Descrição do boletim do pântano. Onde cresce, em que países é comum. Composição química e conteúdo calórico do cogumelo. Quais são as propriedades úteis. Risco de uso excessivo. Receitas com boletins de pântano. Além disso, a boletina de pântano reduz a probabilidade de doenças oncológicas, pois afeta a integridade das células. Além disso, a peneira asiática permite que as fibras musculares se recuperem mais rapidamente após o esforço físico, o metabolismo intercelular é estabilizado e os hormônios anabólicos são fornecidos.
Prejuízos e contra-indicações ao uso de boletins de pântano
Apesar da lista volumosa de propriedades benéficas que o boletino do pântano tem no corpo, também há o risco de danos ou sensações dolorosas com o uso frequente do cogumelo. A inclusão do produto na dieta deve ser monitorada para não provocar doenças.
Consequências do abuso do pântano de boletins:
- Intoxicação alimentar. Imunidade enfraquecida, suscetibilidade aumentada a bactérias patogênicas, alterações na pressão arterial, alta temperatura, cor da pele amarela, aumento da salivação, dores de cabeça, distúrbios gastrointestinais, flatulência, fezes aquosas, sudorese excessiva, náuseas, vômitos, inchaço da cavidade nasal.
- Micção frequente. O número de fissuras aumenta, conforme o tônus da bexiga aumenta, o sono piora, irritabilidade nervosa e irascibilidade são observados.
- Alergia. Os cogumelos estão entre os vinte alérgenos mais comuns. Interrupção dos processos digestivos, fraqueza geral, apatia é provocada, apetite desaparece, erupções cutâneas aparecem na pele, calafrios, pressão alta, piora das trocas intercelulares.
- Insuficiência do fígado e rins. O equilíbrio hídrico e eletrolítico não é controlado, acumulam-se toxinas, choque anafilático, necrose tecidual, odor pungente de urina, obstrução ureteral.
Antes de usar o boletim do pântano como alimento, você deve ser examinado por um especialista e descobrir se existe uma intolerância individual aos componentes individuais do fungo.
Contra-indicações absolutas para a bog boletina:
- Gravidez e lactação. Existe o risco de o produto não ser devidamente absorvido pelo bebê e causar complicações durante o parto.
- Úlcera péptica. Dores de "fome", vômitos, constipação, efeitos negativos na mucosa gástrica, eructação "ácida", falha da função celular, aumento da concentração de ácido clorídrico, diminuição do apetite, danos ao antro.
- Problemas de tireóide. Perda de força, ganho de peso, deterioração da pele e dos cabelos, esquecimento, sonolência, aumento do colesterol, voz baixa, irregularidades menstruais, nervosismo, alteração nas preferências gustativas, tremores dos membros.
- Hipervitaminose B. Como há uma alta porcentagem de vitaminas B no pântano de boletina, uma overdose pode ocorrer e se manifestar com taquicardia, cãibras, reflexos tendinosos prejudicados, amarelecimento da parte branca dos olhos, aumento da acidez no estômago e erupções cutâneas alérgicas.
Como a peneira asiática absorve todas as substâncias nocivas do meio ambiente tanto quanto possível, ela não deve ser coletada perto de rodovias e fábricas.
Receitas de pratos com boletins de pântano
Com uma adição moderada de boletins de pântano aos pratos, podem ser criadas iguarias insuperáveis. Este cogumelo está em harmonia com repolho, nozes, carne, beterraba, ovos, alho, cebola, feijão, cereais, pimentão e batata. É usado em alimentos somente após tratamento térmico completo.
Existem as seguintes receitas culinárias de boletins de pântano, que se distinguem pelo aroma requintado, sabor delicado e baixo teor calórico:
- Salada de Frango e Cogumelos … 100 gramas de filé de frango são fervidos e cortados em pequenas fatias. Em seguida, corte em cubos um pepino fresco, um tomate, 2 ovos cozidos, 4 batatas cozidas, 100 gramas de boletim de pântano marinado. As cebolas são picadas em rodelas finas. Combine os ingredientes acima em uma tigela, tempere-os com 6 colheres de sopa de creme de leite, pimenta-do-reino em pó e sal a gosto. Homogeneizar. Você pode polvilhar com ervas picadas.
- Cogumelos com carne sob crosta de queijo … Pique 2 dentes de alho e uma cebola grande. Em seguida, frite até dourar em uma frigideira untada com óleo. Adicione meio quilo de porco picado em pedaços pequenos e leve até dourar. Em seguida, acrescente 200 gramas de boletim do pântano cuidadosamente lavado e cortado em cubos, folhas de louro, pimenta-do-reino, canela e anis. Depois disso, adicione um pouco de água purificada, leve ao fogo médio e extinga por cerca de 12-15 minutos. Adicione sal no final. Em seguida, os ingredientes são transferidos para uma assadeira, polvilhada com queijo duro ralado. O prato é levado ao forno pré-aquecido por 5 minutos. Sirva quente com legumes frescos.
