Descrição do cogumelo falante. Características de seu crescimento. Quais são os elementos químicos incluídos na composição e seus benefícios para o corpo. Danos pelo uso excessivo de produtos que contenham um locutor. Contra-indicações de uso. Receitas culinárias com este cogumelo. Aminoácidos essenciais por 100 gramas:
- Fenilalanina - 100 mg;
- Valina - 410 mg;
- Histidina - 65 mg;
- Leucina - 150 mg;
- Lisina - 110 mg;
- Metionina - 35 mg;
- Treonina - 125 mg;
- Isoleucina - 90 mg;
- Triptofano - 45 mg;
- Arginina - 120 mg.
Aminoácidos substituíveis por 100 gramas:
- Alanina - 185 mg;
- Glicina - 110 mg;
- Ácido glutâmico - 470 mg;
- Ácido aspártico - 260 mg;
- Prolina - 115 mg;
- Tirosina - 70 mg;
- Cisteína - 20 mg;
- Serina - 120 mg.
Ácidos graxos saturados por 100 gramas:
- 10: 0 Capric - 1 mg;
- 14: 0 Mirístico - 1 mg;
- 15: 0 Pentadecanóico - 2 mg;
- 16: 0 palmítico - 52 mg;
- Margarina 17: 0 - 1 mg;
- 18: 0 ácido esteárico - 16 mg;
- 20: 0 Araquídico - 3 mg;
- 22: 0 Behenic - 2 mg;
- 24: 0 Lignocérico - 1 mg.
Ácidos graxos monoinsaturados por 100 g:
- 14: 1 Miristoléico - 1 mg;
- 16: 1 Palmitoléico - 2 mg;
- 18: 1 Oléico (ômega-9) - 9 mg
Ácidos graxos poliinsaturados por 100 g:
- 18: 2 ácido linoleico - 287 mg;
- 18: 2 Omega-6 - 287 g.
A govorushka contém vitaminas de vários grupos que participam nas reações redox, aumentam o sistema imunológico, melhoram o estado da pele, apoiam a atividade normal do trato gastrointestinal e produzem o metabolismo energético.
Os minerais fortalecem e mineralizam o tecido ósseo, esmalte dos dentes, estabilizam o equilíbrio ácido-base, regulam a ação dos hormônios da tireoide, controlam o metabolismo, têm um efeito benéfico nos neurônios do sistema nervoso central, previnem anemia, doenças cardíacas, osteoartrite, diabetes mellitus, gota e reumatismo.
Propriedades úteis de um locutor
Os componentes biológicos do locutor podem estimular processos vitais e melhorar o funcionamento do sistema cardiovascular. Basta incluir esse cogumelo na dieta para aumentar o tônus e o desempenho do cérebro.
Os benefícios do locutor e dos produtos que o constituem devem-se à combinação harmoniosa de aminoácidos, vitaminas e nutrientes:
- Normalização do sistema digestivo … A absorção dos alimentos pelas paredes do estômago melhora, os abcessos desaparecem da mucosa, o trabalho do duodeno estabiliza-se, os componentes do fungo permitem eliminar as hemorróidas e a flatulência.
- Acelera o processo de cicatrização de áreas feridas do epitélio … A inflamação é aliviada, a ferida é regenerada no nível celular, a microcirculação do sangue é normalizada.
- Fortalecendo o sistema imunológico … O risco de desenvolver doenças virais, infecciosas e inflamatórias diminui, devido ao alto percentual de fibra no locutor, toxinas, toxinas, sais de metais pesados são retirados do corpo mais rapidamente e os níveis de colesterol são reduzidos.
- Impede o desenvolvimento de tumores malignos … As membranas celulares são fortalecidas, o equilíbrio da água é normalizado, o metabolismo do oxigênio é estabilizado e o crescimento de células saudáveis aumenta.
- Retardando o processo de envelhecimento … As manchas pigmentares da pele desaparecem, as rugas são suavizadas, os folículos capilares são fortalecidos, nutridos com nutrientes, os cabelos tornam-se brilhantes e espessos, o fígado e os rins estabilizam-se.
- Os coágulos sanguíneos são eliminados dos vasos … Graças à melhora da circulação sanguínea, as placas de colesterol são eliminadas, as paredes dos vasos sanguíneos são reforçadas, o desenvolvimento de avitaminose, aterosclerose, isquemia, tromboflebite é prevenida, a pressão arterial é normalizada.
- Propriedades antibacterianas … A clitocibina, contida no locutor, alivia as manifestações de tuberculose e epilepsia e previne convulsões.
- O metabolismo acelera … O excesso de calorias é queimado mais rápido, substâncias nocivas são excretadas do corpo, as fezes são normalizadas, a formação de gases é reduzida e a discinesia biliar é prevenida.
