Descrição do mel de eucalipto, teor calórico e composição química. Os benefícios e malefícios de um produto natural, os pratos com ele. Fatos interessantes.
O mel de eucalipto é um produto raro com um sabor incomum de mentol. A cor é nozes ou âmbar, muitas vezes escura, o sabor é mentol-cânfora, com sabor a caramelo, o cheiro é a menta, a textura é espessa, cremosa. Cristalização rápida - 21-28 dias. Nenhuma foliação ocorre durante a compactação. As abelhas colhem sua matéria-prima do eucalipto, uma perene perene da família Myrtle. Antigamente, as árvores e, consequentemente, o mel, podiam ser encontrados na Tasmânia, Austrália, Indonésia e Nova Zelândia, mas então a planta se enraizou nos estados do sul dos Estados Unidos, Grécia, Israel, Espanha, Cáucaso e Crimeia. Mas como as flores de eucalipto são imperceptíveis para os insetos, têm um cheiro fraco, o produto é pré-fabricado. A coleta de néctar em países tropicais ocorre o ano todo e, no Cáucaso, na Crimeia e nos países mediterrâneos, é realizada no final da primavera.
A composição e o teor calórico do mel de eucalipto
Poucas pessoas podem se dar ao luxo de introduzir este tipo de produto na dieta - é muito raro. Mas se isso acontecer, deve-se ter em mente que o valor nutricional depende das plantas melíferas circundantes.
O conteúdo calórico do mel de eucalipto é de 320 kcal por 100 g, dos quais:
- Proteínas - 0 g;
- Gordura - 0 g;
- Carboidratos - 80 g;
- Ácidos orgânicos - 1,2;
- Água - 17,4 g;
- Cinza - 0,3 g.
Vitaminas por 100 g:
- Vitamina B1, tiamina - 0,01 mg;
- Vitamina B2, riboflavina - 0,03 mg;
- Vitamina B5, ácido pantotênico - 0,13 mg;
- Vitamina B6, piridoxina - 0,1 mg;
- Vitamina B9, folato - 15 mcg;
- Vitamina C, ácido ascórbico - 2 mg;
- Vitamina H, biotina - 0,04 μg;
- Vitamina PP - 0,4 mg;
- Niacina - 0,2 mg
Macronutrientes por 100 g:
- Potássio, K - 36 mg;
- Cálcio, Ca - 14 mg;
- Magnésio, Mg - 3 mg;
- Sódio, Na - 10 mg;
- Enxofre, S - 1 mg;
- Fósforo, P - 18 mg;
- Cloro, Cl - 19 mg.
Microelementos por 100 g:
- Ferro, Fe - 0,8 mg;
- Iodo, I - 2 μg;
- Cobalto, Co - 0,3 μg;
- Manganês, Mn - 0,03 mg;
- Cobre, Cu - 60 μg;
- Flúor, F - 100 μg;
- Zinco, Zn - 0,09 mg.
Carboidratos digeríveis por 100 g:
- Amido e dextrinas - 5,5 g;
- Mono- e dissacarídeos (açúcares) - 74,6 g.
O mel de eucalipto contém:
- Óleos essenciais, entre os quais predominam o cineol (eucaliptol) e o mentol. Eles fornecem o aroma e o sabor específicos da menta-cânfora.
- Taninos - melhoram o funcionamento do sistema hematopoiético e protegem o estômago dos efeitos agressivos do ácido clorídrico.
- Flavonóides - fortalecem os vasos sanguíneos, estimulam o fluxo sanguíneo reverso, interrompem a liberação de histamina e têm efeitos antimicrobianos e imunomoduladores. Acima de tudo são tricetina, miricetina, ácido elágico, quercetina, caempferol, luteolina.
- Ácidos orgânicos - principalmente cumarico e cinâmico. Eles irritam as papilas gustativas da membrana mucosa, melhoram o apetite e promovem a produção de enzimas digestivas.
- Diastase - até agora foi estabelecido que essa substância, encontrada em todos os tipos de mel, acelera a transformação de compostos de amido e proteínas no corpo.
Nem todas as donas de casa têm balança de cozinha e nem todas a utilizam para preparar refeições ou dieta alimentar. Ao introduzir um produto em um cardápio para emagrecer ou no preparo de alimentos, é aconselhável saber o cumprimento das medidas de cozinha do valor nutricional do mel de eucalipto, dependendo do peso.
| Medir | Peso, g | Conteúdo calórico, kcal |
| Colher de chá | 12 | 36-36, 5 |
| Colher de sopa | 35 | 106-106, 1 |
| xícara | 360 | 1090-1091 |
| xícara | 380 | 1151, 4-1152 |
A presença de impurezas - néctar de outras plantas de mel - é permitida neste produto, mas não mais do que 10%. Se houver mais deles, o mel não é oferecido com o nome original.
