Este prato de carne irá deliciar todos os amantes de carne e aqueles que gostam de uma refeição farta sem gastar muito tempo a cozinhar. O segredo dessas almôndegas é que a farinha foi substituída por semolina, o que as deixou indescritivelmente macias e fofas.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Algumas donas de casa, para fazer mais costeletas, colocam muita cebola, batata ou pão na carne picada. Essas almôndegas são, é claro, saborosas, mas a carne praticamente não é sentida. Portanto, decidi substituir esses produtos por semolina. Então as almôndegas, graças à semolina, ficarão volumosas, enquanto ninguém vai adivinhar que tem pouca carne nelas. Ao cozinhar, a semolina incha, embebida no suco da carne, a partir do qual as bolas brancas tornam-se homogêneas e densas e, o mais importante, o aroma e o sabor da carne permanecem. No entanto, não importa quais processos mágicos estão acontecendo lá, eles acabam sendo incrivelmente macios, macios, saborosos e ao mesmo tempo suculentos. É importante deixar a carne picada fermentar por alguns minutos para que o cereal inche.
No que diz respeito à carne, qualquer variedade pode ser usada. Para os amantes de alimentos gordurosos, use carne de porco ou cordeiro. Se preferir uma refeição mais magra, carne de vitela ou frango servem. Tendo também preparado essas almôndegas, elas podem ser adicionalmente cozidas em molho de tomate ou creme de leite. Isso é pra quem gosta de comer pratos com molho. Bem, se quiser experimentar na cozinha, pode fazer costeletas com recheio: com queijo, com frutos secos, cogumelos, etc.
- Conteúdo calórico por 100 g - 196 kcal.
- Dose por vasilhame - 15
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Porco - 500 g
- Cebola - 1 peça.
- Sêmola - 100 g
- Alho - 1 dente
- Ovos - 1 pc.
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 1 colher de chá sem topo
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Quaisquer especiarias e especiarias a gosto
Cozinhar almôndegas com semolina:
1. Lave a carne de porco, ou qualquer outro tipo de carne, corte a película com veias e seque com papel toalha. Pegue um moedor de carne com uma gradinha média e passe a carne por ele. Você também pode moer a carne com um processador de alimentos ou liquidificador.
2. Descasque as cebolas, enxágue e torça também no moedor de carne.
3. Descasque o alho e esprema numa prensa.
4. Adicione o ovo à carne picada e adicione a sêmola.
5. Em seguida, tempere a comida com sal e pimenta e adicione os temperos e especiarias.
6. Mexa a carne picada até ficar homogênea e deixe por 20 minutos para espalhar a semolina e inchar.
7. Aqueça bem a frigideira com óleo vegetal. Use as mãos para formar as almôndegas em forma redonda e coloque-as para fritar. Ajuste o fogo um pouco acima do médio para que fiquem presos por uma crosta marrom-dourada, que preservará o suco do prato. Cozinhe por 1-1,5 minutos e reduza o fogo para médio, continuando a fritar por mais 5-6 minutos.
8. Em seguida, vire as almôndegas para o fundo, onde frite da mesma forma. Primeiro, 1-1,5 minutos em fogo alto, depois leve até ficar macio em temperatura moderada.
9. Sirva a refeição pronta à mesa com qualquer acompanhamento. Espaguete ou arroz cozido são bons para as almôndegas. Guarde-os na geladeira com a tampa fechada.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar almôndegas com semolina.