- Melhora o humor … A capacidade de trabalho aumenta, os processos de pensamento são acelerados, um efeito positivo é exercido sobre os neurônios do sistema nervoso central, os impulsos são executados mais rapidamente, a apatia desaparece.
Além disso, os produtos que contêm govorushka têm um efeito benéfico no trato respiratório e uma propriedade desinfetante. O cogumelo também permite que os músculos se recuperem mais rapidamente após o esforço físico, as reservas de ATP e glicogênio são repostas, o nível de hormônios anabólicos no sangue aumenta e a reparação das células danificadas é acelerada.
Danos e contra-indicações ao uso de locutores
Apesar da impressionante lista de propriedades benéficas que o locutor possui no corpo humano, existe o risco de prejudicar os órgãos com o uso excessivo do produto. Se você incluir frequentemente o cogumelo na dieta, podem aparecer doenças e microflora patogênica.
Consequências do abuso de um locutor:
- Reações alérgicas - as doenças do trato gastrointestinal são agravadas, as fezes são perturbadas, há formação abundante de gás, um efeito negativo é exercido sobre a membrana mucosa, abcessos, náuseas, vômitos, tonturas, enxaqueca, aparecimento de inchaço da cavidade nasal, erupção cutânea aparece na pele, a troca intercelular piora.
- Aumento do tônus da bexiga - caracterizado pela necessidade frequente de ir ao banheiro; como resultado, o sono piora, ocorre irritabilidade e nervosismo, fósforo e cálcio são eliminados do tecido ósseo.
- Envenenamento - como os falantes, como uma esponja, absorvem tudo do meio ambiente, há o risco de acúmulo de toxinas e substâncias nocivas. Há vermelhidão da face, sudorese, broncoespasmo, dificuldade para respirar normalmente, salivação e aumento da temperatura, calafrios e diminuição do nível de oxigênio no sangue.
- A atividade do sistema cardiovascular se deteriora - as paredes dos vasos sanguíneos enfraquecem, as placas e os coágulos sanguíneos se formam e a microcirculação do sangue piora.
A colite e a enterite também podem piorar, uma vez que a mucosa gástrica tem um efeito prejudicial, ela começa a sofrer erosão.
Contra-indicações absolutas para um locutor:
- Epilepsia - são provocadas contrações musculares dolorosas e descontroladas, tonturas, desmaios, náuseas e vômitos, o pulso aumenta e ocorre hipersensibilidade.
- Gastrite e úlceras - aparece sangue nas fezes, dor no abdômen, mudanças repentinas na pressão arterial, perda rápida de peso, falha do ciclo menstrual nas mulheres.
- Doenças da glândula tireóide - queda de cabelo, ressecamento da pele, aparecimento de caspa, deterioração do tecido cartilaginoso, aspiração de vômito, bradicardia e vermelhidão facial.
- Urolitíase - febre, calafrios, distúrbio do equilíbrio da água, dor lombar, hipertermia, anormalidades no desenvolvimento do sistema geniturinário, sangue na urina, insuficiência metabólica.
Antes de adicionar o falante aos alimentos, é recomendável que você faça o teste por um profissional qualificado e verifique se você tem uma reação alérgica ao cogumelo.
Receitas com um locutor
Existem muitas receitas de pratos picantes e inusitados, aos quais se acrescentam falantes. No entanto, este cogumelo também é bom como lanche independente. É seco, fervido, frito, em conserva e assado. Harmoniza-se com abacate, carne, feijão, brócolis, ervas, alho, cebola, abobrinha, batata, tomate, feijão e especiarias.
Destacam-se as seguintes receitas para o locutor, que se caracterizam pelo rico aroma, sabor agradável e baixo teor calórico:
- Espaguete com Molho Cremoso … Uma cabeça de alho é passada para um recipiente por meio de uma prensa, uma colher de sopa de azeite de oliva é colocada, alguns ramos de tomilho são colocados e levados ao forno por meia hora a uma temperatura de 175 ° C. Enquanto isso, uma colher de sopa de azeite de oliva é aquecida em uma frigideira, 2 colheres de chá de manteiga e 200 gramas de falantes cortados na parte superior são despejados. Frite em fogo alto até dourar. Uma berinjela é cortada em cubos e adicionada aos cogumelos. O alho cozido é combinado com o resto dos ingredientes. Em seguida, 200 ml de creme de leite são despejados nos vegetais, salgados, temperados com especiarias a gosto e levados para ferver. Despeje 2 litros de água filtrada em uma panela e ferva 200 gramas de espaguete. Sal a seu próprio critério. O espaguete pronto é misturado com molho cremoso e polvilhado com queijo ralado.