O primeiro sinal de falsificação é uma mudança na cristalização. Se não ocorrer em 21-28 dias ou se o espessamento for irregular, a coleta ou preparação pré-venda foi realizada incorretamente.
Propriedades úteis do mel de eucalipto
O próprio sabor original sugere quais doenças podem ser curadas com este produto. Mais frequentemente, o mentol é usado para facilitar a respiração e para aliviar a mucosa oral. As propriedades benéficas mais pronunciadas do mel de eucalipto são antimicrobianas, antiinflamatórias e anestésicas. Mas o efeito benéfico no corpo não se limita a isso.
Os benefícios do mel de eucalipto:
- Estimula a produção de muco protetor pelo aparelho respiratório, é mucolítico, melhora a expectoração, elimina espasmos brônquicos.
- Previne resfriados, impede o aparecimento de dor de garganta, coriza, tosse.
- Ajuda a livrar-se da estomatite, faringite, gengivite, previne o desenvolvimento da doença periodontal. Para acelerar a recuperação dessas doenças, basta dissolver, 2 vezes ao dia, meia colher de chá do produto.
- Elimina espasmos e dores na artrite e exacerbação da artrose, reumatismo, entorse muscular ou ligamentar.
- Elimina o inchaço, melhora a circulação sanguínea, tem um efeito de aquecimento.
- Tem um efeito suave nos vasos sanguíneos, expande, tonifica as paredes, melhora o fluxo venoso.
- Acalma, alivia a insônia e acelera a recuperação do estresse.
- Ativa as funções do sistema nervoso central, melhora a memorização e a coordenação.
- É um forte imunomodulador e imunoestimulante.
- Aumenta a produção de hemoglobina, ajuda a livrar-se da anemia, reabastece a reserva de nutrientes do corpo.
- Normaliza as funções das glândulas endócrinas.
A aplicação local do mel de eucalipto acelera a regeneração da pele, o que torna possível a sua utilização no tratamento de lesões - arranhões, úlceras, queimaduras. O efeito bactericida permite que você use em vez de peróxido de hidrogênio - para tratar abrasões menores.
O mel de eucalipto é especialmente benéfico para as mulheres. O uso oral interrompe as alterações relacionadas à idade, a aplicação tópica previne a formação de rugas, clareia, melhora o alívio da pele e ajuda a eliminar a acne.
É permitida a introdução do produto na dieta alimentar de grávidas, crianças pequenas ao atingirem a idade de um ano (em dose correspondente a esta idade), durante a lactação, com diabetes mellitus, controlando o nível de glicose no sangue.
As propriedades do mel de eucalipto variam dependendo de como é consumido. Dissolva em água morna para reduzir a acidez e em água fria para aumentá-la.
Os curandeiros tradicionais recomendam que em caso de varizes ou cãibras persistentes no corpo, tome banho com um produto apícola, dissolvendo-o em água. No tratamento da conjuntivite, é recomendável enxaguar os olhos com infusão de mel.
Contra-indicações e malefícios do mel de eucalipto
Os produtos apícolas são um forte alérgeno. E o mel de eucalipto não é exceção. Além disso, deve-se levar em consideração as propriedades especiais do produto, a presença de grande quantidade de mentol e cineol. Pode ocorrer intolerância a outros tipos de plantas melíferas.
Utilizar com cautela no diabetes mellitus, embora a doença não seja uma contra-indicação absoluta.
O mel de eucalipto pode causar danos com exacerbação da pancreatite crônica e insuficiência hepática.
Deve-se limitar a quantidade de produto apícola na dieta se o objetivo for se livrar do excesso de peso. A taxa de perda de peso diminui.
O abuso aumenta a carga no pâncreas, pode provocar cólicas intestinais, aumento da flatulência, sintomas desagradáveis - comichão e irritação da pele, inchaço e aparecimento de erupção cutânea.
Atenção! No complexo dos óleos essenciais de eucalipto, prevalece o eucaliptol, que é uma toxina orgânica. Portanto, um produto valioso deve ser consumido com cautela. A "dosagem" máxima é de 2-3 colheres de sopa por dia.
Receitas de mel de eucalipto
É improvável que alguém, tendo comprado um produto apícola tão valioso, o use para fazer bolos ou bebidas adoçantes. Mas as propriedades nutricionais desta variedade não diferem das outras.
