Proponho uma receita fácil de usar para um maravilhoso ensopado de vegetais - berinjela estufada com aspargos. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Você pode preparar um prato de legumes rapidamente e sem muito esforço. Para isso, basta picar os legumes selecionados, fritar, misturar e refogar. E se você misturá-los, colocá-los em um saco hermético e enviá-los para armazenamento no congelador, então você pode festejar com eles o ano todo. De uma grande seleção de vegetais, hoje faremos um prato picante - berinjela estufada com aspargos.
Os espargos são conhecidos por seu sabor original, riqueza de nutrientes e oligoelementos benéficos. Combina bem com muitos produtos. O feijão verde, também chamado de feijão de aspargo, é um maravilhoso vegetal verde amplamente utilizado na culinária em todo o mundo. As berinjelas são igualmente saudáveis e populares. Eles são usados em qualquer forma: frita, assada, estufada … As receitas com eles são comuns em muitas cozinhas do mundo. Ao combinar esses produtos, você obtém um prato incrivelmente saboroso, que, além disso, ainda é muito simples e rápido de preparar. Este prato de vegetais pode ser servido como acompanhamento ou como lanche vegetariano. É ideal com peito de frango cozido, bife de peixe, peru assado, etc.
Veja também como fazer um guisado de berinjela picada.
- Conteúdo calórico por 100 g - 169 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Feijão de espargos - 400 g
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Dill - alguns galhos
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
- Berinjela - 1 un.
- Salsa - alguns galhos
Cozimento passo a passo de guisada de berinjela com espargos, receita com foto:
1. Lave e seque as berinjelas com papel toalha. Corte-os em barras de tamanho médio. Use frutas novas, então você não precisa tirar o amargor, que é inerente às frutas velhas. Se as berinjelas estiverem maduras, salpique-as com sal e deixe por meia hora, depois enxágue em água corrente. Esta ação irá remover uma amargura específica deles.
2. Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal e envie as berinjelas.
3. Frite as berinjelas em fogo médio-alto até dourar. Fritar no fogo evita que a gordura penetre nos vegetais, que a berinjela gosta de absorver ativamente.
4. Lave os aspargos, coloque em uma panela e cubra com água potável. Para cozinhar, pode-se usar qualquer variedade de feijão verde, o principal é que estejam na fase de maturação do leite, ou seja, sem feijão no meio das vagens.
5. Depois de ferver, ferva os aspargos por 5 minutos e vire em uma peneira para escorrer toda a água.
6. Corte as pontas dos aspargos e corte-os em 2-3 pedaços.
7. Envie os aspargos para a assadeira de berinjela.
8. Em seguida, adicione aos vegetais a salsa picada com endro. Tempere os legumes com sal e pimenta-do-reino.
9. Mexa a berinjela com os aspargos e cozinhe em fogo médio, tampado por 5-7 minutos.
Veja também o vídeo de receita sobre como cozinhar berinjela frita com feijão verde.
