilina, 2 ovos de galinha, 80 g de manteiga, 200 g de açúcar de cana e as raspas de tangerina. Os componentes são colocados em 50 ml de leite e misturados. Despeje 250 g de farinha de trigo e uma pitada de sal ali. Em seguida, sove a massa, dê o formato de uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por uma hora. Em seguida, é distribuído na forma e cozido a 175 graus por cerca de 15 minutos até dourar. Reserve a massa e deixe esfriar. 200 g de marshmallows e 80 g de manteiga são aquecidos no microondas por 30 segundos. A mistura resultante é bem batida com um mixer por pelo menos 5 minutos. Em seguida, é combinado com 500 g de requeijão e distribuído sobre o bolo resfriado. Corte 2 kiwis, 50 g de morangos e laranja em pequenos pedaços e polvilhe a pizza por cima.
- Geléia com marshmallows … Despeje 30 gramas de gelatina com água e deixe inchar por 40 minutos. Depois disso, o excesso de líquido é drenado. A gelatina é colocada em banho-maria e, após 12 minutos, combinada com 300 ml de suco de cereja. 300 g de cerejas são sem caroço, espalhadas no fundo da forma e preenchidas com uma mistura gelatinosa. O conteúdo é colocado na geladeira por algumas horas. 300 gramas de marshmallow são divididos em metades e cortados longitudinalmente em círculos com uma faca afiada. A geleia de cereja deve ser cortada da mesma forma. Agora, os marshmallows e a geleia estão empilhados uns sobre os outros para fazer com que pareçam um bolo. Você pode distribuir camadas em qualquer ordem. A sobremesa é colocada novamente na geladeira por uma hora. Em seguida, é decorado com chantilly e pétalas de hortelã.
- Bolo de Marshmallow e Morango … 600 gramas de marshmallow são divididos em duas partes com uma faca aquecida e úmida. Distribua sobre o prato. Meio quilo de morangos é picado em pequenas fatias. 400 gramas de nozes descascadas são passadas por um liquidificador. Bata 500 ml de natas (35%) com a batedeira até formar uma espuma espessa. Em seguida, é aplicado sobre uma camada de marshmallows, polvilhado com nozes e morangos picados. As camadas se alternam até o final dos componentes. No final, basta deixar o creme, algumas frutas silvestres e nozes para enfeitar o bolo. Pode ser servido imediatamente, mas é melhor deixar na geladeira por várias horas para que os ingredientes durem bem.
- Cookies de chocolate com marshmallows … Em primeiro lugar, o forno é aquecido a 200 graus. Em uma panela, misture 1/2 xícara de ghee, 100 gramas de açúcar mascavo e branco, 2 ovos e meia colher de chá de extrato de baunilha. Separadamente, misture 400 gramas de farinha de trigo, 40 gramas de cacau em pó e uma colher de chá de fermento em pó. Em seguida, todos os ingredientes são combinados, um copo de gotas de chocolate e 100 gramas de marshmallows picados são adicionados. Mexa bem e espalhe a massa em pequenas porções em uma assadeira coberta com papel manteiga. Você precisa assar por cerca de 10 minutos. Os biscoitos são servidos à mesa uma hora após o cozimento.
As pessoas costumam se perguntar como fazer um marshmallow e manter sua densidade. Para isso, é necessário resfriar as claras com antecedência, pois assim elas se transformam rapidamente em espuma. Aproveite e bata o purê de frutas por pelo menos 10 minutos. Então a sobremesa tomará a forma que você lhe der.
Fatos interessantes sobre marshmallows
O marshmallow é considerado um dos doces mais dietéticos, pois tem um percentual de gordura muito baixo.
Para facilitar a remoção da massa de marshmallow congelado, distribua-o sobre uma tábua umedecida com água.
Para aumentar a vida útil dos marshmallows em casa, você precisa usar xarope de glicose em vez de 1/3 do açúcar.
Recomenda-se consumir marshmallows entre as 16h00 e as 18h00. Os nutricionistas estabeleceram que é durante esse período de tempo que a porcentagem de glicose no sangue diminui drasticamente, e a sobremesa permite restaurá-la.
O marshmallow comido mais rápido foi inscrito no Livro dos Recordes do Guinness - 17 peças em 60 segundos.
Os componentes formadores de gel mais comuns adicionados a uma receita caseira de marshmallow incluem massa gelatinosa, xarope de xarope de ágar, pectina e furcellaran. Eles não só dão à sobremesa a forma desejada, mas também têm um efeito positivo na saúde.
Mesmo doces inveterados podem confundir marshmallows e marshmallows. Externamente, eles são muito semelhantes, mas os ovos não são adicionados aos marshmallows.
No Antigo Egito, apareceu o protótipo do marshmallow atual. Os ingredientes principais eram a malva do pântano (um espessante natural) e o mel.
Como cozinhar marshmallows - assista ao vídeo:
Neste artigo, você aprendeu a preparar deliciosos pratos com marshmallows e como isso é útil. Não se esqueça que as propriedades organolépticas da sobremesa são preservadas por até 45 dias. Use o produto com benefício e não ultrapasse a quantidade permitida.
