Macio, macio e suculento - costeletas de fígado. Este delicioso segundo prato não é difícil de preparar e não leva muito tempo. Ao mesmo tempo, o resultado é simplesmente incrível.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Acho que toda dona de casa vai concordar comigo que, de todos os subprodutos, o fígado é o mais útil. No entanto, pode ser ligeiramente seco e duro, o que nem todos gostam. Mas, se você cozinhar costeletas com ele, você mudará para sempre sua atitude em relação a este produto.
O princípio de cozinhar costeletas de fígado difere da carne clássica apenas no tempo gasto. Como as costeletas são finas, elas assam muito mais rápido. Este prato é preparado com qualquer tipo de fígado: boi, porco, frango. Você pode pré-marinar as costeletas ou começar a cozinhar imediatamente. Além disso, o prato pode ser preparado com uma variedade de molhos. Em seguida, coloque as costeletas prontas em uma panela funda, despeje sobre o molho e cozinhe por 15 minutos. Em qualquer caso, as costeletas de fígado são suculentas, macias e macias, saborosas e saudáveis. Eles são servidos com qualquer acompanhamento, como repolho cozido ou batata cozida.
- Conteúdo calórico por 100 g - 212 kcal.
- Porções - 6-8
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Fígado de porco - 600-800 g
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 2 dentes
- Queijo - 150 g
- Maionese - 2 colheres de sopa
- Sal - 0,5 colher de chá
- Molho de soja - 2-3 colheres de sopa
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
- Quaisquer especiarias e especiarias - a gosto e à vontade
Cozinhar costeletas de fígado com queijo:
1. Descasque as cebolas com o alho, lave e pique em meias argolas ou tiras.
2. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, a maionese, o sal, a pimenta e os temperos.
3. Em uma frigideira em óleo vegetal, refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
4. Enxágue o fígado, retire o excesso e corte em camadas, cubra com papel alumínio ou coloque em um saco para que a cozinha fique limpa e bata levemente com um martelo de cozinha. Faça isso com cuidado, como o fígado é muito delicado, ele pode ser morto rapidamente e formarão buracos. Isso é especialmente verdadeiro para as miudezas de frango.
5. Em seguida, despeje o molho preparado sobre as costeletas. Se desejar, você pode deixá-los deitar um pouco para marinar. Além disso, algumas donas de casa os empanavam na farinha ou mergulhavam na massa. Você também pode fazer isso a seu próprio critério.
6. Coloque a frigideira no fogão, acrescente óleo vegetal e aqueça bem. Quando a manteiga chiar, baixe a temperatura para média para não queimar a comida e acrescente as costeletas de fígado. Como mencionado acima, eles são fritos muito rapidamente, em apenas alguns minutos de cada lado.
7. Ao virar as costeletas, coloque imediatamente as cebolas salteadas por cima.
8. Moa as costeletas com o queijo ralado por cima. Abaixe a temperatura ao mínimo, cubra a panela com uma tampa e deixe por 1-2 minutos para derreter o queijo.
9. Sirva costeletas prontas à mesa imediatamente após o cozimento polvilhe com ervas. Porque eles são mais deliciosos apenas na frigideira. Podem ser servidos com qualquer molho à base de creme de leite, kefir ou maionese.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar costeletas de fígado.
