As almôndegas embrulhadas em tomate que sugiro aqui vêm em muitas variações. Podem ser servidos como prato principal ou como condimento para todo o tipo de esparguete e massa.
Conteúdo da receita:
- Características distintivas de almôndegas
- Os benefícios das almôndegas
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Se você é uma hospedeira que tem pouco tempo livre, então sugiro preparar este prato, pois não toma muito do seu tempo. Mas você e sua família tirarão o máximo proveito da refeição.
Características distintivas de almôndegas
Almôndegas diferem de costeletas e almôndegas porque consistem inteiramente de carne picada. Do que seu sabor depende diretamente da qualidade do produto utilizado. A carne pode ser qualquer: porco, frango, vaca, vitela e até peixe. O principal é usar alimentos frescos, sem coágulos sanguíneos, hímen e muco. Então, a carne picada ficará suculenta e as almôndegas, cheirosas.
Para deixar as almôndegas especialmente macias, a carne picada deve ser torcida duas vezes em um moedor de carne ou bem picada no liquidificador. A carne é amassada até ficar homogênea e pequenas bolas se formarem, não mais do que uma noz. Eles são cozidos em caldo, em seguida, uma sopa perfumada sai, ou você pode estufá-los com molho e obter um segundo prato de carne de verdade maduro - almôndegas com tomate.
Os benefícios das almôndegas
Quase toda carne é valiosa pelo seu conteúdo de proteína animal, tão necessária para a formação de novas células, aumento do nível de hemoglobina no sangue e fortalecimento do sistema imunológico. Além disso, a carne contém fósforo, cobre, sódio, cálcio, ferro, bem como vitaminas E, PP e grupo B. Todos esses componentes são necessários para o crescimento do corpo de uma criança, porque eles garantem seu desenvolvimento e crescimento.
- Conteúdo calórico por 100 g - 105 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 50 minutos
Ingredientes:
- Porco - 500 g
- Cebola - 1 peça.
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
- Creme de leite - 1 colher de sopa
- Alho - 1 dente
- Noz-moscada moída - 1/2 colher de chá
- Folha de louro - 2 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta moída - 1 colher de chá ou para provar
- Óleo vegetal - para fritar
Cozinhar almôndegas com tomate
1. Lave a carne, corte toda a película, veias e torça duas vezes na picadora de carne. Descasque as cebolas, lave e passe também por um moedor de carne. Descasque e esprema o alho com uma prensa.
2. Tempere a carne picada com sal, pimenta e noz-moscada.
3. Mexa bem a carne picada e bata um pouco para soltar o glúten, que evita que as almôndegas se desfiem. Deve ser retirado da seguinte forma, pegue a massa com as mãos e jogue-a de volta no prato. Você precisa fazer este procedimento 3-4 vezes. No entanto, um ovo de galinha pode ser adicionado.
4. Em seguida, forme pequenas almôndegas redondas.
5. Leve a panela ao lume, acrescente o azeite e aqueça bem. Em seguida, envie as almôndegas para fritar em fogo médio.
6. Frite, virando ocasionalmente por cerca de 5-7 minutos, até dourar levemente.
7. Nesse ínterim, prepare o molho. Em outra panela, coloque a pasta de tomate, o creme de leite, a páprica moída, a folha de louro, a pimenta e um pouco de sal.
8. Encha todos os 300 ml de água potável.
9. Leve o molho ao fogão e ferva por 10 minutos.
10. Despeje o molho preparado sobre as almôndegas fritas, ajuste o fogo mais baixo e cozinhe por meia hora. Em seguida, coloque-os em um prato bonito e sirva.
Veja também a receita de vídeo para cozinhar almôndegas com molho de tomate:
