O que é uma maçã malaia, de que planta é colhida? Propriedades úteis e composição de uma fruta tropical, possibilidade de a inserir numa dieta para emagrecer. Como cozinhar yambose, curiosidades sobre a planta. A polpa da fruta tem um efeito antimicrobiano pronunciado, especialmente antibacteriano. Todas as partes da planta mantêm a mesma propriedade. O suco de maçã malaio é usado no tratamento de doenças infecciosas como agente antiinflamatório e antipirético.
Danos e contra-indicações para comer maçã malaia
Se houver oportunidade de se deliciar com uma fruta exótica, é preciso ter em mente que mesmo uma peça pode causar alergias.
As contra-indicações para o uso de maçã malaia são as seguintes:
- Intolerância individual, que pode se desenvolver em 15 minutos após o contato oral e em 1-3 dias enquanto o feto está sendo digerido.
- Tendência de constipação. Não há fibras dietéticas na polpa - com tendência à constipação, o uso pode provocar cãibras, aumento da flatulência e sensação de peso no abdômen.
- Azia freqüente, esofagite de refluxo, aumento da acidez estomacal.
Produtos exóticos suculentos não devem ser introduzidos na dieta de crianças pequenas - você pode provocar volvo. Não é aconselhável diversificar o cardápio diário para gestantes não acostumadas com este produto. A constipação freqüentemente se desenvolve durante a gravidez, a iambose fortalecerá ainda mais o estômago.
Receitas de maçã malaia
Na culinária, as maçãs malaias são usadas como de costume - são comidas cruas, assadas, feitas com geléia e geléia, cozidas. Vinhos caseiros são feitos de yambose e adicionados a bebidas industriais como ingrediente. Para o preparo de acompanhamentos e temperos para carnes e peixes, utilizam-se os frutos verdes e, nas sobremesas, os maduros. Receitas de maçã malaia:
- Yambose em conserva … Os frutos verdes são escolhidos de forma que a polpa não azeda durante o branqueamento - processamento com água fervente. É necessário preparar antecipadamente água acidificada com sal - há muito ferro na polpa das maçãs malaias e, se as frutas ficarem no ar após o corte, vão escurecer. Se maçãs comuns podem ser picadas inteiras, com casca, então a yambose deve primeiro ser cortada em rodelas - as frutas são bem grandes e, em geral, não serão picadas. Maçãs malaias são muito mais fáceis de preparar do que maçãs comuns - os caroços são fáceis de remover. Proporções de ingredientes: frutas verdes frescas - 1 kg, a mesma quantidade de água, 250 g de açúcar, meio copo de cidra de maçã a 9% ou vinagre de vinho, uma colher de sopa de sal de cozinha, meia colher de chá de canela e cravo - 20 dentes. Na preparação da yambose, sempre se usa cravo. Os frutos são cortados em rodelas, mergulhados em água salgada acidificada. A marinada é cozida adicionando açúcar, sal e vinagre à água fervente. As fatias são colocadas em potes, acrescenta-se cravos e canela por igual, rega-se com a marinada a ferver e enrola-se com tampas. Os bancos são pré-esterilizados.
- Torta de martabak doce … Um dos tipos deste prato é recheado com yambose. Ingredientes para a massa: um copo de farinha, cerca de 1 colher de chá de fermento instantâneo, leite de coco - 1,5 xícaras, 2 ovos e pouco mais de meio copo de açúcar. A massa deve ficar líquida, por isso é amassada em uma tigela ou panela. Primeiro, despeje o fermento com o leite de coco morno, deixe fermentar, para que "caiba" um pouco, e amasse a massa. Você pode adicionar um pouco de sal. Enquanto a massa está "descansando", eles se ocupam com o recheio. Maçãs malaias - 2 peças - descascadas, sem caroço, temperadas com cravo e colocadas no forno para assar. Em seguida, pré-aqueça a assadeira e asse a massa como panquecas. Se a panela for grande, a "panqueca" é cortada em vários pedaços para fazer um bolo em camadas mais tarde. É muito mais conveniente usar uma frigideira pequena - então as camadas da torta são simplesmente empilhadas umas sobre as outras, como na confecção de um bolo. Despeje a massa com uma concha em uma frigideira quente, polvilhe sementes de gergelim de um lado e chocolate ralado do outro. Enquanto a camada assa, o chocolate tem tempo para ser absorvido. A "panqueca" acabada é retirada da frigideira, untada com manteiga, óleo de palma, só um pouco, para que o bolo não estrague. Assim que o óleo for absorvido, o purê de yambose é espalhado sobre a peça, coberto com a próxima "panqueca" e o processo é repetido novamente. Martabak consiste em 3-4 camadas de massa.
- Geléia de maçã malaia … Maçãs malaias são descascadas, sem caroço, cortadas em pequenos pedaços, cobertas com açúcar e deixadas em repouso por 6-8 horas. Durante esse tempo, muito suco deve se destacar. Açúcar e polpa de maçã - proporções 1 para 1. Quando o suco for liberado, coloque a panela com o conteúdo no fogo e comece a ferver, adicionando para dar gosto a sua escolha - 2-3 colheres de sopa de suco de limão, um punhado de groselha preta ou a mesma quantidade de cerejas sem caroço. Do contrário, a geléia ficará muito açucarada. Para melhorar o sabor um pouco antes de desligar, quando a geleia tiver engrossado e os frutos totalmente fervidos, pode-se adicionar uma pitada de canela ou cravo - o cravo fica bem com o sabor da yambose. A geléia é verificada para ver se está pronta, como a geléia comum - uma gota é despejada em uma unha resfriada. Se não se espalhou, você pode desligá-lo.
- Roti kanai com maçãs malay … Roti kanai são panquecas. Para a massa, deve-se preparar com antecedência: farinha - 0,5 kg, sal - uma colher de chá, açúcar - uma colher de sopa, 1 ovo, meio copo de leite de coco e água. A massa é amassada, mas não líquida, mas de forma que possa ser enrolada em uma bola. É melhor fazer 2 bolinhas, cada uma embrulhada em papel celofane e colocada na geladeira para não secar. A massa fica na prateleira da geladeira por pelo menos uma hora, mas duas é melhor. A massa presente é dividida em partes iguais, também são enroladas em bolas, revestidas com óleo de palma e, depois de colocadas sobre um prato, novamente cobertas com celofane e colocadas novamente na geladeira por 30 minutos. A partir de cada bola forma-se um bolo achatado, quase transparente, esmagando-o com a palma da mão. Yambose é cortado em fatias planas. Espalhe um bolo em uma frigideira quente, no meio - 2-3 fatias de uma maçã malaia e 1 cravo. Enrole o bolo em um envelope. Quando um lado estiver frito, vire a panqueca para o outro. O envelope está bem fechado. Antes de servir, regue com o chocolate derretido e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Deliciosas geléias e compotas são obtidas quando combinadas com yambose doce de frutas ácidas - maçãs ácidas, morangos, groselhas vermelhas ou brancas, cerejas. Mas na forma fresca, essas frutas não são recomendadas para serem consumidas juntas. Essa combinação dificulta a digestão dos alimentos, provoca a fermentação. Dadas as propriedades das maçãs malaias - uma desaceleração no peristaltismo, seu uso conjunto com frutas ácidas pode provocar espasmos intestinais.
Fatos interessantes sobre a maçã malaia
A murta, da qual frutos brilhantes e suculentos são colhidos, pertence às plantas camaleônicas. As folhas novas são vermelhas e, à medida que envelhecem, tornam-se verdes, crescendo até 45 cm de comprimento e 20 cm de largura. Graças a eles, a planta parece festiva - folhas verdes-escuras brilhantes no topo e verde-claro embaixo são intercaladas com pequenas folhas vermelhas. Quando o vento sopra, a árvore parece uma árvore de Natal com guirlandas.
Não apenas folhas multicoloridas, mas também flores. Curiosamente, uma planta pode ver imediatamente flores brancas e rosa. Existem também outras combinações: rosa-púrpura e vermelho escuro, branco e amarelo. As flores são colhidas em cachos, o aroma é fraco, mas muito agradável.
No Brasil, as maçãs malaias são usadas ativamente como alimento, e os curandeiros fazem poções com várias partes da planta - para diarreia, para tosse, para enxaqueca. Com a ajuda de decocções de yambose, até o diabetes mellitus é tratado.
O suco de fruta é adicionado ao banho - acredita-se que prolonga a juventude. Além disso, sua eficácia no tratamento de doenças dermatológicas foi comprovada com precisão.
A madeira da planta também é valorizada - dela se fazem ídolos, que futuramente vão decorar com as flores da mesma planta.
Assista a um vídeo sobre frutas tailandesas e maçã malaia:
Infelizmente, o consumidor europeu dificilmente conseguirá provar o yambose se não viajar de férias para os países do sul da Ásia. Isso é muito ofensivo - durante a época de amadurecimento, as lojas locais, mercados e lojas estão cheios de frutas, todos os produtos não podem ser vendidos - começa a apodrecer. Mas é impossível organizar a exportação da yambose para outros países, mesmo depois de processada com conservantes modernos - frutas colhidas deterioram-se rapidamente.