Receitas com delicioso mel de eucalipto:
- Chak-chak … Bata 5 ovos com 2 colheres de sopa. eu. açúcar, reserve. Melhor refrigerar. Manteiga caseira, 150 g, derreta. Para isso, a peça é dividida em várias partes, dispostas em uma placa de metal, colocadas em banho-maria. Deixe esfriar, mas para que a mistura de óleo não engrosse, despeje um fiozinho nos ovos e misture. Despeje a farinha peneirada. A quantidade média é de 500-600 G. Não se deve amassar tudo de uma vez, eles se orientam pela consistência da massa. Deve ficar denso, elástico. Não é permitido colar nas mãos. Deixe o lote fermentar por 15 minutos, depois enrole em camadas e corte em tiras de no máximo 1,5 cm de largura. Cada tira é enrolada com as palmas em flagelos, que são cortados em pedaços de 3-4 cm de comprimento. A gordura de cordeiro derretida é despejada em uma frigideira funda quente e todos os pedaços de massa são fritos até adquirirem uma crosta dourada apetitosa. O processo é semelhante ao de fazer donuts. Retire com escumadeira e espalhe sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura. O caldeirão é lavado após a fritura, misturado em fogo baixo nele mel, 250 g, com meio copo de açúcar. Não deixe ferver. Coloque os pedaços de massa frita no caldo de mel quente, misture bem e coloque-os em forma de pirâmide sobre um prato.
- Nozes de mel … As amêndoas das nozes são lavadas em água e secas, colocadas com mel e deixadas de molho. Eles colocaram em uma jarra. Um adulto não pode comer mais do que 1 colher de sopa por dia.
- Laranjas assadas … Os cítricos são descascados e cortados em rodelas. Pique os grãos de noz. Despeje a canela na noz em pó e despeje o mel de eucalipto. Cada fatia é mergulhada na mistura de mel, disposta em uma forma ampla de silicone. Asse por 10 minutos.
O mel de eucalipto é bom para temperar salada. É adicionado a pepinos frescos, tomates, combinados com cenouras e cranberries. Uma das receitas mais interessantes: misture 200 g de azeda picada e espinafre, acrescente 2 ovos cozidos, amassados com um garfo, 4 dentes de alho picados, um pouco de coentro picado e endro. Reabasteça 3-4 colheres de sopa. eu. óleo de girassol e um mel.
Bebidas de mel de eucalipto:
- Smoothie … Coloque o kiwi no liquidificador, corte em pedaços, despeje em um copo de kefir ou iogurte sem açúcar, adicione 2 colheres de sopa. eu. produto apícola. Bata, sirva gelado.
- Bebida de mel … Misture 0,5 litros de água mineral sem gás com 2 colheres de sopa. eu. mel de eucalipto, acrescente o suco de dois limões, misture tudo. Para dar gosto, esprema algumas folhas de hortelã.
Fatos interessantes sobre mel de eucalipto
Para aumentar a vida útil de um produto apícola, não é necessário retirá-lo do favo de mel. Este recipiente natural garante a estanqueidade completa - bactérias e fungos do ambiente externo não entram no mel único.
Para evitar que o néctar de eucalipto se estrague, é recomendável despejá-lo em pequenos recipientes de plástico de qualidade alimentar ou potes de comida para bebês com tampa bem fechada. Todos os recipientes são totalmente esterilizados e secos. Guarde em local fresco e protegido da luz, mas não na geladeira.
Para distinguir o mel de eucalipto natural do falso:
- Eles tentam … Deve haver um gosto pronunciado de mentol sem amargor, mas ao mesmo tempo, deve ficar um pouco entupido na garganta. Se houver amargor ou se a menta for muito forte, pode-se presumir que sabores artificiais foram usados para falsificar.
- Considerar … Espuma ou aditivos estranhos na superfície não são permitidos.
- Avalie a cor … Deve ser avermelhado, âmbar. Muito claro ou escuro indica um excesso de plantas de mel estrangeiras.
- Transfundido … Retire uma pequena quantidade com uma colher de sopa e observe o fluxo - deve escoar uniformemente, sem interrupção.
Importante! Após a cristalização, é permitido o aparecimento de adstringência e amargor, o sabor a menta não desaparece, mas a cor muda - do vermelho âmbar para o castanho claro.
O mel de eucalipto é amplamente utilizado na cosmetologia doméstica. Para perda de peso e eliminação da celulite, envolvimentos são recomendados. Antes de tomar um banho, vaporize o corpo, remova as células mortas com uma esfoliação e uma toalha dura. O produto apícola é misturado com mostarda e óleo vegetal na proporção de 1: 1: 2, aplicado nas áreas problemáticas, envolto em película aderente e fixado. A sensação de queimação da mostarda é neutralizada pelo efeito refrescante do mentol. Ainda há debates sobre como ativar as propriedades benéficas da composição - mover-se ativamente ou deitar sob as cobertas e deitar. Lave após 30-40 minutos, primeiro com água morna e depois fria para fechar os poros. Se a irritação aparecer, um creme emoliente nutritivo é aplicado.
Como escolher o mel - assista ao vídeo:
O mel de eucalipto não é adequado para chás familiares. Não é regado com água quente nem untado com manteiga num pão. Se você conseguiu comprar uma guloseima, é melhor deixar para a recuperação.