- "Fake Olivier" … Ferva 2 batatas em água e sal, descasque e corte em cubos. Em seguida, dois pedaços de cebola e 350 gramas de boletim de pântano em conserva são picados finamente. Os ingredientes acima são misturados com 100 gramas de ervilha em lata, previamente livre do excesso de líquido, salgada, temperada com temperos e 100 gramas de maionese. A salada pode ser decorada com raminhos de salsa.
- Sopa com boletim de pântano em panela elétrica … Uma cebola e uma cenoura são passadas por um ralador em uma panela elétrica e 50 gramas de manteiga são adicionados. No modo de cozimento, indique 20 minutos. Enquanto isso, descasque e corte 5 batatas em cubos. Depois que a panela for desligada, adicione as batatas. Em seguida, 150 gramas de boletins de pântano fervidos e picados são misturados com 200 ml de creme de leite e despejados no restante dos ingredientes. Indique o modo de "têmpera" e deixe por uma hora. No final, a sopa é salgada, apimentada e temperada com ervas.
- Salmão assado com cogumelos … Esfregue 2 bifes de salmão com sal e especiarias. Em seguida, eles são espalhados em papel alumínio, untados com azeite de oliva. Boletins de pântano pré-cozidos e limão fatiado são colocados sobre o peixe. Polvilhe com azeite novamente e embrulhe em papel alumínio para que o salmão assado com seu próprio suco. Leve ao forno por 15 minutos a 180-200 ° C. Polvilhe o prato acabado com endro e sirva.
- Canelones com cogumelos e camarões … Corte 2 cebolas em rodelas e frite em uma frigideira untada com óleo até dourar. 8 pedaços de canelone são jogados em água fervente e salgada, fervidos por cerca de 3-4 minutos e imediatamente transferidos para água fria. Meio quilo de boletins de pântano é picado em cubos e frito em óleo de girassol até dourar. 300 gramas de camarão cozido são despejados com água fervente, descascados, cortados em pedaços e adicionados à cebola com cogumelos. Frite em fogo baixo por cerca de 3-5 minutos. Esfregue 200 gramas de queijo duro, acrescente ao resto dos ingredientes, sal e tempere com especiarias a gosto. 50 gramas de azeitonas e 60 gramas de alcaparras são picados e jogados em uma tigela. Combine com eles 2 colheres de chá de mostarda e 270 ml de creme de leite. O recheio resultante é recheado com canelones, regado com molho e os camarões são colocados por cima. O prato é colocado no forno por 15-20 minutos a 170 ° C.
- Mingau de milho com boletim do pântano e cogumelos … Polvilhe uma frigideira com bastante azeite e aqueça. O filé de frango é lavado, salgado e apimentado a seu critério. Frite até dourar. Em seguida, a carne é embrulhada em papel alumínio para não esfriar. Despeje uma cebola picada em uma frigideira, 100 gramas de boletim do pântano cortado em fatias e deixe pronto. Após 3 minutos salpique com pimenta do reino, passe 3 dentes de alho numa prensa e misture. Enquanto isso, em uma panela, leve 800 ml de água para ferver e despeje os grãos de milho. Cozinhe em fogo baixo até fazer um purê. Em seguida, adicione uma colher de sopa de manteiga derretida. Esfregue o queijo duro por cima. O mingau é servido com filé de frango picado. Pode ser decorado com pétalas de salsa e alface.
Apenas cogumelos maduros são adicionados aos pratos. Antes de cozinhar, a peneira asiática é deixada de molho por cerca de 48 horas. Assim, todas as substâncias nocivas e toxinas são neutralizadas. O pântano de boletín é frequentemente adicionado a sopas, cereais e produtos assados.
Fatos interessantes sobre o boletim Bolotniy
O pântano Boletin é um dos dez cogumelos mais antigos do planeta. Na China, este produto é adicionado a tinturas para ajudar a relaxar os músculos e a aliviar os espasmos.
A cor da polpa não muda quando cortada deste cogumelo.
O boletino cresce com mais frequência perto dos lariços, pois cria uma associação simbiótica com eles. O pântano de Boletin está listado no Livro Vermelho dos Urais Médios.
Assista ao vídeo sobre o Bolotny Boletin:
O uso generalizado do boletim do pântano é explicado pela impressionante lista de propriedades medicinais e pela massa de pratos saborosos com sua adição.
