Quer uma refeição barata, mas saudável? Em seguida, pare de escolher uma das receitas simples - repolho cozido com linguiça.
Conteúdo da receita:
- Princípios de preparação de repolho
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O repolho refogado é considerado um acompanhamento popular e versátil na culinária russa. Você mesmo pode prepará-lo ou complementá-lo com todos os tipos de carne, cogumelos e vegetais. E apesar de ser um prato bastante despretensioso, ele também tem suas sutilezas e segredos para um preparo adequado.
Princípios de preparação de repolho
Você pode refogar o repolho não só fresco, mas também o chucrute. Se você escolher um repolho fresco, primeiro remova as folhas duras do topo. Depois, enxágue e corte ao meio, e depois também a cada metade, para que seja conveniente cortar o toco, o que você faz. Além disso, a cabeça do repolho é picada. Isso pode ser feito de várias maneiras, seja com blocos do tamanho desejado, seja com canudos comuns.
Se você decidir usar chucrute para cozer, primeiro separe-o, cortando-o em pedaços menores. Mas antes disso, experimente. Se for ácido, enxágue-o em água corrente. Porém, esteja ciente de que depois disso, uma grande quantidade de vitamina C será perdida nela, portanto, para a cozedura, é melhor selecionar imediatamente um chucrute de acidez moderada para evitar o processo de imersão. Existe outro pequeno segredo sobre como equilibrar os níveis de ácido. Você pode simplesmente colocar açúcar na panela durante o cozimento. Sua quantidade depende da quantidade do vegetal. Comece adicionando 1 colher de chá cada e experimente o prato.
- Conteúdo calórico por 100 g - 104 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Repolho branco - 0,5 cabeças de repolho
- Cenouras - 2-3 unid. (dependendo do tamanho)
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
- Folha de louro - 4 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 1/3 colher de chá ou para provar
- Óleo vegetal refinado - para fritar
Cozinhar repolho estufado com salsichas
1. Do repolho, retire as inflorescências superiores e jogue fora, pois geralmente estão sujos. Corte a metade da couve, lave e pique finamente em tiras. Coloque a segunda parte na geladeira para preparar outros pratos.
2. Leve a frigideira ao lume, adicione óleo vegetal e aqueça. Em seguida, envie o repolho para fritar em fogo médio. Após 10 minutos de fritura, acrescente as cenouras descascadas e raladas grosseiramente. Cozinhe os vegetais até ficarem semi-macios.
3. Entretanto, retire a folha das salsichas e corte-as em rodelas com 5–7 mm de espessura. Não os corte muito finos, caso contrário, fermentarão durante a cozedura.
4. Depois de meia hora fritando o repolho, acrescente a salsicha.
5. Misture tudo bem, tempere com sal e pimenta-do-reino.
6. Em seguida, adicione a pasta de tomate, a folha de louro, os grãos de pimenta e misture novamente. Tampe a frigideira, reduza a temperatura para a temperatura mais baixa e cozinhe por cerca de 15 minutos. Você pode servir repolho quente logo após o cozimento. Além disso, também fica delicioso bem gelado, podendo também ser usado para rechear bolinhos, tortas e tortas.
Veja também uma receita em vídeo sobre como refogar repolho com linguiça:
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