Nesta receita vou contar como fazer um magnífico rolinho de junta de porco - lindo e festivo. E, se cozinhado corretamente, ficará muito saboroso e poderá substituir o presunto ou salsicha comprados na mesa na mesa festiva.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Acho que para muitas donas de casa será a descoberta de que deliciosos pãezinhos podem ser feitos de pernil de porco, que geralmente é assado. O pãozinho de porco é uma verdadeira iguaria de carne que vai decorar qualquer evento festivo e transformar um dia normal da semana em um dia festivo. Todos ficarão contentes com ele, tanto os convidados reunidos na mesa festiva, quanto os parentes para um jantar em família. O aperitivo é preparado de forma simples e rápida. Qualquer especialista em culinária pode fazer isso - tudo que você precisa é de um bom soco, desejo e um pouco de tempo! O principal é cozer primeiro a carne e deixá-la fermentar em local frio. Então, a haste ficará tão suculenta e saborosa que simplesmente derreterá na boca. E tal iguaria não passará despercebida em nenhuma mesa, mesmo que haja muitos mais pratos deliciosos nela.
Hoje darei uma receita básica para fazer um pãozinho, e depois você poderá experimentar. Por exemplo, coloque cogumelos fritos, ameixas, queijo, ovos com cebola, etc. dentro. Então, toda vez, você terá um pãozinho com um novo sabor. Outro bom pão é que você pode comê-lo no café da manhã ou fazer sanduíches para levar para o trabalho. Pode ser levado na estrada e usado para fazer saladas. O principal é que é um produto natural sem conservantes e aditivos. Ao mesmo tempo, com o preço acaba não sendo mais caro que o da loja, mas ao contrário - é mais barato.
- Conteúdo calórico por 100 g - 315 kcal.
- Porções - 1 rolo
- Tempo de cozimento - 2, 5 horas
Ingredientes:
- Junta de porco - 1 un.
- Molho de soja - 3 colheres de sopa
- Mostarda - 1 colher de sopa
- Alho - 2 dentes
- Noz-moscada moída - 1 colher de chá
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
Fazendo um rolinho de pernil de porco:
1. Raspe a junta da carne de porco com uma esponja de ferro para remover o bronzeado preto, se houver, é claro. Em seguida, enxágue em água corrente e seque com uma toalha de papel. Faça um corte ao longo do comprimento com cuidado, chegando até o osso, e desdobre a haste. Em seguida, corte a carne com uma faca, separando-a do osso até retirar completamente o osso.
2. Corte cuidadosamente toda a carne da camada da haste. Você não pode jogar fora o osso, mas deixe para cozinhar o caldo.
3. Unte a casca de porco com uma camada de gordura com mostarda e regue com o molho de soja. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída. Descasque os dentes de alho, corte em pedaços médios e coloque sobre uma camada.
4. Coloque a carne cortada em cima da banha.
5. Cubra também com mostarda e molho de soja. Tempere com especiarias, sal e pimenta. Para especiarias, você pode usar noz-moscada moída, gengibre em pó, manjericão seco, ervas provençais, etc.
6. Enrole cuidadosamente a haste em um rolo e fixe-a amarrando-a com linha (costura ou culinária). Amarre bem em todos os lados para evitar que a carne caia. Ao mesmo tempo, você removerá os fios mais tarde.
7. Coloque o pãozinho na manga para assar e coloque na assadeira. Pré-aqueça o forno a 180 graus e envie o produto para assar por 2 horas
8. Remova a haste acabada da cuba, mas deixe esfriar até a temperatura ambiente em um saco. Quando esfriar completamente, desdobre-o da manga e coloque-o na geladeira para esfriar completamente. Ficará mais fácil tirar os fios de um aperitivo frio, que depois faça. Sirva o pãozinho acabado à mesa, fazendo um corte e colocando-o lindamente no prato.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer um pãozinho de pernil de porco.