- Almôndegas em panelas … Um quilo de carne de frango é passado no liquidificador junto com 2 cebolas e alho. Em seguida, ferva meio copo de arroz e misture com o resto dos ingredientes. Sal e especiarias são adicionados a gosto. Em um recipiente separado, uma cebola é cortada em cubos, 2 cenouras são passadas por um ralador, 300 gramas de falantes são cortados em pratos e jogados em uma frigideira aquecida e untada com óleo. Quando os ingredientes adquirirem um tom dourado, adicione 3 colheres de sopa de creme de leite, 3 colheres de sopa de extrato de tomate e refogue por cerca de 5 minutos. Pequenas bolinhas são formadas a partir de arroz cozido com carne picada, enrolada na farinha e frita até dourar em uma frigideira. Os vegetais são colocados no fundo das panelas de barro, as almôndegas são espalhadas na próxima camada e assim por diante, até que fiquem cheias. O conteúdo é regado com caldo de carne, polvilhado com especiarias e colocado no forno durante meia hora a uma temperatura de 180-190 ° C.
- Cupcakes de Cogumelo De Frango … 150 gramas de filé de frango e 100 gramas de falante são passados por um moedor de carne, temperado com pimenta e sal. 3 ovos, 2 colheres de sopa de sêmola, 4 colheres de leite, 80 ml de maionese e 100 gramas de queijo ralado são adicionados a eles. A mistura resultante é 3/4 colocada em formas de muffin. Em seguida, é levado ao forno por meia hora a uma temperatura de 170-180 ° C. Sirva muffins com ketchup.
- Salada com milho e cogumelos … Uma cebola é descascada da casca, cortada em cubos e frita em uma frigideira, previamente untada com óleo vegetal em abundância. Em seguida, adicione as cenouras, passe por um ralador e refogue por 10 minutos. Meio quilo de falantes é bem lavado, escaldado com água fervente, cortado em cubos e adicionado ao resto dos ingredientes. Frite até que o líquido tenha evaporado completamente. 400 gramas de filé de frango são fervidos e cortados em pequenas fatias. 3 ovos também são cozidos e picados. 200 gramas de milho enlatado são retirados do líquido e misturados com todos os ingredientes. Em seguida, são temperados com maionese, combinada com pimenta-do-reino em pó e sal. Antes de servir a salada à mesa, ela é colocada na geladeira por 2 horas.
- Salada com talkers fritos e palitos de siri … Uma pequena cenoura é descascada, lavada e fervida em água com sal até ficar macia. 300 gramas de falantes são cortados em fatias e fritos em uma frigideira pré-aquecida e untada com óleo, juntamente com anéis de cebola. 200 gramas de palitos de caranguejo são cortados em cubos e colocados com o resto dos ingredientes em fogo baixo. Refogue por cerca de 7 a 10 minutos e tempere com creme de leite no final.
- Falantes de carvão … Um quilo de falantes é misturado em um grande recipiente com 200 gramas de maionese, 4 colheres de sopa de mostarda, pimenta do reino e 3 colheres de sal. Em seguida, coloque para marinar na geladeira por uma hora. Em seguida, os falantes são distribuídos na grelha e colocados sobre as brasas. Vire regularmente. Quando os cogumelos ficam dourados, eles são retirados, colocados em um prato e polvilhados com ervas picadas.
- Talkers em sour cream … 600 gramas de falantes são bem lavados, derramados em água fervente e cortados em fatias finas. Deite o azeite numa frigideira, aqueça e frite os cogumelos até que todo o líquido tenha evaporado. Adicione 3 colheres de sopa de creme de leite, 150 ml de creme de leite, especiarias e sal a gosto. Os ingredientes são misturados e cozidos em fogo baixo por cerca de 7 a 10 minutos. O prato é servido com mingau ou purê de batata.
Os falantes são capazes de adicionar um sabor sutil à comida. Portanto, eles são frequentemente adicionados a marinadas, molhos e sopas.
Fatos interessantes sobre o locutor
Anteriormente, esse cogumelo era conhecido como uma manifestação de espíritos malignos, pois cresce em pequenos grupos, formando um círculo na superfície da terra. Supunha-se que demônios e bruxas arranjaram um sábado lá e conspiraram.
Algumas variedades de locutores são capazes de emitir uma luz verde suave à noite.
Os falantes em termos de quantidade de nutrientes e minerais não são inferiores à carne. É por isso que são frequentemente adicionados à sua dieta por vegetarianos.
Sob nenhuma circunstância os locutores devem ser combinados com álcool, pois isso leva a uma grave intoxicação alimentar e até à morte.
Assista ao vídeo sobre o locutor:
A popularidade dos falantes deve-se ao seu gosto incomum, grande quantidade de propriedades úteis e ampla prevalência.