Farto, apetitoso, barato - trata-se de repolho cozido com frango. Este prato é o acompanhamento russo mais popular e é fácil de preparar. Mas ele também tem suas próprias sutilezas e segredos.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Qualquer repolho é adequado para estufar: fresco, chucrute, repolho branco, repolho à Pequim, vermelho. Qualquer coisa fará um prato delicioso que encherá o corpo de muitas vitaminas e propriedades benéficas. Ao mesmo tempo, o conteúdo mínimo de calorias permanecerá no prato. Qualquer tipo de vegetal funciona muito bem quando se cozinha na água, no caldo, na adição de óleo, no molho de tomate e em combinação com muitos produtos. Por exemplo, a combinação mais comum de repolho é considerada com feijão, cogumelos, frango, carne, ameixas, passas, pasta de tomate, etc.
Você pode servir repolho cozido como acompanhamento, mas também faz um ótimo trabalho como prato principal. O repolho cozido também é usado para rechear bolinhos e tortas. Mas para torná-lo saboroso, certas regras devem ser seguidas.
- Se sentir um cheiro específico de vegetal durante o cozimento, coloque uma crosta de pão dormido e, no final da cozedura, retire o pão amolecido.
- Se preferir o sabor agridoce do prato, adicione vinagre e açúcar 5 minutos antes de o repolho estar pronto.
- Desfie o repolho não muito finamente, caso contrário, ele se transformará em mingau, mas não muito grosso, com isso ele pode não cozinhar bem.
- Se você usar chucrute para cozer, separe-o e remova pedaços grandes. Se for ácido, enxágue ou mergulhe em água. No entanto, neste caso, muitas vitaminas serão eliminadas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 82 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 1,5 horas
Ingredientes:
- Frango - 1 carcaça
- Repolho branco - 1 cabeça de repolho
- Cenouras - 1 peça.
- Alho - 3-4 dentes
- Pasta de tomate - 3 colheres de sopa
- Folha de louro - 3-4 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4-5 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 1/3 colher de chá ou para provar
- Óleo vegetal - para fritar
Cozinhando repolho estufado com frango
1. Lave o frango e seque com uma toalha. Retire a gordura interna e divida a carcaça. Para cozinhar, você pode usar não um pássaro inteiro, mas metade ou uma terceira parte, dependendo de seu tamanho.
2. Retire as folhas de cima da cabeça do repolho, estão sempre sujas e rasgadas. Em seguida, lave e limpe com uma toalha de algodão. Em seguida, pique finamente com uma faca afiada.
3. Despeje o óleo vegetal na frigideira e coloque o repolho para fritar. Primeiro, aqueça bem, depois abaixe a temperatura e frite o repolho, mexendo de vez em quando até dourar.
4. Descasque e corte as cenouras em tiras finas ou rale-as em um ralador grosso.
5. Em outra frigideira, refogue as cenouras em óleo vegetal em fogo médio até ficarem transparentes.
6. Frite o frango em outra frigideira em óleo vegetal até obter uma crosta marrom dourada característica. Cozinhe primeiro em fogo alto. Para que fique coberto com uma crosta e retenha toda a cor. Em seguida, reduza a temperatura para média e leve à metade.
Em uma frigideira grande, combine todos os ingredientes: frango frito, repolho frito, cenoura frita, alho fresco picado, pasta de tomate, folha de louro e pimenta.
7. Misture bem todos os produtos, despeje 50 ml de água potável, ferva, feche a tampa, ligue o fogo mínimo e cozinhe por meia hora.
8. Sirva o repolho quente com o frango. Este prato pode ser um ótimo acompanhamento independente e, se não for suficiente para você, cozinhe o purê de batatas. Estes dois pratos combinam-se na perfeição e complementam-se. Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar em casa um delicioso repolho cozido com frango.
